2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El primer pas per fer peix picat és triar peixos sense ossos petits i sense l’olor característica que no agrada a tothom.
Són adequats tant els greixos com els peixos secs, com el bacallà, la perxa, el lluç i el silur. Aquest tipus de carn picada s’elabora només a partir de peix fresc, es processa de forma ràpida i higiènica i es congela.
La carn picada s’ha de congelar tan bon punt es faci o s’inclou als productes i després s’ha congelat dins de les 4-5 hores posteriors a la producció; els productes s’han d’emmagatzemar a la nevera fins que arribi el moment de congelar-los.
La vida útil de la carn picada congelada produïda a partir de bacallà d'alta qualitat és d'almenys 6 mesos a -30 ° C o 3 mesos a -20 ° C.
Per enriquir el greix de peix picat, podeu afegir-hi un tros de mantega o una mica de cansalada, que el farà especialment saborós.
En lloc de pa remullat i escorregut per a peix picat, convé afegir patates ratllades o sèmola, donen densitat i estabilitat. De fet, la tasca més important en la preparació de peix picat és espessir el màxim possible.
Les espècies adequades per aromatitzar el peix picat són: vegeta, salat, gingebre, pebre negre, potser una mica de coriandre.
No s’afegeix all. Abans de processar, refredeu el filet i la batedora per obtenir una mescla homogènia.
Recomanat:
Fem Un Burro Picat
Carn picada de ruc no és una de les nostres opcions preferides, però un cop provada aquesta carn, ens costaria no repetir-la. La carn d’ase és de color vermell, difícil de distingir de la vedella. Aquesta distinció només la poden percebre les persones del negoci de la carnisseria i és gairebé impossible detectar aquesta diferència.
Les Receptes De Peix Més Estranyes Que Podeu Fer A Casa
El peix és el menjar que sempre ha d’estar present al menú de l’home modern. És extremadament útil, saborós i perfumat. La carn dels habitants marins i fluvials conté àcids grassos insaturats omega-3, els beneficis dels quals són incommensurables.
Per Què Fer Xai Picat?
La carn picada és un dels ingredients principals de la cuina nacional búlgara. Hi ha desenes de plats que es preparen amb el producte carni. Utilitzem carn picada per a sopes, plats principals, graelles, així com per a la producció de salsitxes fumades crues, cuites i seques.
Com Fer Peix Sec
I mentre estem en el tema de Sant Nicolau, recordem que el peix fresc es deteriora ràpidament. Per a això, cal trobar alguna manera de preservar. Tal és l’assecat: un mètode de conservació dels aliments que funciona eliminant-ne l’aigua. Normalment l’aigua s’elimina per evaporació (assecat a l’aire, assecat al sol, fumat o assecat pel vent), però en el cas de liofilització (congelació), l’aigua s’elimina per sublimació.
Com Fer La Millor Sopa De Peix
Segur que els que ja heu tingut l’oportunitat de passar uns dies al mar o prop d’un riu o presa, gaudiu sempre de menjar sopa de peix . Ja sigui feta a mà o servida en un restaurant o en algun "parany" normal. Sopa de peix no només és molt saborós, sinó que també és molt sa.
