2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’hivern és la temporada dels escabetxos i el xucrut. Als búlgars ens agrada ser-ho mengem adobats a l’hivern i per això són una part integral de la nostra taula durant els mesos freds. Però en aquesta vida quotidiana trepidant, gairebé no tenim temps per fer escabetxos i xucrut, de manera que molts de nosaltres confiem en els de les botigues i els mercats. Sobretot quan veiem una àvia amb una llauna plena d’adobats, definitivament volem comprar-li un deliciós menjar d’hivern.
malgrat això comprar un escabetx de mercat és un punt prim que ha d’abordar amb cura si es preocupa per la seva salut.
Tots sabem que el procés de fermentació requereix temps, no passa en un o dos dies. Per accelerar aquest procés de fermentació, per fer-se més ràpid, de vegades els comerciants afegir substàncies als adobatsque poden ser perjudicials per a la salut.
Una altra cosa generalitzada és la marinada tèbia amb la qual aboquen les verdures. Tots sabem que, com més calent és, més ràpid fermenten les verdures, de manera que els comerciants fan servir aquesta marinada tèbia per accelerar la fermentació. Però la fermentació natural no funciona així i aquesta marinada càlida no és molt útil.
A més, tots assistim a com els adobats als mercats s’emmagatzemen en cubells de plàstic d’origen desconegut. Això és extremadament perjudicial, sobretot si abans s’han emmagatzemat detergents en aquests cubs.
Adobats del mercat ha de tenir tapa o tapa.
Les regles d’higiene també són molt importants i s’han de seguir: si no es compleixen, pot provocar infeccions bacterianes, diarrea i altres trastorns intestinals. Per tant, si no esteu segur de la bona higiene del distribuïdor que ofereix adobats, substituïu-lo pel bé de la vostra salut.
Vés amb compte amb el motlle de l’escabetx, que es forma a sobre de les verdures, si n’hi ha, no les compreu. Aquest motlle es deu al fet que les verdures no estan cobertes de líquid; el motlle és perjudicial per a nosaltres. No compreu tampoc no mengeu aquests adobats!
Alguns experts afirmen que les verdures fermentades, conegudes com els adobats búlgars, no es venen als nostres mercats i que només són verdures en vinagre. Això es deu al procés de fermentació accelerat, que en condicions normals dura fins a 30-40 dies.
Aneu amb compte a l’hora de comprar adobatsSi cal, pregunteu a la persona que els ven al mercat. El nostre consell és que si voleu productes útils, és millor preparar menjar d'hivern a casa. D’aquesta manera podeu estar segur que no comprar al mercat els adobats nocius.
Recomanat:
Què Són Els Greixos Trans I Per Què Ens Són Tan Nocius?
No tots els greixos es creen de la mateixa manera i no tots són sans. N’hi ha que poden augmentar el risc de patir malalties greus. Es tracta dels anomenats greixos trans que l’Organització Mundial de la Salut té previst eliminar de tots els aliments el 2023.
Els Tomàquets Són Cada Vegada Més Cars I Els Cogombres Cada Vegada Són Més Barats A La Temporada Dels Adobats
Durant els darrers set dies, l’Índex de preus de mercat ha informat d’un salt en els valors per quilogram de tomàquets d’efecte hivernacle a l’engròs. D’altra banda, els cogombres d’efecte hivernacle s’han abaratit, segons dades de la Comissió Estatal d’Intercanvis i Mercats de Mercaderies.
Reversió Els Nitrats No Són Perjudicials Per A La Nostra Salut, Però Són útils
Probablement heu escoltat sovint que heu de rentar bé les fruites i les verdures abans de menjar-les nitrats que pot ser perillós per a la vostra salut. No obstant això, un nou estudi demostra tot el contrari: els nitrats són bons per a vosaltres.
Els Aliments Grassos Són Més Perjudicials Per Als Homes
Tots sabem fins a quin punt són nocius els aliments grassos per a la nostra salut. Normalment s’eviten més les patates fregides, les crispetes, els entrepans i altres menjars ràpids que les dones, ja que no reflecteixen bé la seva figura. Resulta, però, que no les dones s’han de preocupar tant per elles, sinó els senyors.
Els Salams Als Nostres Mercats També Són Transgènics
El contingut de transgènics no només és present en fruites i verdures, sinó en una gran part dels salams que s’ofereixen als nostres mercats, va dir a Telegraf Lyubina Donkova de l’Agència de Seguretat Alimentària de Bulgària. L’expert va afegir que l’any passat també es van trobar transgènics en matèries primeres de blat de moro i soja.
