2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El fetge d’ànec té un lloc d’honor a la taula des de fa molts anys. És valuós pel seu sabor i aroma únics.
El fetge d'ànec és ric en ferro, potassi, calci, magnesi, manganès, coure, sodi, seleni, fòsfor, zinc. Iode, cobalt, molibdè, níquel, estany, sofre, fluor, crom també es troben en petites quantitats. El seu valor nutritiu és elevat: 100 g de fetge d’ànec cru conté 405 calories.
El fetge d'ànec s'utilitza principalment a la cuina, s'utilitza per preparar una gran quantitat de plats deliciosos. Aquest subproducte no es pot atribuir a productes dietètics. Ha de ser utilitzat per persones que no compleixen una dieta especial i, tot i això, es poden consumir amb poca freqüència.
Pot estar present en sopes, plats, així com en esmorzars i amanides. Els cuiners experimentats aconsellen que el fetge d’ànec no fregiu més de deu minuts i el guisin durant set minuts.
Es triga cinc minuts a coure les vísceres, però cal recordar que el fetge d’ànec s’ha de posar en aigua bullint salada. En cas contrari, el fetge perdrà la seva forma. És important recordar que, si el poseu en un líquid fred, tot el greix entrarà a l’aigua durant el tractament tèrmic i esdevindrà com el cautxú.
El producte és adequat per a diverses delícies, però el més popular és el paté. Una combinació excel·lent de fetge d’ànec són les cebes i les cebes verdes, les pastanagues, els pèsols, els tomàquets i les salses de tomàquet, les olives, l’arròs bullit, les tàperes, els bolets, les patates bullides, els codonys, les peres, les pomes al forn i les seves salses, les salses de nabius, els cogombres i els adobats.
Per a la salsa, afegiu mantega, nata de cocció, crema de llet, vi blanc, aiguardent o cognac, suc de nabiu, suc de taronja acabat d’esprémer i vinagre balsàmic al fetge d’ànec. En algunes receptes per a la seva preparació, es recomana afegir una petita quantitat de farina. Amb ell obtindreu un plat dens i fragant que tindrà un sabor i una textura lleugers incomparables.
Les millors espècies que poden accentuar fàcilment l’exquisit sabor del tendre fetge d’ànec són l’alfàbrega, el pebre blanc, el comí, el coriandre, la nou moscada, l’orenga, el romaní, l’api, el pebre negre, l’all (fresc i sec).
Recomanat:
Els Secrets Del Deliciós Xai
Un xai deliciós ben cuit és quelcom diví. Té un sabor complex, específic i delicat. Quan es tracta de xai en aspecte culinari, es pot triar entre un xai petit, de fins a 6 mesos, amb carn més tendra i un xai gran, de fins a 12 mesos. La carn de xai és molt característica i es diferencia de les altres carns pel seu color, aroma i sabor característics.
Els Secrets Del Deliciós Pastís De Llet
Podeu preparar un deliciós pastís de llet de forma ràpida i senzilla. Hi ha moltes opcions per fer un pastís de llet. El podríeu preparar amb crostes ja fetes. Però l’opció més deliciosa és preparar el pastís de llet amb crostes casolanes.
Petits Secrets Per A Un Fetge Deliciós
Els fetges de pollastre formen part de la cuina tradicional búlgara i són el plat preferit de molts. Però, com preparar-los a casa perquè el gust competeixi amb el de les tavernes i els restaurants búlgars? Hi ha alguns petits secrets per cuinar el fetge que ara us revelarem.
Els Secrets Del Deliciós Risotto
Poques persones no lloen el gust del risotto, que s’ha convertit en un emblema de la cuina italiana. Hi ha infinitat de receptes per a la seva preparació, però abans de procedir-hi és important conèixer els secrets de la seva preparació: 1.
Els Secrets Del Deliciós Pastís De Pasqua
Hi ha algunes coses bàsiques a tenir en compte a l’hora de fer pastissos de Pasqua a casa. La primera condició és que tots els productes (llet, aigua, llevat) s’escalfin prèviament a una temperatura d’uns 23-25 graus. També és obligatori que la farina estigui ben tamisada.
