Diacetil: L'enemic Silenciós Amagat Als Nostres Aliments Favorits

Vídeo: Diacetil: L'enemic Silenciós Amagat Als Nostres Aliments Favorits

Vídeo: Diacetil: L'enemic Silenciós Amagat Als Nostres Aliments Favorits
Vídeo: Уютные ароматы для локдауна | Парфюмерное хюгге | #сидимдома снова 2024, Setembre
Diacetil: L'enemic Silenciós Amagat Als Nostres Aliments Favorits
Diacetil: L'enemic Silenciós Amagat Als Nostres Aliments Favorits
Anonim

Diacetil és un ingredient orgànic producte de la fermentació. Es produeix de forma natural en alguns aliments vegetals i productes lactis, però també es pot obtenir sintèticament. Té un ric aroma oliós i per això es col·loca en molts aliments que trobareu al mercat.

De fet, el diacetil sintètic pot estar present en gairebé qualsevol producte que compreu a la botiga per esmorzar, dinar o sopar. La substància s’utilitza per millorar l’olor o el gust d’un gran nombre de productes, inclosos els esmalts, gelatina, mató, nata, mantega, margarina, crispetes, patates fregides, aperitius, salses, galetes, pasta, batuts i molt més.

És un dels additius que hi ha a les crispetes per al microones. També s’ha trobat en líquids de cigarrets electrònics.

Encara que diacetil s’utilitza àmpliament a la indústria alimentària, molts investigadors troben que és extremadament nociu. Es creu que, quan es pren en grans quantitats i regularment, pot danyar el cervell i contribuir a malalties com l’Alzheimer, així com problemes respiratoris greus.

Avui en dia, tot i que alguns fabricants d’aliments intenten eliminar-lo dels seus productes, encara és present en molts altres productes i és possible que el seu nom ni tan sols estigui escrit a l’etiqueta.

És possible que la seva presència en un determinat producte s’impliqui només com a aromatitzant artificial. Per tant, els nutricionistes ens aconsellen renunciar a aquests productes o almenys evitar-los.

Recomanat: