2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Hi ha poques persones al món a les que no els agradi menjar arròs. Al principi probablement pensem en els japonesos i els xinesos, però de fet l’arròs de diverses formes es consumeix a totes les parts del planeta.
Quan volem preparar arròs fregit, ens enfrontem a diverses dificultats, ja que els grans s’enganxen o es cremen o es mantenen crus. Això és el que és important saber quan us voleu preparar deliciós arròs fregit:
L’arròs conté molta fècula, per la qual cosa és obligatori rentar-lo primer. En cas contrari, s’enganxarà.
Després d’haver rentat l’arròs, l’heu de deixar escórrer en un colador. Si teniu més temps, és millor deixar-lo durant uns 30 minuts a 1 hora.
Si no teniu un colador, aboqueu-lo en una paella coberta amb un rotllo de cuina i deixeu-lo al sol. Si encara teniu mala sort i el dia és ombrívol, podeu fer funcionar el forn a un nivell molt baix només cal deixar assecar l’arròs, per no coure.
El greix en què fregireu l’arròs ha d’estar ben calent. Fregiu l’arròs fins que adquireixi un color vidreós, remenant de tant en tant per no cremar-se.
Si després estofeu l'arròs a l'estufa, només cal afegir la quantitat d'aigua necessària, deixar-la uns 7-8 minuts a foc fort i reduir el foc al mínim.
L’arròs és bo guisar sota una tapa, amb compte de no bullir. El millor és treure l’arròs del foc quan estigui a punt i deixar-lo tapat 10 minuts més.
Si després de fregir l’arròs el voleu coure al forn, cal condimentar-lo, afegir-hi la quantitat d’aigua necessària i passar-lo a una paella. No és necessari cobrir-lo amb paper d'alumini ni una tapa.
Si esteu cuinant arròs fregit en xinès, és millor utilitzar un wok. En la majoria de les receptes, l’arròs es prepara, s’escorre i només es fregeix. No remeneu durant la cocció, perquè es convertirà en un bolet.
Quan sigui necessari la preparació d’arròs fregit, però no teniu prou temps per esperar que s’escorri, podeu afegir vi blanc o un altre tipus d’àcid en el moment que el fregiu. Això protegeix els grans d’arròs contra l’adhesió.
Si us agrada l’arròs, a més de l’arròs fregit, sempre podeu apostar pels clàssics com els clàssics pebrots farcits d’arròs, el sarma tradicional amb arròs, el carbassó amb arròs, per què no un tendre xai amb arròs?
Recomanat:
El Secret Del Deliciós Weisswurst
Weisswurst és una salsitxa tradicional bavaresa que rep el seu nom pel seu aspecte pàl·lid. Es prepara a partir de porc i vedella, amanits amb julivert, ceba, cansalada, suc de llimona, sal i pebre. Aquest tipus d’embotit s’ha convertit en l’especialitat culinària més popular de Baviera, gràcies a la famosa Oktoberfest.
El Secret Ha Estat Revelat. A Continuació S’explica Com Fer El Famós Pollastre Fregit KFC
El famós pollastre fregit de KFC és un dels motius pels quals els restaurants de la cadena tenen milions de fans a tot el món, tot i que el menjar que ofereixen pertany a l’anomenat menjar ràpid i no es considera especialment dietètic i útil.
El Secret Del Deliciós Pàtxuli
El secret per preparar un deliciós pàtxuli resideix principalment en l’habilitat i la rutina del xef. Seguint la recepta exacta també. Si encara no heu preparat un pegat, el millor és buscar l’ajut d’algú amb més experiència que vosaltres, que us cridarà l’atenció sobre els punts principals.
L'original: L'arròs Fregit Més Deliciós En Xinès Es Cuina D'aquesta Manera
Es creu que la recepta clàssica per a arròs xinès fregit prové de la ciutat de Yangzhou, a la província oriental de Jiangsu. Preparat amb carn de porc, gambes i ceba fresca, l’arròs Yangzhou fregit continua sent l’estàndard pel qual es valora la resta d’arrossos fregits.
Fem Un Arròs Fregit
Normalment l’arròs es fregeix amb oli vegetal / es poden afegir cebes i verdures /, s’hi aboquen dos o tres o tres parts d’aigua, s’hi afegeixen sal, espècies al gust i es tanca el plat amb tapa. Cuinar a foc lent fins que s’evapori l’aigua.
