El Secret De Les Croquetes De Patates Delicioses

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Croquetes són una autèntica troballa per a mestresses de casa ocupades i econòmiques que volen mostrar-se a la seva família amb menjar deliciós, però que no poden passar molt de temps a la cuina.

Per primera vegada, les croquetes es fabriquen a França i semblen unes costelles en forma de cilindre o una bola de la mida d’una noguera. Es poden menjar freds i calents, els podeu portar a la feina, fer un pícnic o servir-los a taula amb convidats sobtats.

Quan cuineu aquest plat, experimenteu amb diferents productes, ja que es poden preparar a partir de qualsevol cosa que hi hagi a la nevera. Aquest plat és molt senzill, còmode i pràctic.

Les croquetes es fan a partir de porc, vedella, gall dindi, peix, cranc, lluç, mató, formatge, formatge groc i fins i tot fideus. Són especialment deliciosos amb pollastre, patates, pastanagues, bolets, bulgur i tot tipus de verdures.

Es preparen amb un o diversos productes, per exemple, en croquetes amb carn picada podeu afegir patates i, en croquetes de col, arròs o sèmola. Les combinacions molt saboroses són la carn amb cereals, el peix i les patates, els ous amb verdures, les pastanagues amb panses.

A partir de la barreja preparada feu pals o boles cilíndriques, després arrebossats, fregits amb oli calent abundant o cuits al forn fins que estiguin daurats.

Les croquetes se serveixen com a aperitiu, guarnició o en un plat acompanyat de salses gruixudes. També poden ser postres si s’elaboren a partir d’arròs endolcit, mató, massa dolça, fruites i fruits secs.

A continuació us expliquem com preparar les croquetes de patata més delicioses i senzilles.

Productes necessaris:

patates - 1 kg

julivert - 4 tiges

anet - 3 tiges

ous - 3 unitats.

mantega - 30 gr

formatge - 150 g

pebre negre - al gust

farina i pa ratllat per enrotllar

oli de fregir

1. Bulliu les patates en aigua salada, sempre pelades, fins que estiguin llestes;

2. Colar i triturar amb una batedora manual a un puré, afegint-hi una mica de mantega i julivert ben picat, barrejar bé;

3. A la barreja afegiu-hi 2 batuts amb un rovell d’ou de forquilla, pebre i sal al gust, barregeu fins que quedi una mescla homogènia i espessa;

4. El formatge es talla a daus o tires rectangulars, depèn de la forma de croquetes / rodona o cilíndrica /;

5. A partir de la barreja es formen petites boletes, que es premsen en un pa i es posa un cub de formatge. Es torna a formar una bola, ha de ser ajustada i sense aire;

6. Batem molt bé les clares restants i l’ou sencer amb una forquilla. Primer s’enrotllen amb farina, després amb ous batuts i finalment amb pa ratllat;

7. Escalfeu fort l'oli, de manera que hi nedin (per no tocar el fons del recipient);

8. Poseu les croquetes en forma i fregiu-les fins que quedi una crosta daurada;

9. Les croquetes acabades es col·loquen sobre paper de cuina per absorbir l’excés de greix.

Si voleu aconseguir boles boniques, feu servir una cullera de gelat i, per a les croquetes cilíndriques, feu servir una xeringa neta. Així, aconseguirà la forma ideal de les croquetes, la superfície de les quals no s’esquerda durant la fregida. Se serveixen amb una salsa preparada de iogurt, maionesa o simplement així.