14 Fets Que Hem De Conèixer Sobre La Mostassa

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

1. La mostassa es prepara a partir de llavors mòltes de la planta mostassa, aigua, vinagre i possiblement alguns aromes i espècies.

2. Els romans barrejaven suc de raïm sense fermentar, conegut com most, amb llavors de mostassa mòlta per fer "most ardent" o també anomenat "mustum ardens", d'on prové el nom de "mostassa".

3. Cuinar amb mostassa redueix dràsticament la nitidesa de les espècies.

4. La mostassa groga (també coneguda com a mostassa comuna) és la mostassa més utilitzada i prové dels Estats Units. És una mostassa molt clara amb un color groc clar a causa de l’ús de cúrcuma. Va ser introduït el 1904 per George French, que creia que els nord-americans preferirien una mostassa més clara que la que hi ha actualment al mercat.

5. La mostassa de Dijon es va produir per primera vegada a Dijon, França, d’aquí el seu nom. El vi blanc, a més del vinagre, s’utilitza per fer mostassa de Dijon.

6. La mostassa de mel és una combinació de mostassa i mel, que s’utilitza per fer sandvitxos, cobertures, adobs i per condimentar amanides.

7. El Mustard Museum, situat a Mount Horeb, Wisconsin, té una col·lecció de més de 5.000 pots de mostassa dels 50 estats i 60 països. El Dia Nacional de la Mostassa se celebra cada any en aquest lloc el primer dissabte d’agost.

8. El consum per càpita de mostassa als Estats Units és d’unes 12 unces a l’any.

9. Les vendes de mostassa al món valen 300 milions de dòlars l'any. La mostassa francesa ocupa el primer lloc en aquest sentit i representa un terç del mercat. La mostassa amb diverses marques privades ocupa el segon lloc aproximadament un 20%. Mostassa Kraft: Gray Pupon és del 15% i ocupa el tercer lloc.

10. Els francesos animen la gent a triar la mostassa com a espècia, perquè la maionesa està plena de greix, salsa de tomàquet amb sucre.

11. Gray Pupon es va fer popular amb la mostassa a finals dels anys setanta i vuitanta.

12. Els ingredients de la clàssica mostassa groga francesa són:

Vinagre destil·lat, aigua, llavors de mostassa de primera classe, sal, conté menys d’un 2% de cúrcuma, pebre vermell, espècies, sabors naturals i all en pols.

13. Pel que fa a una dieta saludable, 1 culleradeta de mostassa té menys de 20 calories, sense sucre, sense greixos i només 55 mg de sodi.

14. La mostassa pot causar reaccions al·lèrgiques en algunes persones. A partir del novembre del 2005, els productes de la Unió Europea s’han d’etiquetar com a tals si contenen mostassa.