2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Segons investigadors de psicologia experimental d'Oxford, el sabor dels aliments a la boca no només depèn d'ella, sinó també dels estris que fem servir. El pes, la forma, el color i la mida dels estris importen si aquest aliment sembla més salat o dolç.
L'estudi dels investigadors es va publicar a la revista Flaver.
L'estudi va implicar més de 100 estudiants que van realitzar tres experiments: l'objectiu era demostrar que el color, la forma i fins i tot el pes dels instruments són importants per al gust que sentim. Es feien servir culleres de metall platejat, així com culleres de plàstic, que tenien una gran varietat de colors. S'afegeixen pesos addicionals a alguns dels dispositius.
Resulta que quan el pes és contrari a les expectatives de la gent, el menjar es pren d’una manera i, d’una altra, quan és consistent. Les tradicionals culleres petites, amb les quals és habitual menjar postres, resulten més preferides: el menjar és més dolç quan es consumeix amb elles, diuen els experts.
No obstant això, quan les mateixes culleradetes van resultar ser més pesades del que s’esperava, tres vegades es va avaluar que el iogurt era menys espès. Els colors dels estris i el seu contrast amb els aliments també són importants.
La llet, que, com ja sabeu, és blanca, sembla més apetitosa en una cullera blanca. Servit amb una cullera negra, definitivament es percep com menys dolç, diuen els científics. Si el serveix amb una cullera blava, és possible que tingui un gust fins i tot lleugerament salat.
La llet de fruita rosa que es serveix amb una cullera blava també és menys dolça que si es menja amb una cullera rosa. Quan els participants de l’experiment van rebre un plàstic i una cullera de metall, va resultar que la llet del plàstic semblava més grossa.
Quan es va demanar als participants que prenguessin un tros de formatge per al següent experiment amb un escuradents, una forquilla, un ganivet o una cullera, els estudiants van indicar que el formatge del ganivet era el més salat.
El professor Charles Spence i la doctora Vanessa Harr estan convençuts que, quan es tracta d’un menjar deliciós, hi ha diversos sentits. No n’hi ha prou amb que el menjar sigui fragant, quedi bé, també és important el que se sent.
I abans de posar-ho a la boca, el nostre cervell ja ho ha jutjat; això determina en gran mesura com ho percebrem. No menys important és l’ambient.
Investigacions prèvies han demostrat que altres factors, com la mida i el color de les tasses i els plats, també són importants. En els plats més petits una persona menja menys, en els plats grans la porció sembla massa petita i ens sentim com si n’haguéssim menjat la meitat.
Si voleu reduir la gana, podeu menjar de plats blaus, segons un altre estudi. També podeu afegir una forquilla més gran al plat blau, que també atura la gana. Per a l’efecte contrari, serveix el menjar en plats grocs o taronja.
Recomanat:
Els Estris De Plàstic Fan Malbé Els Ronyons
Les persones que sovint mengen aliments dels envasos de plàstic fan malbé els ronyons, els científics de Taiwan són ferms. Per al seu estudi, els especialistes van dividir els voluntaris en dos grups separats. Un grup de participants va menjar sopa de plats de ceràmica i l’altre grup va menjar en plats de plàstic.
Quins Estris I Estris Han De Ser A Totes Les Cuines
Una cuina ben equipada, equipada amb l’equip necessari, és molt important per a l’èxit del treball de l’amfitriona. Com més estris de cuina i coberts té la mestressa de casa, més agradable i fàcil és la seva feina. Els estris de cuina s’han de preparar a partir d’un material que no canviï l’aspecte, el sabor, l’aroma dels aliments i no es formi amb productes alimentaris compostos químics que puguin causar intoxicacions.
Llibre De Text Culinari: Els Inconvenients Dels Diferents Estris Per A La Llar
Una condició important per a una cuina deliciosa i de qualitat és l'elecció adequada dels estris de cuina: olles, paelles, paelles, olles i molt més. Durant la cocció, els plats que s’utilitzen no han de donar al plat un color, una olor ni un sabor.
Els Estris De Plata Arruïnen El Gust Dels Aliments
Als calaixos amagats dels armaris profunds gairebé tots guardem un joc de plata per a ocasions especials o per a convidats estimats i valuosos. Però, esteu segur que les forquilles i ganivets de plata decorats amb bellesa seran la millor opció per a un sopar inoblidable i deliciós?
Protegiu El Vostre Paladar: Ingredients Nocius En Aliments Que Canvien El Nostre Gust
Quan la vostra dieta diària inclou aliments amb sabor químic, és molt probable que amb el pas del temps el vostre cos perdi la capacitat de reconèixer la manera correcta d’olorar aliments reals i no poder gaudir del seu sabor. Els potenciadors artificials enganyen la nostra ment i s’hi acostuma i decideix que són més nutritius i útils que, per exemple, les fruites i verdures.
