2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La carn de Kaiser significa literalment estendre una salsitxa amb una barreja especial d'espècies, és a dir. "Kaiser". Les carns magres, com el filet de porc, són adequades per a aquest procediment. En principi, qualsevol carn pot ser Kaiser.
Abans de ser Kaiser, la carn es salta d'una de les dues maneres conegudes.
La primera opció és posar-la en salmorra de 80 g de sal marina per litre d’aigua, en un recipient de ceràmica o esmaltat. La part superior de la carn s’ha de subjectar amb pes perquè no suri.
La segona manera és ruixar-la amb molta sal marina.
Deixeu-ho reposar una setmana. Després es retira la carn, es renta bé i es posa en remull durant 1 hora amb aigua neta. S'asseca i es fa un forat en un extrem del tros de carn. Deixeu-lo penjar en un lloc ventilat com a mínim unes hores, i esteneu-lo amb la barreja Kaiser.
Hi ha dues opcions de barreja per relleu de carn. Tenen un aspecte molt idèntic, però canviar un ingredient comporta un canvi total en el gust del producte final.
Opció 1: de 3 a 4 kg. carn salada preparada
Productes necessaris: 4 ous, grans pelats d'1 cap d'all gran, 1 cullerada. ordi, 2 cullerades. pebre vermell, 15 g de pebre blanc finament mòlt, 15 g de sal, 1/2 culleradeta. pebrot vermell picant, picat finament, 1 cullerada. salsa de soja fosca
Mètode de preparació: Barregeu bé els ingredients en pols i aixafeu els alls amb la meitat de sal. Bateu bé els ous i afegiu-hi la pasta d’all. Batre fins que quedi homogeni. Afegiu la barreja de pols, sense deixar de remenar, per obtenir una pasta homogènia. Afegiu finalment la salsa de soja.
Opció 2: de 3 a 4 kg. carn salada preparada
Productes necessaris: El suc de 2-3 llimones, els grans pelats d’1 cap d’all gran, 1 cullerada. ordi, 2 cullerades. pebrot vermell, 15 g de pebre blanc finament mòlt, 15 g de sal, 1/2 culleradeta. pebrot vermell picant, picat finament, 1 cullerada. salsa de soja fosca
Mètode de preparació: Els ingredients en pols es barregen bé i l’all es tritura amb la meitat de la sal. La pasta d'all es barreja gradualment amb els ingredients en pols fins obtenir una barreja. S’afegeix salsa de soja i s’utilitza suc de llimona per diluir tota la barreja fins a la densitat d’un boza espès.
Quan hàgiu acabat la preparació de la pasta seleccionada, cobriu la carn i pengeu-la en un lloc ventilat durant 24 hores. A continuació, poseu-lo en una bossa de gasa que el protegeixi d’escopir mosques durant la temporada d’estiu. La carn és apta per al consum després de deu dies.
Recomanat:
Què Cuinar Amb Carn Picada?
Si us pregunteu què cuinar amb carn picada, consulteu els nostres dos suggeriments per a deliciosos plats de carn picada. La primera recepta és per a nius de carn picada i la segona és una deliciosa lasanya. Nius de carn picada Productes necessaris per als nius de carn picada:
No Hi Ha Carn De Carn Vermella A Les Cadires D’estudiants D’Oxford
Els problemes mediambientals no només han estat de moda en l'última dècada. També són una forma fiable de centrar-se constantment protecció ambiental i els reptes que plantegen a la societat humana els problemes ambientals creixents. La lluita per restablir la puresa de la natura, per prevenir una catàstrofe ecològica, que penja realment sobre el planeta, fa néixer tota mena d’idees.
També Van Trobar Carn Picada Amb Carn De Cavall
També van trobar productes amb contingut no regulat de carn de cavall . En l'últim lot de 25 mostres, que es va enviar a un laboratori alemany, cinc de les mostres van donar un resultat positiu, segons l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària (BFSA).
Dilluns Sense Carn Per A Aquells Que Vulguin Tallar Carn
La gent dels països desenvolupats consumeix massa carn. És present en gairebé tots els àpats del dia en una forma diferent. Tot i això, aquesta dieta té efectes tant en la salut personal com en processos globals com el canvi climàtic. Molta gent cada vegada està més atenta a aquests fets i ho intenta reduir el consum de carn .
Què és El Capó I Per Què La Seva Carn és Una Autèntica Delícia?
Tot i que a la majoria de països és rar veure un capó al menú, una vegada es va considerar un autèntic luxe. El capó és un gall que es castra abans d’arribar a la maduresa sexual. La raó per la qual un gall es converteix en capó es relaciona principalment amb la qualitat de la carn.
