2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
La pàtria de la planta de sèsam amant de la calor és Àfrica, però es cultiva amb èxit a la Mediterrània, l'Índia, la Xina, el Pakistan i Bulgària.
Sovint s’utilitza a la cuina de l’Orient Mitjà i la Mediterrània. S’utilitza més sovint per condimentar hummus, kebabs i carn. Es combina regularment amb llimona i alls.
El sèsam és una de les plantes més antigues cultivades al Pròxim i Extrem Orient per a ús culinari. Cadascuna de les seves baies dóna a cada plat una identitat. Un dels seus avantatges més valorats és el fet que és dietètic. Admet la digestió i el sistema nerviós i cardiovascular.
El sèsam blanc és la matèria primera a partir de la qual s’elabora l’halva. Tot i això, també és un ingredient d’ús freqüent en la preparació de carn i peix fregits a la cuina xinesa, japonesa i coreana. Per fer-ho, torreu les llavors de sèsam lleugerament en una paella. A part de l’empanada, també s’utilitza en diverses pastes.
El sèsam és una de les poques espècies per a les quals no hi ha límits culinaris. Es pot afegir amb èxit tant com a aperitiu com en un plat principal, fins i tot de postres. Va bé amb carn, aus de corral i peix, a més de fruites, verdures i pasta.
A l’Orient Mitjà, l’oli de sèsam és molt respectat. S'utilitza per fer tahini, que és tan popular allà. Sovint es combina amb suc de llimona, sal, pebre i altres espècies típiques del món àrab.
Als països àrabs, l’espècia es consumeix principalment en forma de plat de hummus, que són cigrons amb oli de sèsam.
A les nostres latituds, l’oli de sèsam es produeix a partir de sèsam blanc i cru. El processament és específic i no destrueix vitamines i substàncies actives tan valuoses.
La substància específica sesamolina del sèsam evita el deteriorament de l’oli i té un efecte reductor del colesterol al cos.
A més de l'oli, el sèsam a Bulgària es consumeix en forma de la tan popular tahini halva. A Turquia i Grècia s’utilitza principalment per aromatitzar molts tipus de pa i pastissos.
Recomanat:
Tahini De Sèsam: El Miracle Del Segle XXI
Tahini de sèsam ja que es busca un producte a causa de les seves propietats per a la salut provades, el seu ús generalitzat en medicina en diverses malalties i programes de salut humana. El tahini de sèsam conté una gran quantitat de calci, magnesi, zinc, coure i ferro, i també és un antioxidant.
Recorregut Culinari Pels Plats De Pasqua Arreu Del Món
En la religió cristiana de la Resurrecció de Crist - Pasqua, se celebra la resurrecció de Jesucrist. Els preparatius per a la seva celebració comencen la setmana anterior a la Setmana Santa, anomenada Setmana Santa. Se celebra durant 6 dies.
Ús Culinari Del Mesquite
Farina de mesquite s’obté dels fruits en forma de beines i llegums de l’arbre Mesquite . Hi ha unes 45 espècies d’arbres de mesquit distribuïts per zones àrides de tot el món. Creixen a parts de l’Amèrica del Sud, al sud-oest dels Estats Units i fins i tot al desert de Chihuahua a Mèxic.
Els Beneficis Del Sèsam
El sèsam és bastant subestimat, tot i que des de fa molt de temps se sap que les seves petites llavors tenen tants beneficis que altres tipus de fruits secs ni tan sols tenen. El sèsam s’utilitza més sovint per espolvorear alguns aperitius salats, molt rarament utilitzats en la nostra cuina tradicional per a plats.
Beneficis Per A La Salut Del Sèsam Negre
Sèsam , és una de les espècies més antigues que ens han arribat. Es considera que la pàtria d’aquesta planta és les illes Sunda d’Indonèsia. Tot i això, l’amor per aquestes llavors cruixents va resultar ser tan gran que avui en dia el sèsam es cultiva a diferents parts del món.