2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sovint a les etiquetes dels aliments que comprem hi ha una inscripció E527. Què hi ha darrere d’aquest codi i la substància és perillosa per a la nostra salut?
Es refereix al codi E527 hidròxid d'amoni. És una substància incolora amb una característica olor a amoníac, que s’allibera quan es descompon en estat lliure.
Ús d'E527 a la indústria alimentària
A la indústria alimentària, E527 s’utilitza com a emulsionant i regulador de l’acidesa. La lletra E i el número 5 denoten tots els reguladors de l'acidesa dels aliments. L’hidròxid d’amoni té la capacitat d’alcalinitzar i, per tant, s’utilitza per neutralitzar l’acidesa dels aliments en què entra.
També s’utilitza com a conservant per destruir els microorganismes dels aliments durant el processament dels productes. Molt sovint ens podem trobar E527 escrit a les etiquetes dels aliments que contenen ous i cacau, a més de caramel. S'afegeix als productes alimentaris que són sotmesos a tractament tèrmic, especialment al forn. L’hidròxid d’amoni és un agent fermentador adequat, ja que allibera amoníac durant el procés.
Quins danys i efectes secundaris té E527?
E527 pertany al grup de additius perillosos en productes alimentaris. En estat lliure, l’hidròxid d’amoni representa un perill per a la salut. Pot desencadenar al·lèrgies que causin molèsties estomacals. Cal tenir precaució per al suplement de les persones que pateixen al·lèrgies i són propenses a crisis al·lèrgiques.
Està permès o prohibit l'ús d'E527?
Al Regne Unit, Austràlia i Nova Zelanda E527 està prohibit l’ús a causa de possibles reaccions al·lèrgiques. Es permet l’ús a la UE i als Estats Units, ja que s’afegeixen aliments dosis molt baixes i diluïdes. Com que és un bon regulador, s’utilitza lliurement a la majoria de països del món.
No obstant això, els nutricionistes aconsellen que si es prohibeix l’ús d’una substància en un país, s’ha de manipular amb cura i s’ha d’evitar o restringir-ne l’ús en el consum d’aliments etiquetats com E527.
Recomanat:
Efectes Secundaris Estranys De Les Ortigues Que No Sospiteu
Les plantes tenen un gran valor medicinal. Alguns d’ells són rars i desconeguts per a nosaltres, però l’ortiga no n’és una. És ben conegut pels seus nombrosos beneficis per a la salut associats al ferro en què és ric. Els beneficis de l’ortiga es poden explicar per la presència de lipoproteïnes oxidades de baixa densitat anomenades lectines i diversos sucres complexos.
Possibles Efectes Secundaris Del Llevat Alimentari
Llevat comestible ha guanyat una immensa popularitat en els darrers anys. La raó: cada vegada hi ha més persones que decideixen menjar productes vegetals, o l’anomenat veganisme. És un additiu popular en formatges vegetals, per exemple. I té molts avantatges:
Efectes Secundaris, Dosis I Beneficis De Glutamina
Al nostre cos, la glutamina és l’aminoàcid més comú. Es troba principalment en els músculs: més del 61% de la massa muscular es compon de glutamina. L’altra part de la glutamina és distribuïda i utilitzada pel nostre cervell. En la seva composició, la glutamina inclou un 19% de nitrogen, cosa que significa que és la principal font i transportador de nitrogen a les cèl·
Efectes Secundaris Perillosos Del Clau
El clau és una espècie popular que s'utilitza principalment com a additiu a base d'herbes i com a agent de cuina aromàtic. Les propietats curatives del producte alimentari són ben conegudes i, per tant, hauríem d’incloure’l amb moderació a la nostra dieta habitual.
La Veritat Sobre Els Efectes Secundaris De L'aspartam
Aspartame és un dels edulcorants artificials més populars del mercat. De fet, és gairebé segur que en les darreres 24 hores vostè o algú que coneixeu ha begut almenys un refresc dietètic que conté aspartam. Tot i que l’edulcorant s’ha mantingut força estès durant els darrers anys, és conegut pel seu caràcter controvertit.
