2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La pera és una fruita única que s’utilitza a la cuina des d’aperitius fins a postres, en combinació amb dolços i salats. És una excel·lent font de fibra i la seva escorça és rica en antioxidants que ajuden a prevenir malalties cardiovasculars i alguns càncers.
Els beneficis de la pera
- Càncer: la quantitat d'antioxidants en fruites i verdures, incloses les peres, pot reduir el risc d'alguns càncers;
- Malalties cardiovasculars: la pell de pera, afegida a una dieta per reduir el colesterol alt, reduirà l’augment de lípids sanguinis i augmentarà la concentració d’antioxidants a la sang. Resulta que fins i tot el consum de tota la pera, no només la pela, proporcionarà el màxim d’antioxidants.
Un altre estudi va trobar que el consum de fruita tindria efectes diferents sobre la quantitat de capacitat antioxidant i lípids sanguinis en fumadors i no fumadors. El consum diari de fruites / peres i pomes amb l’addició d’un got (200 ml) de suc de taronja / augmenta dràsticament la capacitat antioxidant entre els no fumadors. En els fumadors, els investigadors van observar sang baixa en lípids.
Què conté la pera?
- Antioxidants
La pera conté més compostos fenòlics. A causa del seu poder, poden prevenir moltes malalties, inclosos alguns càncers i malalties cardiovasculars. A la pera, aquests compostos fenòlics, flavonoides i àcids fenòlics es troben principalment a la pell, però també en quantitats menors a la part carnosa del fruit;
- Fibra dietètica
La pera és una font de fibra dietètica, important per a la regulació del trànsit intestinal i la prevenció de malalties cardiovasculars. Aproximadament dos terços de la fibra de les peres és insoluble en fibrina. La pela d’una pera conté més fibra que la seva massa.
Més oxidants en les peres orgàniques?
Els estudis demostren que les peres de cultiu orgànic tenen quantitats més elevades de compostos fenòlics que les pereres convencionals, que utilitzen pesticides.
Vitamines i minerals clau
La pera conté sorbitol i fructosa, tipus de sucres que poden causar molèsties gastrointestinals (gasos, distensió abdominal, diarrea) en persones sensibles. Les persones amb síndrome de l'intestí irritable són particularment vulnerables. En adults, es poden sentir molèsties quan es prenen 10 g de sorbitol al dia (que corresponen a uns 2,5 peres mitjanes). Una ingesta diària de 50 grams o més de fructosa també pot causar diarrea (equivalent a aproximadament 5 peres mitjanes o 2 tasses i mitja (625 ml) de nèctar de pera).
Entre els nens, el consum de suc de pera o nèctar pot ser una causa de diarrea crònica (idiopàtica, d’origen desconegut). Els nadons també poden tenir una intolerància al suc de pera. Si es produeixen símptomes gastrointestinals, és important comprovar si s’apliquen a aquestes begudes.
Al·lèrgia
La síndrome d'al·lèrgia oral es pot produir amb el consum de peres. Aquesta síndrome té la forma d’una reacció al·lèrgica a determinades proteïnes de diverses fruites, verdures i fruits secs. Sovint afecta persones amb al·lèrgies al pol·len ambiental i gairebé sempre va precedit de febre del fenc.
Les persones amb al·lèrgies que mengen peres crues (el tractament tèrmic sol trencar les proteïnes al·lergèniques) poden experimentar picor i sensació de cremor a la boca, els llavis i la gola. Els símptomes poden aparèixer i després desaparèixer, generalment als pocs minuts d’haver menjat o tocar el fetus.
En absència d’altres símptomes, aquesta reacció no és greu i no s’ha d’evitar sistemàticament el consum de peres. No obstant això, es recomana consultar un al·lergòleg per determinar la causa de les reaccions als aliments vegetals. Aquests últims podran avaluar si s’han de prendre precaucions especials.
Idees per a receptes amb peres
Per què no revifar un vell hàbit que es trobava en el període del segle XIV al XVI? Heu sentit la frase entre la pera i el formatge? Durant l’àpat, la pera s’utilitzava per netejar el paladar abans de menjar formatge.
- Serviu les peres amb formatge, una combinació fantàstica que explota els sabors. És diví amb formatge blau;
- Amb carn, aus i caça - prepareu broquetes amb daus de vedella o porc;
- Feu sorbet o pastís;
- Combinar amb xocolata;
- Xarop de pera a més de gelat de vainilla, guarnit amb xocolata calenta;
- A més de vi picant amb clau, canyella i cardamom;
- Peres seques, farcides i torrades o guarnides amb ametlles i anacards;
- Salsa freda amb tomàquets, préssecs, pebre vermell, ceba, coriandre, llimona i mel. Deixeu que els sabors dels aliments es barregin durant unes hores, es refredin i serviu-los com a plat secundari de carn o peix a la brasa.
Recomanat:
Puré De Patates Amb Cafè: Una Combinació Que Mai No Havíeu Pensat
T'ha passat mai pel cap combinar una tassa de cafè negre amb puré de patates ? Si no, és hora de provar aquesta combinació, va dir un científic britànic a l’Independent. El puré de patates a l’illa se sol servir amb salsa de salsa, però un estudi recent afirma que demostrarà un autèntic domini si s’afegeix una mica de cafè.
Les Peres Són Molt Més útils Del Que Es Pensa! Vegeu Per Què
Peres són més efectius del que mai pensàvem en la lluita contra les malalties estomacals. Els científics van quedar sorpresos per un nou descobriment sobre els beneficis d’aquests fruits. Investigadors de la Universitat de Dakota del Nord han demostrat inequívocament que la pera destrueix el bacteri Helicobacter pylori, que colonitza l’estómac després de la fermentació.
Sabors Naturals: Els Heu De Menjar?
El terme fragàncies naturals apareix sovint a la llista d’ingredients dels productes que es comercialitzen. Són aromes que els fabricants d’aliments li afegeixen per millorar el sabor. Els sabors naturals es deriven de substàncies derivades de fonts vegetals o animals:
Espècies: Els 3 Millors Sabors Sense Els Quals No Es Pot Viure
Es necessiten molts coneixements, imaginació, creativitat i talent per preparar plats deliciosos i impressionants. Però, entre altres coses, els bons cuiners tenen una gran dosi de creativitat amb la qual aconsegueixen extreure el sabor dels productes i combinar-lo amb altres sabors, de manera que s’obtenen aquelles inoblidables combinacions apetitoses que no parem de recordar i buscar.
Els Sabors D’alcohol Més Esbojarrats Que Hagueu Vist Mai
La imaginació no té límits a l’hora de crear begudes alcohòliques i, en cas de dubte, vegeu quins experiments estranys han arribat algunes marques d’alcohol. 1. Vodka amb gust de cansalada; 2. Vodka amb mantega; 3. Vodka aromatitzat amb pomes caramel·
