2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els mateixos francesos van donar la definició de formatge Roquefort, el rei de tots els formatges. El seu nom prové d’una de les llegendes més explicades de França.
Fa molts anys, un jove pastor pasturava les seves ovelles a prop dels turons baixos, a prop del petit poble de Roquefort-sur-Sulzon. Estava situat en un fort pendent esquitxat de moltes coves.
El sol abrasava i, en un intent d’amagar-se’n, el jove es va amagar en una de les coves. Allà va decidir menjar. El seu dinar va ser modest, un tros de formatge d’ovella i un tros de pa de sègol.
Just abans de posar-se un mos a la boca, el noi es va congelar. Una noia va passar per davant de la cova, bella com una visió del cel. El jove pastor es va encantar i la va seguir, deixant el dinar intacte.
Després d’hores d’escorcolls, el pastor es va resignar a no trobar la nena i va tornar amb el ramat. Pocs dies després, en un nou intent de protegir-se dels raigs abrasadors, es va tornar a trobar a la mateixa cova. I allà va descobrir una cosa estranya: el formatge que li quedava havia sofert una estranya transformació.
Per tota la seva superfície havien aparegut estranyes obertures, de les quals sobresortien les floridures verdoses. El noi es va preguntar durant molt de temps, però al final la curiositat va prevaler i va tastar un tros de formatge. Per a la seva sorpresa, tenia un sabor únic i un aroma indescriptible.
Es creu que aquesta llegenda del descobriment del famós formatge roquefort blau francès té més de 200 anys. Va ser popularitzat per l’escriptor Christian Buryucoa. Cert o no, el fet és que aquest formatge també l’esmenta l’antic científic romà Plini el Vell.
Aquesta no és l’única informació que queda del rei de les sirenes. La cronografia històrica revela dades sobre ell el 1411. Aleshores, el rei Carles VI de França, fascinat per les qualitats del formatge Roquefort, va concedir als camperols de Roquefort-sur-Sulzon el privilegi exclusiu de produir-lo.
El 1666, després de molts abusos, es va emetre un decret especial, que especifica els nombrosos càstigs que amenacen qualsevol persona que es permetés utilitzar el nom "Roquefort" il·legalment per col·locar la seva producció.
El 1925, la popularitat i la demanda de formatge Roquefort van anar més enllà de França. Es va convertir en el primer formatge a rebre la marca més prestigiosa - AOC. (Denominació d'Origine Contrôlée - Zona declarada i marca d'origen).
Recomanat:
Tots Els Consells Necessaris Per Preparar Els Petons Perfectes
Els petons són unes postres molt boniques: lleugeres, lleugeres, dolces com la mel i boniques com una imatge. Acumulats en un munt com les muntanyes imponents de pastissos de fruites, blancs com la neu i cruixents en petits fours petits o beix pàl·
Els Francesos Són Els Millors, Tot I Els Formatges Rics En Calories
Tot i que mengen formatges rics en calories cada dia, els francesos són considerats amb raó una de les millors criatures del món. El nivell d’obesitat només és del sis per cent. A causa d’aquest fet, la durada mitjana a França és de vuitanta-un anys.
No Tots Els Formatges Grocs De La Botiga Són Realment Així
El fet que un producte tingui una etiqueta amb la inscripció de formatge groc no significa que el producte sigui realment tal i que estigui fet de llet, va anunciar la ministra d’Agricultura, Desislava Taneva. A Gorna Oryahovitsa, on el cap del Ministeri d’Agricultura i Alimentació estava de visita amb motiu del Festival Gorno Oryahov Sudzhuk, Taneva va prometre introduir un nou mètode per verificar l’autenticitat de les etiquetes.
Stilton - El Rei Dels Formatges Anglesos
El formatge Stilton és el primer amic dels anglesos des del segle XVII, quan es va vendre per primera vegada al poble de Stilton. Al segle XIX - XX es va considerar que el formatge portava el nom del poble perquè s’hi produïa, però aquest mite avui es descarta.
Kefalotiri: El Rei Dels Formatges Grecs
El formatge Kefalotiri és el formatge més antic en la producció grega: era coneguda i venerada a Bizanci. Es creu que el seu nom prové de la paraula kefalo - barret grec. Hi ha una versió que el nom es deu al fet que el formatge es considera el principal o el cap dels altres formatges.
