2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Formatge: un producte que fem servir cada dia per esmorzar, dinar o sopar, l’utilitzem en la preparació d’entrepans, plats principals, sopes, amanides i fins i tot en postres.
Hi ha moltes llegendes sobre l’origen del formatge. Un d’ells explica com un matí primerenc un comerciant àrab anomenat Kanan va emprendre un llarg viatge pel desert, emportant-se una mica de menjar i llet, que va posar en un vaixell nòmada tradicional (estómac d’ovella seca). Al vespre, el comerciant es va aturar i va dir que passaria la set amb llet, però en lloc de llet, va sortir un líquid groc del pelatge i, a la part inferior, hi havia una barreja blanca i espessa, aquest va ser el primer formatge segons aquesta llegenda.
La tecnologia d’elaboració, el mètode d’emmagatzematge i el tipus de formatge són molt diferents de les que hi havia a l’antiguitat. En alguns països, l'elaboració de formatge s'ha convertit en un orgull nacional, tals països són Itàlia, Suïssa, França, Dinamarca, els Països Baixos, a cada zona i província es produeixen centenars tipus de formatgeque es diferencien per aspecte, gust i aroma.
Els formatges es classifiquen en diversos grups diferents: Segons el tipus de llet: vaca, ovella, caprina, búfala o una barreja de llet. En alguns països àrabs s’elabora formatge amb llet de camell i el formatge finès Ilvas és l’únic d’aquest tipus: es fa amb llet d’alces.
Els formatges també estan determinats per la duresa: com més madur és un formatge, més dur és.
Formatge fresc - Tenen un alt percentatge d’aigua, no poden madurar i no es poden emmagatzemar durant molt de temps. Aquests formatges són el formatge feta blanc, el mató i la crema. Els formatges blancs búlgars també entren en aquesta categoria.
Formatges suaus - Aquests formatges maduren en molt poc temps i tenen una consistència greixosa: Camembert, Brie, etc.
Formatge semidur - Es caracteritzen per l'elasticitat i es poden tallar fàcilment a rodanxes: Roquefort, Gouda
Formatge dur - la majoria no es poden tallar a rodanxes fines, en la majoria dels casos es trituren o es rasquen: Parmigiano Reggiano, Grana Padano i altres.
Servir el formatge
El tipus més bonic per servir la sirena es troba en un bonic tauler, es disposen en el sentit de les agulles del rellotge, posant primer el formatge més tou i es troba al número 6, després el formatge d’aroma més pronunciat i, finalment, el formatge més picant, disposat a una distància d’altra banda, per no barrejar els aromes, s’afegeixen fruits secs i fruites segons el tipus de formatge, les nous i les ametlles són adequades per a formatges més grassos, el raïm i les peres per a formatges suaus delicats.
Combinació de formatge amb vi
Normalment, per a la majoria de la gent, el formatge va de la mà del vi, igual que la sal amb pebre o el peix amb patates fregides, l’amanida Shopska amb aiguardent. Però no tots els vins s’adapten a tots els formatges.
Els formatges més picants requereixen vi més fort, els formatges de sabor dolç no van bé amb els vins frescos, com més madur és un formatge, més madur és el vi.
Recomanat:
Funcions Del Ferro I Per Què és Important Per Al Cos
El ferro representa mineral essencial i és essencial per a la salut general del cos humà. El ferro al nostre cos és especialment important per a la producció d’hemoglobina. És una part integral de la molècula d’hemoglobina, que, al seu torn, permet als glòbuls vermells del cos humà mantenir la seva forma, transportar oxigen i diòxid de carboni al cos.
Per Què El Fòsfor és Important Per Al Cos
A l’hora d’escollir la seva dieta, sempre s’ha de tenir en compte i tenir en compte l’equilibri adequat de proteïnes, greixos, vitamines, micro i macronutrients. Cada grup d’aquests components és responsable de certs processos del nostre cos, per això és especialment important prendre tots els nutrients per no afrontar diversos problemes de salut després.
Per Què és Important El Seleni Per A La Nostra Salut?
Durant anys, el seleni s’ha considerat un verí. I en realitat és un verí, però en una dosi determinada. Però si falta aquest element al cos, només comporta danys. Per estar sa, només necessiteu 0,00001 grams de seleni al dia. El seleni funciona conjuntament amb la vitamina E, tot i que no interactuen.
Per Què L’oli De Peix és Important Per A La Salut I La Pèrdua De Pes?
Oli de peix amb finalitats comercials es produeix a partir del fetge del peix fresc, principalment del bacallà. L’oli de peix conté una gran quantitat d’àcids grassos insaturats fàcilment digeribles, especialment àcids grassos omega-3 (EPA i DHA) molt valuosos, que són "
Per Què El Greix és Important Per Al Cervell
El cervell és l’òrgan principal del sistema nerviós central que controla i regula la majoria de funcions del cos humà. Des de funcions vitals com la respiració o la freqüència cardíaca, el son, la fam, la set, fins a funcions superiors: raonament, memòria, atenció, control de les emocions i del comportament.
