2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les fruites confitades són un menjar ric i deliciós. A França, la fruita confitada és un fenomen molt comú, que es mostra a les botigues en piles irresistibles i que es ven per lliura. Els hostes francesos, armats amb una bossa de peres confitades, mandarines o pinya, poden donar un gust especial a qualsevol pastís i pastisseria.
Les fruites confitades es poden tallar a trossets i barrejar-les en massa dolça de llevat, es poden tallar a rodanxes fines i es poden decorar pastissos farcits de nata o simplement col·locar-les en petits plats i servir-les després del plat principal com a petit fours.
Si feu fruita confitada a casa, no només estalvieu molts diners, sinó que també obtindreu un gran plaer. L’ingredient més difícil és la paciència: triga molt de temps a obtenir la textura adequada. Però no necessiteu més de 10 minuts per bullir l'almívar.
Com triar les fruites
Trieu fruites amb una textura ferma i uniforme: peres, pinyes, préssecs, prunes, albercocs i cítrics. Els cítrics grans com les taronges es tallen a rodanxes abans de confitar-los. Si els deixeu sencers, l'almívar no penetrarà a la gruixuda escorça.
Els kumquats de pell fina i les taronges petites poden confitar-se senceres.
Les pinyes s’han de pelar i tallar a rodanxes o trossos: com més petites siguin, més ràpid es tornaran ensucrades. El mango, la papaia i el litxi es poden preparar de la mateixa manera.
Algunes fruites no són susceptibles de sucre, per exemple, els plàtans, així com els raïms, que són molt aquosos.
Emmagatzematge
Com que la llarga remullada en almívar té un efecte protector sobre la fruita, duren fins a tres mesos en un pot amb tap de rosca. Tallar-los a trossos i tallar-los a rodanxes més ràpid que sencer.
Pinya ensucrada
Productes necessaris:
450 g de pinya, tallada a rodanxes, sense nucli
850-900 g de sucre
Mètode de preparació: Poseu la fruita cuita en un cassó amb prou aigua bullint per tapar-la. Coeu-ho a foc molt baix durant 10 minuts fins que la fruita estigui tova.
Escorreu 300 ml de líquid de la fruita cuita en una cassola i traieu la resta. Poseu la fruita en una paella o bol. Afegiu 150 g de sucre al líquid i escalfeu lentament fins que el sucre es dissolgui, i després bulliu per espessir l’almívar.
Aboqueu l'almívar sobre la fruita i deixeu-ho en remull durant 24 hores. L’endemà, escorreu el xarop de fruites en una cassola i afegiu-hi 50 g de sucre. Feu-ho bullir lentament fins que s'hagi dissolt tot el sucre i torneu a abocar l'almívar sobre la fruita. Deixeu-ho en remull durant 48 hores.
Torneu l’almívar a la paella, afegiu-hi altres 50 g de sucre i deixeu-ho coure fins que el sucre es dissolgui i la barreja formi un xarop espès i clar. Repetiu el remull i el bull 3-4 vegades fins que l'almívar aconsegueixi la consistència de la mel líquida.
Deixeu que la fruita absorbeixi l'almívar de 2 a 2 setmanes (com més temps es xopi, més dolça es torna) Traieu la fruita de l'almívar i poseu-la sobre una reixeta en un lloc càlid i sec durant 1 o 3 dies fins que estigui seca.
Per completar el procediment, prepareu almívar fresc de 450 g de sucre i 150 ml d’aigua i cuineu-ho durant 1 minut, submergiu cada peça de fruita en aigua bullent, després a l’almívar i torneu a la reixeta per assecar-la.
Recomanat:
Per Què La Dieta Mediterrània és Igual A Una Dieta Saludable?
Sabem de debò la bona cuina mediterrània per a la nostra salut? I com es va fer tan famós i es va estendre per tot el món? A principis dels anys seixanta, l’Organització Mundial de la Salut va realitzar un estudi sobre els hàbits alimentaris de persones de diferents països.
Aquí Teniu Algunes Maneres De Fer Pomes Confitades
Les pomes confitades són una mena d’especialitat culinària que sembla bastant fàcil a primera vista, però que de fet amaga algunes subtileses que la fan tan saborosa i bonica. Les pomes són de molts tipus, cosa que significa automàticament que hi ha moltes receptes per ensucrar-les, ja que algunes són més dures, com les pomes verdes, algunes són més suaus, com les celestials, i cal tractar-les amb més cura.
Com Fer Llimones Confitades I Taronges
Les llimones confitades i les taronges són unes postres delicioses i tendres que podeu preparar a casa. Els llaminadures i taronges confitades són molt agradables. Productes necessaris : llimones, taronges, sucre. Les llimones i les taronges es tallen a rodanxes fines junt amb la pela.
El Menjar Llençat Al Nostre País és Igual A Milers De Milions De Porcions De Sopar Calent
La quantitat total de menjar llençada al nostre país, apta per al consum, seria suficient per preparar 2.000 milions de racions de sopar calent, si es donessin els productes, segons informa Darik Radio. Els búlgars llencen cada any prop de 670.
Els Vegans Tenen Un Menor Risc D’atac Cardíac, Però Tenen Més Risc D’ictus
Les dietes que no consumeixen productes animals són molt populars. Els motius són diferents. A alguns simplement no els agrada la carn, de manera que decideixen renunciar-hi del tot. Altres creuen que el tractament ètic dels animals és primordial.
