2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les patates fregides són un dels aliments preferits per a grans i menuts. Una mica refredat, esquitxat de formatge, salsa de tomàquet i fins i tot sense res, és difícil que ningú pugui resistir el seu deliciós repte. Com passa amb qualsevol tipus de menjar, per fàcil que sigui preparar-se, hi ha alguns trucs que podeu fer per fer les patates fregides perfectes.
La forma més fàcil i ràpida de preparar les patates és amb una fregidora. A falta d’això, hi ha set regles d’or per fregir en una paella que, a més de garantir-vos les patates més delicioses, us ajudaran a minimitzar l’efecte poc saludable de fregir.
1. Per evitar l’absorció d’una gran quantitat de greix, poseu les patates en oli vegetal molt calent. A continuació, col·loqueu una tapa a la cassola per protegir-la contra esquitxades de greix.
2. Eviteu remenar les patates els primers 4 minuts després de col·locar-les a la cassola. Quan es formi una escorça daurada, gireu-les i espereu que es fregeixin uniformement.
3. Les patates es tornen extremadament saboroses quan s’estofen lleugerament mentre encara estan a la paella. Per fer-ho, reduïu el foc i tapeu-lo amb una tapa durant uns 7 a 9 minuts. Això els garantirà un gran gust cruixent.
4. Remeneu les patates no més de 3 a 4 vegades perquè no s’esmicolin.
5 Uns 3 minuts abans de treure les patates, afegiu-les a la paella per sofregir amb elles una mica de ceba o all. Aneu amb compte de no cremar-lo, ja que pot espatllar el gust de tots els productes. Un cop la ceba estigui tova, traieu-ho tot en un munt.
6. Afegiu només una mica de sal al final abans de treure-les. Si us agrada que les patates siguin més cruixents, saleu-les abans de començar a fregir-les. Una altra opció és, si no us agrada massa salat, enrotllar les patates amb farina i fregir-les.
7. Un cop a punt les patates, aboqueu-les sobre un paper absorbent per absorbir l'excés de greix.
Proveu-ne més: patates fregides amb cúrcuma, patates fregides amb salsa de tomàquet, patates fregides a Xipre, patates fregides amb ous, patates fregides amb ous i formatge.
Recomanat:
Normes Bàsiques Per Fregir Carn
Segons totes les opinions modernes, els fregits són molt nocius per a la salut. El fregit és la base sobre la qual es preparen els aliments als restaurants de menjar ràpid. Això només és parcialment cert. Els aliments fregits també poden ser nutritius, saborosos i fins i tot saludables, com cuits o al forn, sempre que es compleixin les normes per preparar aliments fregits.
Els Tres Tipus De Fregir En Una Paella I Els Seus Efectes
Hi ha tres tipus principals de fregits en una paella: fregits clàssics, fregits ràpids i empanats. Cadascun d’ells presenta els seus avantatges, principalment el sabor, i els seus desavantatges en termes de salut. Fregit clàssic En el fregit clàssic, els productes es processen en greixos escalfats a més de 180 graus, fins a la formació d’una escorça cruixent daurada.
Quines Patates Són Les Millors Per Fregir
Diferents varietats de patates són adequades per a diferents tipus de tractament tèrmic. Per exemple, les patates blanques són perfectes per fer puré o cuinar, però no són gens adequades per coure i fregir. Les patates, que es tallen de color groc, tenen un gust lleugerament dolç i són ideals per coure i fregir, però no són aptes per triturar.
Varietats De Patates Per Fregir
Gairebé totes les varietats de patates del nostre país són aptes per fregir. Es considera que la varietat Fontane és la més adequada entre elles. No obstant això, aquesta varietat mitjana a tardana encara és subestimada pels productors del nostre país.
Com Fregir Les Patates Perquè No Ens Facin Mal?
Les patates fregides es troben entre els menjars preferits tant de joves com de grans. Malauradament, darrerament, la ciència sembla centrar-se més en els seus inconvenients que en el plaer de menjar-los. Els nutricionistes de tot el món continuen trompetant que són una font d’àcids grassos saturats nocius que es produeixen durant la fregida.
