2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La sola és una espècie que pertany a diverses famílies. En general, tots són membres de SOLEIDAE, però fora d’Europa, molts altres peixos plans similars s’anomenen Sole.
A la gastronomia europea, es reconeixen diverses espècies com a llengües veritables, però la més utilitzada és la sola comuna Solea Solea. El nom Sole en anglès, francès i italià prové de la paraula sandàlia i en alemany, danès, espanyol i turc de la paraula idioma.
La sola és un peix demersal de cos llarg i pla, la pell és rugosa, de color marró clar a l'esquena i de color blanc cremós a la panxa. La seva carn és ferma, però delicada i molt saborosa.
És adequat per a diverses receptes, el podeu preparar sencer o filetejat. Es combina millor amb sabors i aromes senzills com la mantega, la llimona, el julivert, l’anet. És important no coure-la més temps del necessari per mantenir la carn sucosa.
Rotlle de llenguado amb gambes i espinacs
300 g de filet de sola; 50 g d'espinacs; 100 g de gambetes mitjanes i netes; 50 g d’arròs; 20 g de mantega; 10 g de ceba silvestre; 20 ml d’oli d’oliva; condiment de peixos al vostre gust; safrà; sal; pebre.
1. Esteneu els espinacs uns segons en aigua salada, escorreu-los i refredeu-los. Salpebreu el peix amb la sal especiada i el pebre seleccionats. Disposar una mica d’espinacs i dues gambes a cada filet i rodar. Lligueu cada rotllo amb una tija de cibulet.
2. Guisar l'arròs a l'oli, afegir el safrà mullat en aigua i coure durant 7-10 minuts. Cobriu el peix amb oli d’oliva i coeu-ho al forn preescalfat de 200 graus durant uns 8-10 minuts.
3. En un plat adequat, disposeu els rotllets de peix i l'arròs esquitxat de cibulet picat.
Recomanat:
Consells Per Servir Peix I Marisc
Els plats de peix són una part integral de la taula festiva. Això s’explica pel fet que el peix i les seves obres mestres culinàries són molt diverses i tenen un bon sabor i color amb diverses verdures i altres productes. Després de coure el peix, és molt important triar un plat adequat on servir-lo.
Peix I Marisc: 8 Consells Sobre Com Triar El Millor
L’estiu ja és a punt. L’aire ja fa olor de llibertat, viatges, moltes rialles i peixos. Sempre ens envolta, però quan arriba el moment del mar i de les destinacions marítimes, sempre té un paper important. Però ho sabem com triar el millor peix ?
Consells De L'àvia: Trucs I Subtileses Culinàries En La Cuina De Sopes
El gust d’una sopa depèn de les matèries primeres utilitzades, del seu tipus i concentració. Però, finalment, però no menys important, com diuen les àvies, també depèn de l’habilitat del cuiner. Podem aprendre moltes de les complexitats de la cuina de les nostres àvies.
El Desconegut Peix Daurat
Sabeu de què es tracta daurat ? El nom científic és Coryphaena hippurus. El nom grec és kinegos, que significa caçador. Darrere d’aquestes estranyes definicions hi ha un peix que viu a les regions tropicals i subtropicals del món en els respectius mars i oceans.
Peix I Marisc A La Cuina Japonesa
De la mateixa manera que la religió islàmica prohibeix als seus seguidors menjar porc, però permet qualsevol altra cosa, també el budisme prohibeix matar tots els éssers vius. Al Japó, on es practica àmpliament el budisme i el xintoisme, fa només un segle i mig es va prohibir menjar qualsevol carn d’animals amb ungla.
