2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L'amanida de Shopska és potser el plat més emblemàtic de la cuina nacional búlgara, que ens presenta al món.
La coneguda amanida té una recepta consolidada. Tots els búlgars saben que les verdures tradicionals per a la nostra taula, com ara tomàquets, cogombres, cebes vermelles, pebrots torrats o crus, tallats a daus, són els principals ingredients de l’amanida Shopska. Es rega generosament amb formatge salpebrat blanc ratllat i julivert. L’amaniment està fet de sal, vinagre i oli.
Amanida de Shopska és únic tant pel gust com per l’aspecte. El sabor provoca els receptors amb els seus contrastats aromes de verdures, cebes i formatge i això el fa tan notable entre els suggeriments d’aperitius. L’interessant tipus d’amanida és el tricolor nacional aconseguit a partir dels colors dels ingredients.
La popularitat d’aquest aperitiu és tan gran que, quan van ser enquestats entre els europeus sobre els plats populars europeus, la majoria dels participants van indicar-ho l’amanida de Shopska búlgar.
La qüestió de l’origen de l’amanida Shopska. Els primers intents de preparar aquesta recepta búlgara tan estimada no es troben a l’antiguitat, envoltats de la boira de la història dels segles, sinó gairebé a l’època moderna.
Els autors de la recepta són xefs professionals dels restaurants de Balkantourist, que han preparat el menjar per als hostes de fora. Cap a mitjan segle passat es va crear una amanida per presentar l'art culinari búlgar. Després de diverses millores, als anys setanta l’amanida ja és àmpliament coneguda i agradada per tots els estrangers que han visitat el nostre país.
Les opcions de la famosa amanida giren al voltant d’un dels ingredients: el pebre, que es pot rostir o cru, i el formatge, que es posa ratllat o triturat. En algun lloc s’afegeix all o pebre picant per obtenir un gust més picant.
La fràgil edat d'aquesta meravellosa i tan búlgara amanida es deu a les condicions històriques de Bulgària. La pròpia història de la nutrició a les nostres terres suggereix que aquesta recepta no hauria pogut aparèixer abans, perquè fins a principis del segle XX l’actitud dels productors d’ingredients respecte als tomàquets vermells no era bona.
Els tomàquets verds s’utilitzaven principalment per a menjar i els tomàquets vermells destinats a menjar per a mascotes, ja que els tomàquets vermells es consideraven inadequats, fins i tot verinosos. L’explicació és que en aquella època es cuinava principalment en plats metàl·lics i l’àcid dels tomàquets en interacció amb els plats va provocar problemes digestius, fins i tot lleus intoxicacions.
El nom de l’amanida també és una pregunta interessant. No se sap qui i per què va anomenar l’amanida Shopska. No pot ser una creació innovadora de persones completament conservadores com els compradors. Un dels supòsits és que la roba blanca, sobretot el barret blanc, típic del vestit popular dels compradors, evocava associacions amb el formatge blanc salat a l’amanida i d’aquí el nom.
Recomanat:
Tipus D’amanides O Diferencieu D’amanida En Amanida
Les amanides donen a cada xef l’oportunitat d’experimentar amb diferents sabors, colors i textures. Poden ser simples com una barreja de diferents verdures de fulla o contenir combinacions sorprenents de fulles, verdures, llavors o pasta. Són una excel·
Amanida De Mostassa: La Nova Amanida Que Hauríeu De Provar
Els amants del menjar picant solen utilitzar mostassa o xili per fer les seves amanides més al seu gust. La mostassa d’enciam és una planta de la família de la col, que sovint s’anomena mostassa d’enciam. El seu sabor és fort i picant, de manera que no només té un sabor perfecte a les amanides, sinó que també augmenta la gana.
L’amanida Perfecta De Vacances: L’amanida Nisoaz
La famosa amanida francesa se serveix a gairebé tots els restaurants, però cada xef la prepara de manera diferent. Algunes persones pensen que afegir patates i mongetes verdes és un suplement dolent, mentre que altres estan encantats de provar més suplements.
Tornen A Aparèixer Ous Perillosos Abans De Pasqua?
Hi ha el perill que els ous no segurs per vendre es puguin vendre a Bulgària abans de les vacances de Setmana Santa, va dir a BNR el president de la Unió de Criadors d'Aus de Corral, el Dr. Dimitar Belorechkov. També s’ha presentat un senyal a l’Agència búlgara de seguretat alimentària i hi ha pendents inspeccions.
L'amanida Shopska és Shopska?
Amanida de Shopska és el líder indiscutible de la cuina nacional búlgara. El seu sabor equilibrat de tomàquets frescos, cogombres, cebes, pebrots i formatge ratllat ens tempta cada dia i a tot arreu. I no només nosaltres. L’amanida Shopska és probablement el primer que aprenen els estrangers a Bulgària i sobre Bulgària, que expliquen als restaurants o a les entrevistes televisives i que no obliden molt després de marxar.
