2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Al segle XVII, Oliver Cromwell va conquerir Irlanda i va iniciar la nova cuina irlandesa. Fins ara, la llet, la nata, la mantega i el formatge han crescut a Irlanda.
Sota la influència dels invasors anglesos, els celtes van ser expulsats de les seves fèrtils terres orientals cap a l’erm rocós de la part occidental de l’illa. L’única manera de guanyar-se la vida és cultivant patates. Així, els irlandesos es van convertir en els majors consumidors de patates del món.
Com que Irlanda és una illa, el peix i el marisc, especialment els musclos, troben la seva aplicació natural a la vida culinària. Les carns més populars són la carn de vedella i el porcí, i a l’edat mitjana la carn de vedella era menjar per als rics i la carn de porc per als pobres.
És interessant que a Irlanda gairebé no es consumeixi carn de xai, però la cabra és molt popular. El xai es considera una delícia.
Els irlandesos utilitzen una manera especial de cuinar aus de caça. L’ocell està completament cobert amb una capa de fang, col·locada a foc fort al forn i quan es rosteix, el fang es trenca. La pell i les plomes cauen juntes amb el fang.
Les sopes ocupen un lloc important en la dieta dels irlandesos, sovint amb farina de civada i verdures, principalment porros i créixens. Solen ser molt rics i es poden utilitzar com a plat principal. El plat nacional és un guisat irlandès: pit de vedella guisat amb patates en una salsa de ceba calenta.
Les patates són el líder indiscutible entre les verdures i la col i els naps també són populars. Famós al món culinari és l’esmorzar irlandès, que consta de carn fregida o rostida, cansalada, ou, embotit, tomàquet fregit, patates fregides i púding blanc o negre.
Els plats tradicionals dels quals Irlanda se sent extremadament orgullosa són els pastissos de patata, el salmó rostit, la salsitxa irlandesa i el pastís de bacallà fumat.
El pa simbòlic amb fruita seca és un altre plat típic de la cuina irlandesa. Aquest pa de fruites s'ha convertit en una mena de símbol culinari d'Irlanda i el seu nom prové de la paraula breac, que significa colorit. Hi ha dues receptes principals: Barm Brack, que es prepara amb llevat, i Tea Brack, que es prepara amb pols de coure.
Receptes més apetitoses de la cuina irlandesa: pa de sosa irlandès, estofat irlandès amb xai, Stu amb xai, gambetes Dublín empanades, salmó al forn a Belfast, creps irlandeses, pastís bullit, Colcanon, pa irlandès, irlandès.
Recomanat:
Què No Sabeu De La Cuina àrab?
Quan en parlem Cuina àrab , cal tenir en compte que cal distingir-se dels països musulmans com Turquia, Afganistan, Pakistan, Iran, etc., perquè la seva cuina obeeix altres normes i ha conservat les seves pròpies tradicions. Els països típics que segueixen els principis de la cuina àrab són els de l’Orient Mitjà i la regió del Magrib.
Què En Sabeu De La Cuina Cubana?
La cuina cubana és una combinació màgica d’influències espanyoles, africanes, índies i poc asiàtiques. Per cert, aquests són els ingredients principals de la nació cubana. També tenen una influència especial els conqueridors espanyols i els africans, portats com a esclaus dels quals es van originar els criolls, és a dir, els cubans actuals.
Què En Sabeu De La Cuina Italiana?
La cuina italiana es considera una de les tres millors cuines del món. Un cop va donar la base de la cuina francesa i fins a cert punt ha influït en altres cuines europees. La cuina italiana és una de les més esteses i famoses fora de la seva terra natal.
Què En Sabeu De La Cuina Japonesa?
Els japonesos són els principals consumidors de peix i marisc del món, així com el seu major importador. Al mateix temps, les delícies de marisc ocupen el segon lloc en la cuina nacional, precedides de plats preparats amb arròs. Els japonesos són molt diferents d’altres nacions en la manera de preparar el peix que mengen.
Guia Culinària: La Cuina Irlandesa Desconeguda
Els principals productes presents a la taula irlandesa sempre han estat les verdures, les patates i la cansalada, i a les zones costaneres, a més, el salmó, el verat i el bacallà. Fins a principis del segle XVII es fumava carn i peix per conservar-los.
