2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina cubana és una combinació màgica d’influències espanyoles, africanes, índies i poc asiàtiques. Per cert, aquests són els ingredients principals de la nació cubana.
També tenen una influència especial els conqueridors espanyols i els africans, portats com a esclaus dels quals es van originar els criolls, és a dir, els cubans actuals.
La cuina cubana es va independitzar a finals del segle 19. Després es va afegir una influència asiàtica, principalment xinesa. Ve amb colons asiàtics, que avui són aproximadament l’1%.
Dels espanyols prové sobretot arròs, llimones com a producte de cuina, vedella i carn de cavall. Alguns productes d’arrel que no es coneixen a Europa són d’origen africà: mut, duc, kimbombo. Molts plats de blat de moro i mongetes són heretats dels indis. Tot això es combina per obtenir la cuina típica cubana.
Cuba no pateix de manca de diversitat culinària. Per contra, fins i tot en aquesta petita zona hi ha zones que són força diferents en les seves preferències per productes i plats. A l’est, a la muntanya, els costums són diferents dels de les regions centrals.
A Santiago de Cuba, per exemple, es posen iuca o plàtans verds a la truita en lloc de patates i tot es cuina més picant, mentre que a la part central i occidental són addictes als cocos i la xocolata. Utilitzen només oli de coco per fregir i les salses només es preparen amb llet de coco.
Una taula cubana ha de tenir arròs, mongetes negres o vermelles, pot tenir pèsols, cigrons i una mica de carn.
Un plat típic és l’arròs blanc amb un o dos ous fregits al damunt, servit amb plàtans madurs fregits. Les mongetes negres amb arròs s’anomenen "moros i kristianos".
Un plat típic és ahiako creolo. Es prepara a partir de verdures d’arrel: malanga, muda, duc, bonítol, també patates, plàtans verds i madurs, blat de moro, carns fumades i salades i carn de porc obligatòria. Es converteix en una mena de farinetes, però no és una barreja homogènia i els productes individuals difereixen.
Els cubans creuen que el plat nacional local, ahiaco cryolo, és l’encarnació d’un estil de vida especial cubà i un símbol de longevitat. La raó és que molts dels centenaris de l’illa comparteixen amb els mitjans de comunicació que aquesta sopa és una part constant del seu menú.
Recomanat:
Què No Sabeu De La Cuina àrab?
Quan en parlem Cuina àrab , cal tenir en compte que cal distingir-se dels països musulmans com Turquia, Afganistan, Pakistan, Iran, etc., perquè la seva cuina obeeix altres normes i ha conservat les seves pròpies tradicions. Els països típics que segueixen els principis de la cuina àrab són els de l’Orient Mitjà i la regió del Magrib.
Què En Sabeu De La Cuina Italiana?
La cuina italiana es considera una de les tres millors cuines del món. Un cop va donar la base de la cuina francesa i fins a cert punt ha influït en altres cuines europees. La cuina italiana és una de les més esteses i famoses fora de la seva terra natal.
Què En Sabeu De La Cuina Japonesa?
Els japonesos són els principals consumidors de peix i marisc del món, així com el seu major importador. Al mateix temps, les delícies de marisc ocupen el segon lloc en la cuina nacional, precedides de plats preparats amb arròs. Els japonesos són molt diferents d’altres nacions en la manera de preparar el peix que mengen.
Què En Sabeu De La Cuina Suïssa?
Suïssa és conegut com el país amb els estàndards més alts. Una forma de vida quotidiana perfecta, organitzada de la manera més senzilla, que s’aplica tant a les estructures polítiques i econòmiques, com a les coses normals com el menjar. La cuina suïssa està molt influenciada per les tradicions culinàries franceses, alemanyes i italianes, però també té els seus propis plats i receptes úniques.
Què En Sabeu De La Cuina Mexicana?
La cuina mexicana és el nom comú de la cuina nacional de Mèxic, en sí mateixa una síntesi de tradicions culinàries asteques i espanyoles. Els elements espanyols van començar a penetrar amb la conquesta de l'imperi asteca a finals del segle XVI.
