2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Equip de cuina Su amable significa literalment sota buit. Fa temps que es coneix entre els grans cuiners, però aquest mètode de cuina ja entra a les cases de les mestresses de casa normals. Es cou durant molt de temps en una bossa de buit a baixa temperatura. La temperatura varia entre 50 i 70 graus.
L’inici d’aquest mètode es remunta als anys setanta i el seu creador va ser el francès Georges Pralius. En preparar el fetge d’oca d’aquesta manera, va arribar a la conclusió que el sabor era increïble. A més del gran sabor que s’obté d’aquesta manera, els aliments conserven gran part dels seus nutrients a causa de l’oxigen aspirat de la bossa.
Un altre avantatge de cuinar pel mètode Su amable prové del fet que només s’utilitza una temperatura baixa. Això té un efecte positiu sobre el gust i les qualitats aromàtiques dels aliments preparats, així com sobre l’aspecte i el pes.
Juntament amb els avantatges del mètode tipus Su, hi ha un aspecte desagradable, és a dir, que es necessiten certs aparells per poder implementar aquesta tècnica de cocció. En primer lloc, és un dispositiu per aspirar sobres. En segon lloc, però no menys important, cal un escalfador convector amb termòstat i banyera d’aigua.
En comprar aquestes màquines, ja podeu començar a experimentar. Un bon aspecte d’aquest tipus de cuina és que els vostres aliments no es mantindran mai secs; sempre gaudireu d’aliments sucosos i apetitosos. A més, una part mai no serà crua i una altra part es cremarà: el producte cuit es processa tèrmicament de manera uniforme i és molt saborós.
El mètode és adequat per a carn i peix, així com per a fruites i verdures. Tot es torna excel·lent.
Una part important de Su amable cuinar és el final del procés. La bossa d'aliments al buit s'ha d'immergir en aigua gelada immediatament després de la cocció i escalfar-la i treure-la de la bossa immediatament abans de consumir-la.
I com a resultat d’aquesta tècnica ve el plaer de menjar un plat increïblement cuinat i terriblement saborós.
Recomanat:
Pots Amb Menjar D’hivern: Inventats Per Un Xef Francès
A la temporada de llaunes i pots de menjar hivernal, vam pensar on començava tot, relacionat amb el tancament dels nostres pots preferits per a l’hivern. Un dels clàssics de la realitat búlgara a les fredes tardes és obrir un pot casolà amb pebrots en vinagre, escabetxos o lyutenitsa.
Els Malsons Comencen A La Cuina Amb El Xef Manchev
El programa de fama mundial Nightmares in the Kitchen s’emetrà a Nova TV a partir del 8 d’octubre. Durant deu episodis cada dimecres, els espectadors veuran històries interessants que el xef Manchev troba als restaurants de tot el país. Tots els restaurants que entrem estan a punt de tancar.
Cuinar Com Un Autèntic Xef Amb Els Consells De NOVA Katherine
NEW Catering compta amb un meravellós equip de xefs i xefs experts. Aquests són alguns dels seus consells i trucs de cuina: Consells útils de cuina i recomanacions de l'equip culinari de NOVA Catering: Quan cuineu amb mató, aneu amb compte amb l’addició de sal;
15 Consells De Cuina Que Canviaran La Vida De Qualsevol Xef Aficionat
Tant si sou un cuiner novell vacil·lant com si sou un professional perfecte, qualsevol persona que trepitgi la cuina necessita, de vegades, una actualització dels coneixements bàsics. Hi ha moltes tècniques de cuina, terminologia culinària i encara més trucs i consells , que és bo conèixer i seguir per aconseguir deliciosos menjars sempre a nivell.
Llibre De Text Culinari: Tipus De Tomàquet En Conserva I Com Es Cuina Amb Ells
Les botigues tenen una gran selecció de tot tipus de productes de tomàquet. Deixa’ns presentar-los alguns i com utilitzar-los. Tomàquets en conserva Aquests tomàquets són varietats rodones i conserves madures en el seu propi suc. Els trossos de tomàquet es bullen durant uns 30 minuts, però la salsa conserva la seva textura.
