El Dia Més Dolç: El Dia Del Pastís Sacher

Taula de continguts:

Vídeo: El Dia Més Dolç: El Dia Del Pastís Sacher

Vídeo: El Dia Més Dolç: El Dia Del Pastís Sacher
Vídeo: El dia més dolç 2024, De novembre
El Dia Més Dolç: El Dia Del Pastís Sacher
El Dia Més Dolç: El Dia Del Pastís Sacher
Anonim

Oblida’t de la teva dieta i hàbits alimentaris Dia del pastís Sacher. La capacitat de la dolçor és alleujar problemes, crear bones vibracions i fer especials totes les ocasions. Sí, el pastís Sacher mereix més d’un dia, però 5 de desembre només és seva.

Fins i tot la paraula en si és màgicament interessant: Sachertorte. És impossible resistir-s’hi. Aquesta és una temptació única i funciona en tots els sentits sense previ avís. Tanqueu els ulls mentre mossegueu la primera peça: Viena de finals del segle IX penetra en els sentits, gairebé es pot escoltar el vals de Strauss … Sí, aquest és el dia de la màgia Pastís Sacher.

Història del dia del pastís Sacher

Aquest pastís de xocolata de fama mundial, creat pel xef en formació Franz Sacher, que el va crear per als hostes del canceller austríac Clemens von Metternich el 1832. De fet, Sacher va ser nomenat cuiner perquè el primer va caure malalt. Quan va servir el pastís, als convidats els va agradar i el mateix canceller va quedar impressionat. I, tanmateix, en els anys del pastís Scher - Sachertorte, s'està convertint en un dels postres més famosos i estimats del planeta. Finalment, Sutcher es va traslladar a Viena i hi va continuar els seus esforços culinaris.

Com celebrar el dia de Sacher

Pastís Sacher
Pastís Sacher

Com podríem celebrar-ho el dia del pastís Sacher? Amb un tros de pastís vienès i algú, és clar! I si teniu temps i gaudiu de reptes culinaris, potser voldreu provar de fer el vostre propi pastís casolà Sacher?

No és tan difícil com pensem i imaginem - Pastís Sacher en realitat és bastant fàcil de fer. Èxit!

Una recepta clàssica del pastís Sacher

Ingredients:

150 g de xocolata negra

150 g de mantega

120 g de sucre blanc

1/2 culleradeta extracte de vainilla real

5 ous separats

90 g d’ametlla mòlta fina

60 g de farina

6 cullerades. melmelada d'albercoc

150 g de xocolata negra

200 ml de crema

30 g de xocolata amb llet

Mètode de preparació: Preescalfeu el forn a 180 ° C. Aboqueu sèmola o farina en una paella rodona profunda de 23 cm per fer un pastís de llauna. Foneu la xocolata al bany maria, remenant de tant en tant i refredeu-la. Bateu la mantega en un bol fins que estigui tova, i afegiu-hi lentament el sucre, batent fins que la mescla quedi esponjosa.

Pastís Sacher casolà
Pastís Sacher casolà

Foto: ANONNIM

Afegiu l'extracte de xocolata i vainilla refredats i torneu a repetir per crear una barreja suau. Afegiu-hi els rovells, les ametlles i la farina. Aboqueu les clares a un altre bol i bateu-les amb una mica de sal sobre neu dura i afegiu-hi poc a poc el sucre en pols. Afegiu-hi aproximadament 1/3 d'ells a la barreja de xocolata i remeneu-ho amb força. A continuació, comenceu a alternar una mica de la farina prèviament tamisada i una mica de la resta de clares muntades.

Aboqueu la massa a la paella preparada i coeu-ho al forn durant uns 45-50 minuts. Deixeu refredar el pastís a la paella abans de retirar-lo.

Per fer la cobertura, escalfeu la melmelada d’albercoc en una paella petita i, a continuació, aboqueu-la uniformement sobre la part superior i els costats del pastís refredat.

Finalment, és hora de la cirereta del pastís, trencant la xocolata negra a trossos. En una cassola petita, escalfeu la nata amb compte de no cremar-la. A continuació, retireu-ho del foc i afegiu-hi la xocolata. Remeneu fins que la xocolata estigui fosa i refredeu fins obtenir una consistència d’esmalt.

Aboqueu aquesta cobertura sobre el centre del pastís i esteneu-la cap amunt i cap avall pels costats lentament i amb cura.

Serviu-ho amb nata sense sucre.

Que aprofiti!

Recomanat: