2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Per molt que coneguem la nostra cuina nacional autòctona, entre els nostres plats preferits n’hi ha que s’obliden i només en alguns llocs de Bulgària els podeu provar.
Juntament amb les tradicions i els rituals de molts llocs búlgars, es conserven receptes culinàries, els noms dels quals no diuen res i fins i tot si no sabeu que tradicionalment són búlgars.
Caden Gobeck
Es tracta de coques petites i ben xaropades, que són lleugerament còncaves al mig, i en aquest forat s’hi posa una nou –molt sovint ametlla, noguera o pansa–;
Combasto
Es tracta d'unes postres molt similars al popular pastís de fruites, però quan es preparen es guisa amb mantega i s'hi afegeix carbassa confitada;
Trituració
Són petites boletes de massa a les quals s’afegeixen carn picada i espècies. Bullir en aigua, després espolvorear amb mantega fosa i espolvorear amb pebre vermell i negre;
Francano
Es tracta de molles de mill que es fregeixen en mantega i, finalment, se’ls afegeixen diverses espècies;
Fulles
Sarma gran farcit de peix, ceba, cansalada, tomàquet i espècies. Estan embolicats amb fulles de moll;
Pokreklo
És un plat de porc i bagatelles, que es prepara amb molt de greix i conserves;
Tarkhana
Foto: Sevda Andreeva
Un plat fet a partir de xai, mongetes i espessit amb farina de blat de moro;
Krokmach
Aperitiu a base de pebrots picants, llet d’ovella i formatge. Un cop barrejats els ingredients, es deixa durant la nit i es pot consumir l’endemà;
Curkuda
Sopa picant, que sovint es menja a l’hivern. Es prepara a partir de porc, col i arròs.
Recomanat:
Cuina Búlgara: Deliciosos Plats A Foc Lent
Entre els pobles búlgars hi ha els plats més deliciosos que es poden provar, i la majoria de les vegades són cuinades per àvies locals, amb pebrots, tomàquets, cebes i merúdia del seu petit hort. I a més de verdures, sovint hi ha un lloc de pollastre acabat de sacrificar, el garrí.
Els Fruits Secs Més Comuns A La Cuina Búlgara
Les llavors i els fruits secs s’utilitzen des de fa molts segles en els plats tradicionals búlgars perquè són nutritius, saciants i són fonts d’uns greixos importants. A les següents línies us presentarem els fruits secs més comuns a la cuina búlgara .
20 Plats Emblemàtics De La Cuina Búlgara
La cuina nacional d’un país s’ha modelat durant segles. Cadascun d’ells va agafar prestat alguna cosa d’algun lloc. Aquesta diversitat i barreja de gustos ha sorgit del mateix moviment i migració dels pobles. Es desconeixien molts productes, però després del descobriment de noves terres i continents cultivats amb èxit en altres llocs.
Plats De La Cuina Búlgara Que Mai No Heu Sentit A Parlar
Les tradicions culinàries búlgares són una part integral de la nostra història i cultura. Formen part dels costums, rituals i fins i tot de la forma de vida dels búlgars, tant en el passat com en l’actualitat. Juntament amb tots els aliments moderns que ràpidament van passar a formar part del nostre menú diari, la nostra taula també inclou plats tradicionals búlgars, les receptes dels quals s’han transmès de generació en generació.
Els Deliciosos Plats Fan Que Els Francesos Tempten Els Pobles Búlgars
Els deliciosos plats búlgars que s’ofereixen als petits assentaments fan que molts turistes estrangers tornin una vegada i una altra a Bulgària. Allotjats pels nostres apetitosos plats tradicionals, ignoren fàcilment el bullici de les grans ciutats i es dirigeixen de nou a llocs més tranquils del país.
