2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Els Varenki són una variant dels raviolis italians i de les boletes russes, que es preparen sovint als països de l’Europa de l’Est, especialment a Ucraïna. Són fàcils de preparar i molt adequats per a qualsevol ocasió. Durant la Quaresma, és ideal mirar les receptes interessants per a boletes magres:
Varenki
Productes necessaris:
Per a la massa: 2 culleradetes farina, 2 ous, ½ culleradeta. aigua tèbia, 1 culleradeta incompleta. sol
Per al farciment: 200 g de mató, 60 -80 g de formatge groc, 1 ou
Mètode de preparació: La massa s’amassa dels productes indicats. Tapar amb una tovallola i deixar refredar 30 minuts. Es fa rodar sobre una escorça de 2 mm de gruix. Es tallen cercles amb l’ajut d’un got d’aigua o d’un anell.
El farciment es prepara a partir del formatge groc batut i el mató amb l’ou i el formatge ratllat. Poseu una mica del farcit a cada cercle. Els extrems de cadascun d’ells s’unten amb ou batut, es doblegen per la meitat i es premen al final amb una forquilla perquè s’enganxin.
Les mitges llunes resultants es col·loquen en aigua salada bullint durant 5 minuts. Retireu-ho amb una cullera ranurada, escorreu-lo, poseu-lo i poseu-lo en un plat escalfat. A sobre, poseu-hi mantega o oli calent, així com formatge ratllat, si es desitja. Serviu-ho amb una salsa que escolliu.
Dumplings de Salzburg
Productes necessaris: 3 ous, 60 g de mantega, 1 culleradeta. sucre, 1 culleradeta. farina, 3/4 culleradetes. llet fresca, 1 vainilla en pols, sucre vainilla
Mètode de preparació: La meitat de la mantega estovada es posa a escuma. Afegiu poc a poc els rovells. Els blancs es trenquen a la neu. Afegiu-hi lentament el sucre i seguiu batent fins obtenir una neu dura. El resultat es barreja amb els rovells processats. Afegiu amb cura la farina i aboqueu-la en un bol amb la llet bullida amb la resta de mantega i vainilla. El resultat es cou al forn fort durant 6-8 minuts. Traieu-lo, talleu-lo a trossos, que es disposen en un plat i s’espolsen amb sucre vainilla.
Dumplings amb melmelada
Productes necessaris: 400 g de farina, 1 ou, 100 g de mantega, 1 culleradeta. aigua, 1 pessic de sal, 1 culleradeta. puré (o melmelada) de prunes prunes, 1-2 pans petits secs, 3-4 cullerades. sucre
Mètode de preparació: Pastar una massa suau de la farina, l’ou, la meitat de la mantega, la sal i l’aigua. Deixar reposar durant 30-40 minuts. S'enrotlla en una escorça fina, de la qual es tallen quadrats.
Poseu una mica de melmelada a cada quadrat. Doble en diagonal, pressionant a les vores per enganxar-se. Cadascuna es bull durant 5 minuts en aigua bullent una mica salada.
Les boletes es serveixen esquitxades de pa sec triturat, cobertes amb la mantega fosa restant i espolvoreades amb sucre.
Recomanat:
Salses Clàssiques Per A Boletes
Les boletes són un dels plats russos més emblemàtics, que recorden una mica els tortellini italians. Però són una creació purament russa, probablement "nascuda" en algun lloc de les llunyanes i fredes terres siberianes. Avui difícilment anireu a fer les vostres pròpies boletes, perquè ja es venen a moltes botigues.
Com Fer Boletes?
No sempre tenim el temps, l’energia i les ganes de romandre hores a la cuina, barrejant algun complicat menú de vacances. I això és completament comprensible. De vegades, passen dies mandrosos amb un esmorzar ràpid o deliciosos alaminats. T’oferim una idea d’una recepta fàcil i ràpida que es pot convertir en el teu plat preferit per esmorzar o berenar a la tarda.
Com Fer Boletes
Les boletes són una de les pastes preferides dels russos. Traduït, el nom de la paraula pelmen significa un pa, cosa que s’explica per la forma característica d’aquesta pasta. Si voleu fer les vostres pròpies boletes, no us preocupeu, perquè l’únic més complicat no és només donar-los forma, sinó fer la massa sense fer servir llevats.
Tres Maneres De Fer Boletes
És difícil imaginar la cuina russa moderna sense incloure-hi bola de massa. Formen part de la cuina nacional del país i s’han popularitzat molt més enllà de les seves fronteres. Especialment famoses són les anomenades boletes siberianes, que abans es preparaven amb carn d’ós.
Farcits Apetitosos Per A Boletes
Dumplings són una part integral de la cuina d’Europa de l’Est i s’han convertit en una especialitat nacional d’Ucraïna, Polònia, Eslovàquia, la República Txeca i Rússia. En la seva versió massiva, són una mena de pasta que es pot preparar amb el que vulgueu: