2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Aquestes temptacions cruixents i dolces són tan apetitoses que us sorprendran les vostres habilitats culinàries.
Abans de començar amb la recepta, anem a revelar la seva història: els Miguelitos de la Roda són entrepans lleugers i cruixents farcits de nata, procedents de la província espanyola d’Albacete. El pastisser va batejar la seva creació amb el nom d’un amic que els va provar per primera vegada el 1960.
Intenteu preparar-los una vegada i simplement no podreu resistir-los i no barrejar-los segon i tercer. Els Miguelitos són els preferits de tothom i són molt més que dolços.
Productes necessaris:
Foto: Iliana Parvanova
(per a 6 racions)
Farina 1¼ tassa
Sal - 1 pessic
Mantega (salada i refredada) - (tassa
Aigua refrigerada - ½ got
Llet baixa en greixos: 200 ml
Pal de canyella - 1 petit
Extracte de vainilla - eas culleradeta
Pela de llimona - ¼ culleradeta
Rovells - 2 unitats. trencar
Sucre granulat - 1½ cullerades soperes
Maizena
- 3 culleradetes •
Mètode de preparació:
Prepareu la massa afegint la farina i la sal en un bol gran. Afegiu l’aigua a la farina i pasteu-ho tot en una massa homogènia. Podeu afegir una mica més d’aigua de la indicada a la recepta. Doneu forma aproximada a la massa en un quadrat, enrotlleu la massa en una pel·lícula adhesiva i, a continuació, refredeu-la durant uns 30 minuts. Al mateix temps, deixeu un quilo de mantega del refrigerat per normalitzar i suavitzar. Recolliu tota la mantega, esteneu-la en una capa fina en forma quadrada i refredeu-la durant uns 20 minuts.
Estireu i envolteu la massa en un rectangle gran d’uns 1/2 centímetres de gruix. Utilitzeu una mica de farina seca si cal. Col·loqueu la mantega al centre del rectangle i doblegueu els 2 extrems alterns els uns sobre els altres per fer-ne un quadrat. Torneu a enrotllar la massa en un rectangle i torneu a doblar-la en tres, i torneu a doblar els dos extrems adjacents per formar un quadrat. Emboliqueu la massa amb l’embolcall de plàstic, refredeu-la durant 30 minuts més i repetiu el procediment i els passos de plegat aproximadament de 2 a 3 vegades. Com més repeteixi aquest procés, més capes de massa obtindreu al forn. Preescalfeu el forn a 200 ° C i disposeu la safata del forn amb una làmina d’alumini.
Esteneu la massa de ¼ centímetres de gruix i talleu la massa en trossos iguals d’uns 2 centímetres d’amplada. Col·loqueu la massa sobre una safata de forn folrada i repartiu cada quadrat amb l’ou batut. Coure la massa durant uns 20 minuts o fins que adquireixi un color marró clar a la superfície. Refredeu els entrepans.
Mentrestant, aboqueu la meitat de la llet al cassó i coeu-la amb el pal de canyella. Afegir la ratlladura de llimona i la vainilla a la llet bullent i treure del foc, deixar refredar lleugerament.
Barregeu la resta de llet, maicena, sucre granulat i rovells d’ou en un altre bol fins que la barreja quedi homogènia i ben combinada. Afegiu la barreja d’ous a la llet, barregeu-ho bé i deixeu-lo tornar a escalfar, remenant la crema constantment fins que quedi una consistència espessa i suau. Refredeu la crema a temperatura ambient.
Talleu amb cura els sandvitxos per la meitat amb un ganivet horitzontalment des del centre i, a continuació, ompliu-los generosament de crema. Espolvoreu lleugerament amb sucre en pols i gaudiu-ne!
Consells:
Foto: Mariana
- Per escurçar la recepta, podeu utilitzar pastisseria / pasta de full ja feta;
- Assegureu-vos de separar amb cura les clares dels rovells per no afegir cap closca al plat.
- La crema per Miguelitos podria ser xocolata.
Informació nutricional (per ració):
212 calories;
9,8 grams de greix total (5,6 grams de greixos saturats, 0,6 g de greixos poliinsaturats, 2,8 grams de greixos monoinsaturats);
83,7 mg de colesterol;
72,9 mg de sodi;
89,4 mg de potassi;
26,3 g d’hidrats de carboni totals (0,9 g de fibra dietètica, 5, 4 g de sucres);
4,8 g de proteïna.
Traducció de l’anglès: Wonderful Taste!
Recomanat:
Els Espanyols: Els Menuts Més Grans
Al rànquing dels més grans amants de la cuina, França és inevitablement la primera. O això pensen els francesos. Mengen amb un plaer sense límits i continuen mantenint la seva línia. El motiu d'això rau en la seva cuina i dieta tradicionals.
Quina Diferència Hi Ha Entre La Crema De Llet, La Nata Muntada, La Crema De Llet I La Crema De Pastisseria?
La crema és un dels ingredients més utilitzats a la cuina. Tothom l’utilitza per fer menjars deliciosos. S'utilitza en la preparació de salses, cremes, diversos tipus de carn i, per descomptat, pastisseria. Sovint és la base de diverses cremes, safates per a pastissos i glaçades i és una part obligatòria de qualsevol altra temptació dolça.
Els Cinc Tipus De Formatges Espanyols Que Heu De Provar
És possible que Espanya no sigui tan famosa pels seus formatges com la seva veïna del nord, França, però definitivament es deu a la manca de comercialització, cosa lamentable perquè els ibers produeixen productes lactis de gran gust. Les tradicions espanyoles de formatgeria es remunten a milers d’anys enrere.
El Que Mengen Els Espanyols Per Esmorzar
Heu sentit a parlar mai d’un esmorzar típic espanyol? Què és un esmorzar típic espanyol i quins aliments mengen a Espanya a primera hora del matí? La resta del món es pot permetre un esmorzar mandrós el cap de setmana. A Espanya, l’esmorzar diari és sagrat.
Les Diferents Melmelades De Maduixa Que Us Enamoraran
A l’hora de preparar la melmelada, s’han de seguir algunes regles importants que hem heretat de les nostres àvies i llibres i quaderns de cuina antics. La fruita de la melmelada no ha de ser massa madura i fosca. No totes les fruites es tracten igual.
