2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A l’hora de preparar la melmelada, s’han de seguir algunes regles importants que hem heretat de les nostres àvies i llibres i quaderns de cuina antics.
La fruita de la melmelada no ha de ser massa madura i fosca.
No totes les fruites es tracten igual. Algunes fruites s’acaben de netejar, com ara gerds i maduixes, d’altres sense pinyol i d’altres pelades.
Per obtenir una melmelada lleugera, no heu de coure més de 1-2 kg.
Si la melmelada és molt gruixuda, es converteix en ensucrada i no es pot servir amb una cullera i, si és molt rara, té l’aspecte d’una compota espessa, que encara no és un efecte desitjat a l’hora de preparar la melmelada de l’àvia segons recepta.
El xarop de melmelada està a punt quan es posi una gota a la vora d’un plat de porcellana.
Si volem afegir un toc diferent a la melmelada, les fulles perfumades com la indrishe o la menta fresca, fins i tot el sabor d’alfàbrega o vainilla, ens poden ajudar. Tots aquests sabors s’afegeixen a l’últim moment, és a dir, 5-10 minuts abans de treure la melmelada del foc.
Aquí hi ha una opció una mica diferent per a la nostra melmelada de maduixes preferida. Amb l’addició de diferents sabors, podeu obtenir una melmelada de maduixa realment deliciosa.
Definitivament, mai fermenta. Intenteu rentar molt bé els pots en què s’emmagatzemarà la melmelada i assegureu-vos que estiguin secs abans de tancar-los.
Les diferents melmelades de maduixa que us enamoraran
Baies: 2,5 kg
Sucre: 2,5 kg
aigua - 3,5 culleradetes.
Suc d'1 llimona
menta fresca - 50 g
Aboqueu la meitat del sucre preparat en un bol per melmelada de cuina. Distribuïu el sucre proporcionat uniformement i aboqueu-hi maduixes rentades i netes.
Aboqueu la resta de sucre i aigua i deixeu-ho per un dia.
Un dia després, quan la maduixa doni el suc, poseu l'olla al foc i aixequant el sucre del fons, és a dir, dissoleu-ho, porteu-ho a ebullició, apagueu i traieu l'escuma resultant. Deixeu la melmelada durant 1 dia.
Al cap d’un dia tornem la melmelada al foc. Amb aquesta cocció pas a pas de la melmelada, evitem que esdevingui ensucrada i que no s’acidifiqui durant l’emmagatzematge.
Afegiu la melmelada a la densitat desitjada, afegiu suc de llimona i fulles de menta rentades 5 minuts abans de treure la melmelada de maduixa de la cuina.
La darrera etapa consisteix a distribuir els pots ja cuits a la melmelada de densitat desitjada en pots i esterilitzar-los durant uns 10-15 minuts.
A continuació, gireu els pots cap per avall i deixeu-los reposar i refredar-se. Després d’un refredament complet, es poden guardar en un lloc fosc i sec.
En conseqüència, si la melmelada està ben segellada i cuita correctament, pot durar fins a dos anys, si no més, al vostre armari o al soterrani.
Un cop l’obriu per menjar deliciós melmelada de maduixa preferida, es pot guardar durant unes tres setmanes i a la nevera - molt més temps.
Recomanat:
Arròs: Diferents Tipus, Diferents Preparacions
Blanc o marró, de gra sencer, blanquejat, amb grans curts o llargs … Basmati, gluten, Himàlaia, postres … I més, i molt més: d'Àsia, d'Àfrica, d'Europa i un que es cultiva a les nostres terres. L’arròs existeix en tantes variacions i varietats que difícilment serà hora que una persona les enumeri, llegeixi i recordi.
Consells Ràpids Per Fer Melmelades
Podem fer melmelades durant tot l’any perquè depenen de la fruita que tinguem en aquest moment. Aquests són alguns consells importants per preparar-los: - No exagereu la cocció i l’espessiment de l’almívar, ja que després d’abocar-los en pots i una certa estada, la melmelada s’espesseix sola;
Pots Adequats Per Fer Melmelades, Melmelades I Gelees
S’ha de prestar una atenció especial els pots quan feu menjar d’hivern. Ni els pots ni els taps han de tenir un lloc entallat, en cas contrari poden no tancar-se bé. Els anells de goma dels pots de tancament han de ser elàstics. Els pots amb l’anomenat Twist-off Glassern són especialment adequats per conservar melmelades, melmelades i gelatines.
Els Amants De Les Melmelades Pateixen De Falta De Tendresa
La psicoterapeuta canadenca Liz Burbo creu que els nostres hàbits alimentaris són tan importants per entendre el nostre caràcter com els nostres somnis o les línies de les nostres mans. Si no es pot viure sense dolços i en absència de dolços atapeïts de sucre, pateix una manca de tendresa.
Miguelitos: Els Pastissos De Crema Espanyols Que Us Enamoraran
Aquestes temptacions cruixents i dolces són tan apetitoses que us sorprendran les vostres habilitats culinàries. Abans de començar amb la recepta, anem a revelar la seva història: els Miguelitos de la Roda són entrepans lleugers i cruixents farcits de nata, procedents de la província espanyola d’Albacete.
