2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sapote és una fruita exòtica i poc coneguda al nostre país. Originari de Mèxic, però excepte a Amèrica Central, sapote creix a Belize, Guatemala, Panamà, Equador, Veneçuela, Estats Units i altres. També es diu "albercoc caribeny" pel seu sabor i composició similars.
Fins i tot els asteques i els maies van cultivar sapote i van extreure l’oli de la pedra, fent-lo servir com a agent antiinflamatori, i les dones es van fregar els cabells.
L'arbre sapote és de fulla perenne i arriba a una alçada de 15 metres. Els no cultivats poden arribar fins als 40 metres. La pell del fruit és peluda i marró, semblant lleugerament a la pell d’un kiwi.
L'interior de sapote és suau i taronja. La pedra és ferma i relativament gran en el fons del fruit no tan gran.
El fruit és tan important per als indis de Mèxic i Europa Central que deixen l’arbre intacte quan netegen les plantes de cafè.
Composició del sapot
Sapote és una excel·lent font de vitamines C, E i B6. Conté potassi, magnesi, betacarotè, una gran quantitat de fibra, riboflavina, niacina, àcid triterpè. Sapote deu les seves propietats a l’esqualà, que es troba en el seu oli.
Selecció i emmagatzematge de xiuxiueigs
Aquesta fruita exòtica no es distribueix a la nostra xarxa de botigues, però a les botigues especialitzades podeu trobar el valuós oli de sapota, que té una sèrie d’avantatges. L’oli de sapota orgànic és relativament car: 50 ml costen aproximadament 20 BGN.
Encara que encara no és molt popular, la fruita sapote té totes les qualitats per convertir-se en un dels nous superfruits i és qüestió de temps que guanyi fama.
Cuinar xiuxiueigs
Els locals solen menjar-se’l directament de la mà o agafar-lo amb una cullerada de fruita a la meitat. A les zones urbanes, la melmelada es fabrica a partir de la polpa de sapot o es congela per al sorbet. La polpa també s’utilitza com a farcit en la preparació de formatge de guaiaba.
Beneficis del sapote
Absolutament totes les parts de l’arbre sapot tenen un efecte curatiu. Les llavors del fruit faciliten la digestió, l’oli té un efecte diürètic, la decocció de l’escorça deixa de tossir. El suc de l’escorça de l’arbre elimina les berrugues i atura el creixement dels fongs de la pell.
A Mèxic, l’oli de sapota es barreja sovint amb oli de ricí per enfortir el cabell. Els assaigs clínics realitzats el 1970 van confirmar que l'oli de sapota era efectiu en la caiguda del cabell causada per la dermatitis seborreica.
A Cuba, la infusió de llavors de sapote s’utilitza com a mitjà per rentar-se els ulls. A Mèxic, les closques de les llavors es remullen amb vi i la infusió resultant s’utilitza per a malalties renals i reumatismes. Els asteques van valorar molt el sapot pels seus efectes beneficiosos sobre les persones amb epilèpsia.
Xiuxiueigs en cosmètica
Sapote deu les seves valuoses qualitats a l’esqualà vegetal contingut en l’oli que s’extreu de la nou. Aquest mateix ingredient és la base del nostre familiar oli d’argan.
Squalane té un excel·lent efecte antibacterià, enforteix en profunditat l’estrat córne de l’epidermis i facilita la penetració a través de la pell d’altres principis actius.
L’oli de sapote suavitza la pell i la fa elàstica, limita la pèrdua d’aigua a l’epidermis, dóna un aspecte fresc i saludable als cabells i a la pell.
L’oli de nou de sapot no és en cap cas inferior a l’oli d’argan pel que fa al seu efecte sobre els cabells. Per aquest motiu, hi ha diverses empreses de cosmètics que produeixen sèries per a cabells bonics amb un extracte de la fruita exòtica.
Recomanat:
Mamei Sapote: La Fruita Amb La Qual Cremem Calories I Aprimem De Forma Imperceptible
Probablement no hi ha cap altra fruita a la cuina de Mèxic, Amèrica Central i les Antilles tan estimada com mamay sapote . Té una densitat cremosa, de color salmó, que té un sabor a una combinació de moniatos, carbassa i cirera, destacats per la mel i la vainilla.
