2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’espècia és el que afegiu als vostres aliments per millorar el seu sabor: pot ser sal, pebre, herbes, espècies i fins i tot cítrics com el suc de llimona. Com tantes coses, hi ha una manera correcta i incorrecta de fer-ho condimentar el menjar.
Aquí en teniu cinc els pitjors errors de falsificació i com evitar-los.
1. No utilitzeu prou sal
La Ilíada és l'obra més antiga de la literatura occidental i també és el primer llibre de cuina. Al llibre 9, Homer descriu com l’amic d’Aquil·les, Patrocle, va escampar sal sobre ovelles, cabres i porc abans de rostir-les amb carbons. Quasi 3.000 anys després, a ningú se li ha acudit una millor manera de condimentar la carn rostida. Però no és l’únic que necessita sal.
Quan una recepta diu "espècia al gust" significa que la forma correcta és posar-la amb valentia. Per descomptat, proveu el vostre menjar, perquè el menjar salat, en canvi, tampoc no és un bon resultat per a les vostres habilitats culinàries. Això condueix a l'error número dos a aromatitzant els aliments.
2. T’oblides de provar mentre cuines
Aquest és un d’aquests errors de manipulació d'alimentsque són fàcils d’admetre, però que finalment poden provocar un desastre. Cuineu, remeneu, trossegeu, salpebreu, afegiu una mica d'això i una mica d'això i, abans de saber-ho, n'heu afegit massa. Si es tracta d’un pebrot vermell picant, teniu una mena de problema. Si hi ha massa sal, es tracta d’un problema completament diferent. No obstant això, aquest és en molts aspectes un dels errors més decebedors, ja que es pot evitar fàcilment. No necessiteu talents ni habilitats culinàries especials. Només cal recordar-ho i fer-ho! Acostuma a provar mentre cuines. D’aquesta manera veureu fàcilment cap a on van les coses i podreu corregir.
3. Utilitzeu pebre negre pre-mòlt
El pebre negre i la sal són una de les espècies més importants de l’art culinari. Per aquest motiu, no hi ha excusa per utilitzar pols negre pre-mòlt, que es ven com pebre a la botiga. Com moltes espècies, un cop mòlt, el pebre comença a perdre les seves propietats i sabor. Això significa que, triturant-lo just abans d’utilitzar-lo, us proporcionareu una espècia molt més perfumada.
4. Afegiu les herbes seques i les espècies massa tard
En poques paraules, les herbes són fulles. Farigola, orenga, alfàbrega, julivert, tot són fulles. En la seva major part, les herbes fresques són més saboroses, més perfumades i més vistoses. De vegades, però, les herbes seques són l’única opció i l’ús d’herbes seques no és un error a l’hora de cuinar. L’error és afegir-los a la fase equivocada de la cocció. Quan cuineu amb herbes seques, afegiu-les al començament de la cocció i herbes fresques al final. El motiu d'això és que les herbes fresques contenen olis més volàtils i una mica de cocció és suficient per assolir el seu potencial. Les herbes seques, en canvi, triguen una mica més a activar-se.
5. Oblida la llimona
El suc de llimona és, sens dubte, una de les espècies més utilitzades i és fantàstic, sobretot quan es tracta d’afegir brillantor als delicats sabors de peix i marisc. El mateix passa amb les verdures, per regla general: si té bon gust amb mantega fosa, tindrà un bon gust amb suc de llimona fresc. Especialment adequades són verdures com espàrrecs, mongetes verdes, bròquil, remolatxa, cols de Brussel·les. El suc de llimona és imprescindible per a amanides casolanes.
Els plats de pollastre també van bé amb la llimona: tant si el suc està a la marinada com si és una llimona sencera, tallat a rodanxes i posat a la cavitat de l’ocell abans de rostir-lo, no importa. El resultat és positiu. La llimona també compleix la seva funció màgica en salses i sopes, no tant per tastar-les, sinó prou per despertar el paladar.
Recomanat:
Per Què No Hem De Menjar Fruita Al Vespre
Un estudi recent realitzat per especialistes mostra com de nociu pot ser el consum de fruita al vespre. Per útils que siguin en principi, hi ha un perill real si no es consumeixen amb moderació. Els fruits són rics en sucre. Es creu que són una de les principals causes de greix al fetge.
Què Conté L’all I Per Què L’hem De Menjar?
Els beneficis de l'all es deuen al contingut de l'alicina química vital, que és un gran agent terapèutic. L’al·licina, que conté sofre, és la culpable de l’aroma dels alls. La humanitat fa més de tres mil anys que utilitza alls. Durant la Primera Guerra Mundial, els cirurgians van utilitzar l'all com a antisèptic per tractar les ferides.
Com Fer Front A La Calor De L’estiu: Aquí Teniu Què Menjar I Què No
La calor de l’estiu pot ser força difícil de suportar, sobretot quan les temperatures superen els 30 graus. Després de l’alegria inicial que per fi ha arribat l’estiu, molts de nosaltres comencem a sentir-nos malament per la calor. La pèrdua de gana, la deshidratació, les nàusees, la fatiga, la desorientació i la diarrea són només alguns dels símptomes desagradables que podem experimentar si no ens hidratem prou bé durant les hores més assolellades d’estiu.
Menjar Intuïtivament O Com Menjar Millor Sense Fer Dieta
Nutrició intuïtiva és una filosofia que nega la dieta tradicional i que demana escoltar els senyals del vostre propi cos que determinen què, on, quan i quant menjar. L’enfocament no està dissenyat per perdre pes, sinó per millorar la vostra salut física i mental.
Quants Pastissos I Ous De Pasqua Hem De Menjar Durant Les Vacances Per No Fer-nos Mal?
S’acosta Setmana Santa i tota la nostra il·lusió consisteix a fer pastissos de Pasqua casolans, si, per descomptat, els sabeu fer. Si no, la xarxa comercial ofereix una gran varietat de pastissos de Pasqua amb melmelada, de manera que podem aprofitar-los.
