2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Fulles de llima de cafre són un ingredient clau en la cuina tailandesa, així com en altres cuines del sud-est asiàtic. Probablement són una de les espècies més perfumades i són una gran addició a moltes sopes, curry, patates fregides i què no. Les fulles gruixudes són de color verd fosc i brillants per un costat i pàl·lides i poroses per l’altre.
Fulles de llima de cafre no són els mateixos que els de la calç ordinària. Els fruits en si són molt amargs amb la pell desigual. A Tailàndia no es consumeixen, sinó que s’utilitzen principalment en la producció de productes de neteja per a la llar.
Les fulles són molt perfumades i es poden consumir si són cuites o a rodanxes molt fines. Són fulles "dobles" en forma de "rellotge de sorra", cosa que significa que es divideixen al final. Es poden comprar frescos, congelats o secs.
Tingueu en compte que les fulles seques no són tan perfumades com les fresques o congelades. Un paquet de fulles fresques us durarà un any o més si es congela bé. Agafeu una o dues fulles quan les necessiteu, després emboliqueu la resta i torneu-les al congelador fins a la propera vegada.
Cuinar amb fulles de llima de cafè
Podeu acceptar fulles de llima de Kafir com a equivalent asiàtic de la fulla de llorer. Es poden afegir sencers als vostres plats i també es poden tallar en tires molt fines i afegir-les juntament amb altres espècies o utilitzar-les com a cobertura de moltes receptes.
La millor manera de preparar-les és tallar-les molt fines (a trossos) amb tisores netes, descartant la tija central (vena). Les fulles congelades es poden utilitzar immediatament o esbandir-les breument sota aigua calenta per descongelar i eliminar l’aroma.
Moltes receptes tailandeses contenen aquestes fulles com a ingredient clau, com ara pollastre, curri, pollastre amb arròs i musclos tailandesos. Si una recepta ho requereix fulles d'inflorescència i no els trobeu, no els substituïu per un altre ingredient: ometeu-los. No hi ha cap substitut d’aquest gust únic que el plat li dóna fulles de llima de cafè.
Recomanat:
El Safrà: Una Espècia Inestimable Per A Una Bona Vista
El safrà, la terra natal del qual és el Mediterrani, no es coneix per casualitat com el rei de les espècies. Degut al fet que es necessiten unes 20.000 piruletes per a 1 kg de la valuosa herba, es troba entre les més cares del món. L’interessant, però, en aquest cas no és el preu del safrà ni el seu ús culinari, sinó el fet que resulta molt útil per a la vista.
La Cervesa Mexicana Amb Llima Provoca Dermatitis Per La Cervesa
La dermatitis de la cervesa és una reacció de la pell a un tipus de cervesa que es produeix a Mèxic i que conté calç. La llima és en realitat una llimona verda i, a diferència de la llimona, aparentment té la capacitat de causar al·
Comenceu A Cuinar En Una Hora Amb Una Cullera De Fusta! Aixo Es Perqué
Recordes alguna vegada com cuinava la teva àvia? Va ser deliciós, no? I recordes quines eines de cuina feia servir? Espàtula, xeringa, agitador de plàstic? Sens dubte, cap d’aquestes no apareix a la llista. No era una cullera de fusta? Els records de l’àvia que barregen col o patates a l’estufa amb la coneguda cullera de fusta sempre són dels més agradats perquè ho fa de bon grat.
Prepareu Pebre De Llimona, Una Espècia Màgica Amb Un Aroma Increïble
El pebrot de llimona com a espècia és força brillant i fragant i s’utilitza en amanides com a condiment, així com en plats de verdures, pollastre, salses i sopes. Quan s’afegeix a la mantega suavitzada, proporciona un aroma i frescor excel·
All: Una Espècia I Un Medicament Amb Qualitats Increïbles
L’all és conegut pels humans des de fa 6.000 anys. Fins i tot llavors tenia una àmplia aplicació: com a espècies, menjar, medicaments. El seu sabor i aroma específics el situen entre els reis de les espècies. Es considera que la seva terra natal és l’Àsia central i sud-oest.
