2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tothom ha escoltat la màxima que el menjar pot ser alhora un medicament i un verí. I això és completament cert. Ho demostra un dels 600 carotenoides coneguts: luteïna.
És un dels pigments orgànics (carotenoides), que es contenen com a ingredient natural de les plantes i de tots els organismes que es caracteritzen per la fotosíntesi. En són exemples les algues, alguns fongs i bacteris.
La luteïna està continguda en alguns aliments verds, però, què serveix per al cos humà? Aquesta és la pregunta la resposta de la qual il·luminarà els beneficis de la luteïna.
L’essència de la luteïna i la seva presència a la natura i a l’home
La luteïna carotenoide a la natura hi ha un component estretament relacionat: la zeaxantina. Són pigments de color groc a vermell que es troben àmpliament en verdures i altres plantes. Tot i que la luteïna es considera un pigment groc, quan en concentracions elevades és de color vermell ataronjat.
A la natura, la luteïna i la zeaxantina absorbeixen l’excés d’energia lumínica per evitar danys a les plantes per massa llum solar, especialment els rajos de llum d’alta energia, anomenats científicament llum blava.
A més de les plantes, aquests dos carotenoides també es troben en concentracions elevades a la màcula de l’ull humà. Són ells els que donen a la màcula un color groguenc.
En ciència, la màcula s’anomena màcula lutea. En llatí, macula significa taca i lutea és de color groc. Per tant, la taca groga (màcula) deu el seu color a la luteïna carotenoide.
La investigació de propietats de la luteïna va donar lloc a un resultat interessant. Els investigadors van trobar un tercer carotenoide a la màcula i l’anomenaren mesozeaxantina, però aquest component no es troba a les fonts d’aliments, però sembla que es crea a la retina com a resultat de la luteïna ingerida.
Però què és el paper de la luteïna i els seus components relacionats per a la salut ocular? Els estudis sobre luteïna han demostrat que s’acumula als ulls en dos llocs: a la màcula i a la lent.
Entre les lesions oculars, les de l’objectiu ocupen el primer lloc. El 98 per cent de la matèria seca de les llenties és proteïna. Els radicals lliures fan malbé la proteïna i provoquen degeneració. El resultat és una malaltia que s’anomena col·loquialment cortina de l’ull.
És molt freqüent en persones grans i els motius de la seva aparició són la llum solar, la radiació ultraviolada i algunes malalties, com la diabetis. La protecció s’aconsegueix amb la luteïna, que redueix la incidència en un 30 per cent amb un ús regular.
La salut dels ulls és un component important de l’estat de salut general, ja que està molt en perill amb l’edat. Després ve l’anomenada degeneració macular relacionada amb l’edat. L’aparició d’aquesta afecció es troba a la cara quan el fràgil centre de la retina (la màcula) comença a col·lapsar-se lentament però persistentment sota la pressió de l’edat.
La màcula és un petit centre de la retina de l’ull que provoca una pèrdua de visió central deteriorada. El pigment macular luteïna i zeaxantina protegir la màcula dels efectes nocius foto oxidatius de la llum blava.
Amb aquest el paper protector de la luteïna perquè els ulls no s’esgoten. També admet la visió d'altres maneres:
- enforteix els ulls en altres trastorns com la miopia, la hipermetropia i l'astigmatisme. La luteïna es cura capil·lars a l’ull i evita la formació de coàguls de sang a la retina. Protegeix els diabètics i els fumadors de riscos majors de problemes oculars;
- millora l'adaptació dels ulls a la llum i la foscor i, per tant, és inestimable quan es condueix a la nit. Ajuda amb la síndrome de l’ull cansat durant tot el dia a l’ordinador, així com a la llum artificial;
- Protegeix els ulls dels danys causats pels radicals lliures derivats del fum de les cigarretes, l’aire contaminat, els raigs UV, l’ús sistèmic de drogues i altres efectes nocius.
El paper de la luteïna com a antioxidant en el cos
Luteïna i el seu component relacionat, la zeaxantina té importants funcions antioxidants al cos. Juntament amb altres antioxidants naturals com la vitamina C, el betacarotè, la vitamina E, aquests importants pigments protegeixen el cos dels efectes nocius dels radicals lliures, que són molècules inestables, però que poden destruir les cèl·lules i jugar un paper en moltes malalties.
Per tant, la luteïna també protegeix contra l’aterosclerosi i redueix el risc d’alguns càncers entre fumadors i exfumadors. Hi ha enormes beneficis per a la salut cardíaca.
Aliments que contenen luteïna
Les millors fonts naturals que contenen luteïna i zeaxantina són les verdures de fulla verda i altres verdures de color groc o verd. Segons el Departament d’Agricultura i Alimentació dels EUA, la llista dels aliments més útils al respecte està encapçalada per espinacs bullits i col bullida.
Les fonts de luteïna no vegetarianes són els rovells d’ou. No obstant això, amb un colesterol alt, no són un aliment adequat i, per tant, el pigment groc és bo per obtenir de fruites i verdures grogues.
Els pebrots vermells són fantàstics producte de subministrament de luteïna, que es pot consumir a través d’innombrables opcions i diferents receptes.
També es pot prendre com a complement alimentari, ja que el color de la calèndula conté la quantitat òptima necessària per produir el suplement.
Consum diari recomanat de luteïna
A causa de l’evident beneficis de la luteïna per als ulls i el sistema cardiovascular, i per prevenir algunes de les malalties més freqüents, moltes empreses alimentàries han afegit aquest carotenoide a les seves fórmules vitamíniques. Altres han introduït vitamines especials per als ulls que consisteixen principalment de luteïna i zeaxantina.
No hi ha dieta recomanada ni dosis diàries de luteïna recomanades, però alguns experts recomanen 6 mil·ligrams de luteïna al dia com a dosi òptima per aconseguir un efecte beneficiós.
No està clar quanta luteïna al dia cal protegir els ulls i la visió. Encara no hi ha proves concloents que els suplements nutricionals tinguin el mateix efecte com la luteïnaderivats de fonts d’aliments.
Hi ha efectes secundaris de l’ús de luteïna?
No es coneixen efectes secundaris de l’alt ingesta de luteïna, ni zeaxantina. En alguns casos, les persones que mengen una major quantitat de pastanagues i cítrics grocs o verds poden obtenir un color inofensiu de la pell anomenat carotenèmia.
L’aparició d’aquest color groc pot ser alarmant per a la víctima, ja que es pot confondre amb icterícia, però el color groc passarà després de reduir el consum d’aquests aliments rics en carotenoides.
La carotenèmia també es pot produir amb un ús excessiu de suplements nutricionals amb aquests carotenoides. Per tant, aquesta pràctica s’ha d’acordar amb un metge o una altra persona competent.
Cal recordar que prendre suplements nutricionals no substitueix una dieta completa i una dieta ben equilibrada, inclosa una varietat de fruites i verdures que contenen luteïna, és la forma en què el cos rep els nutrients importants per als ulls i el cor que necessita.
També es recomana supervisar de prop la resposta del cos als suplements de luteïna per detectar efectes secundaris similars als dels medicaments.
Importància de la luteïna
La luteïna és un excel·lent remei en la lluita contra la retinopatia diabètica. Té efectes antiinflamatoris en lesions isquèmiques de la retina.
És el millor remei natural contra el dany macular i les cataractes.
Tot això li confereix un lloc important entre tots els carotenoides per a la salut humana. És una teràpia complementària assolible i econòmica per inhibir la retinopatia diabètica en diabètics i preserva la funció retiniana normal.
Dades interessants sobre la luteïna
Manca de luteïna és més freqüent en persones amb ulls clars. La luteïna és un compost liposoluble i, per tant, el greix de la dieta és necessari per absorbir adequadament el sistema digestiu, com ara la seva pròxima vitamina A.] L’ús de fàrmacs que redueixen el colesterol redueix la luteïna al cos.
Recomanat:
Prosecco: Què Hem De Saber?
De la mateixa manera que associem la sangria a l’Espanya càlida i assolellada, podem relacionar-nos amb la seva veïna Itàlia i el seu tradicional escumós, conegut per nosaltres Prosecco . Sí, heu d'haver escoltat aquest nom, sobretot des del 2018.
Fideus: El Que Hem De Saber
Diuen que la sopa és un plat per a l’ànima. I qui és l’ànima de la sopa? Alguns poden haver endevinat, ja està el fideu . Què seria una sopa sense el seu farcit i un ingredient inesperadament deliciós: els fideus? Aquesta pasta de la família de les pastes pràcticament no existeix com a plat independent, però és una part integral de les millors receptes de sopes, també es prefereix com a plat secundari a la cuina oriental.
Teobromina: Què Hem De Saber?
Teobromina és l'estimulant del cor "ocult" de la xocolata. Hi ha molts mites i llegendes segons els quals els dolços són nocius i s’han de limitar. Sentim a tot arreu que els dolços, i sobretot la xocolata, tenen moltes substàncies nocives i sucre, és cert, però les postres de cacau dolç no només contenen additius que són perjudicials per a nosaltres.
Jamon: El Que Hem De Saber
Entre els amants de diverses delícies de carn, el pernil gaudeix d’autoritat. Té un sabor delicat, aroma agradable i és una carn lleugera que és consumida per una àmplia gamma de persones. Entre els molts tipus d’aquest manjar hi ha autèntiques obres mestres, el preu de les quals és impressionant.
La Pell: El Que Hem De Saber
La pell representa producte diari. Es tracta d’un producte làctic islandès. És popular a tot el món. Aquest producte és molt similar al iogurt colat, però no ho és. Pot ser natural, amb fruites, fruits secs o amb altres edulcorants. En 100 grams skir contingut 60 calories, 10 grams de proteïnes i sense greixos.
