2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A causa del seu ús generalitzat com a suplement dietètic, la vitamina C és molt coneguda pel gran públic en comparació amb altres nutrients. També és el primer que assolim en el tractament dels refredats i la grip.
Vitamina C, també anomenat àcid ascòrbic, es dissol a l’aigua nutrients que s’excreten fàcilment quan no són necessaris. Realitza moltes funcions al cos. És molt important saber que la vitamina C no es produeix a l’organisme, sinó que s’ha d’obtenir a través d’aliments o comprimits.
Funcions de la vitamina C
En primer lloc, la vitamina C millora l’activitat dels glòbuls blancs, que al seu torn tenen la funció de detectar i destruir bacteris, virus i fins i tot cèl·lules cancerígenes. La vitamina C és un antioxidant extremadament important. Aconsegueix millorar l'acció d'altres antioxidants molt valuosos: les vitamines A i E.
La vitamina C té principalment un paper protector al cos. Es coneix com el "factor antiscorbúutic", perquè ajuda a prevenir una malaltia anomenada escorbut. Quan la quantitat de vitamina C al cos cau per sota dels 300 mil·ligrams, les genives i la pell perden l’efecte protector d’aquesta vitamina.
Les malalties cardiovasculars, el càncer, les malalties articulars i les cataractes també s’associen a la deficiència de vitamina C. La vitamina C aconsegueix molts dels seus efectes protectors mitjançant la seva acció com a antioxidant i la prevenció de danys cel·lulars provocats per l’oxigen. Les estructures que contenen greixos (com les molècules de lipoproteïnes) també depenen especialment de la funció protectora de la vitamina C.
Deficiència de vitamina C
Els símptomes de la deficiència de vitamina C estan principalment relacionats amb l’escorbut de la malaltia: sagnat de genives i decoloració de la pell, tot i que actualment aquesta malaltia és extremadament rara. Altres més familiars símptomes de deficiència de vitamina C. actualment es produeix una curació lenta de les ferides, una funció immune feble, inclosa la susceptibilitat als refredats i altres infeccions, infecció respiratòria dels pulmons i altres.
També s’han observat afeccions causades per la toxicitat de la vitamina C, però que es produeixen prenent-la com a suplement dietètic i no com la seva forma natural continguda en els aliments. A dosis elevades, inclosos 5 o més grams de vitamina C, el líquid a l’intestí es concentra massa i pot causar diarrea osmòtica.
Factors de risc de deficiència de vitamina C
Hi ha certs factors de risc que poden conduir a la deficiència d’àcid ascòrbic:
Dieta incompleta o incorrecta
Escassetat o deficiència de vitamina C és poc freqüent als països desenvolupats, però es pot desenvolupar a les zones geogràfiques on la gent segueix una dieta restrictiva o en zones on la gent no menja gairebé fruites i verdures. Per tant, una dieta incompleta o incorrecta pot provocar deficiència de vitamina C.
Embaràs i lactància
Durant l’embaràs i la lactància materna, és més probable que el cos de la dona pateixi deficiència de vitamina C, ja que, tant a través de la placenta com de la llet materna, el cos del bebè extreu els nutrients necessaris per al desenvolupament, inclosa la vitamina C.
Addicció a les drogues o a l’alcohol
Les persones addictes a les drogues o a l’alcohol tenen un major risc de patir deficiència de vitamina C.
Fumar
Els fumadors són una altra categoria de risc. Aquesta gent ho necessita més vitamina C. al cos a causa de l’augment de l’estrès oxidatiu causat pel tabaquisme.
Condició mèdica
Els factors de risc més freqüents per a la deficiència de vitamina C s’afegeixen a una dieta incorrecta o deficient: l’alcoholisme i certes afeccions mèdiques com l’anorèxia, les malalties mentals greus.
Dosi diària recomanada de vitamina C
Per evitar la deficiència de vitamina C, el cos necessita una quantitat determinada, en funció de l'edat:
• Nadons de 0 a 6 mesos: 40 mg / dia
• Nadons d'entre 7 i 12 mesos: 50 mg / dia
• Nens petits, entre 1 i 3 anys: 15 mg / dia
• Nens d’entre 4 i 8 anys: 25 mg / dia
• Nens d'entre 9 i 13 anys: 45 mg / dia
• Nens de 14 a 18 anys: 75 mg / dia
• Homes majors de 19 anys: 90 mg / dia
• Noies de 14 a 18 anys: 65 mg / dia
• Dones majors de 19 anys: 75 mg / dia
• Dones embarassades menors de 18 anys: 80 mg / dia
• Dones embarassades majors de 19 anys: 85 mg / dia
• Dones lactants menors de 18 anys: 115 mg / dia
• Dones lactants majors de 19 anys: 120 mg / dia
Si decidiu prendre suplements de vitamina C, és important que consulteu el vostre metge abans de prendre’ls. Prendre suplements de vitamina C té molts beneficis per al vostre cos.
Sobredosi de vitamina C
Grans dosis addicionals de vitamina C també poden augmentar els nivells d’àcid úric urinari. La vitamina C també pot augmentar l’absorció de ferro del cos dels aliments vegetals i, per tant, les persones que tinguin problemes de salut relacionats amb l’excés de ferro a les cèl·lules haurien d’evitar prendre dosis elevades de vitamina C.
Per aquests motius, l'Acadèmia Nacional de Ciències dels Estats Units ha establert un límit superior per a la ingesta de vitamina C de 2.000 mil·ligrams (2 grams) per a adults de 19 anys o més.
Vitamina C és extremadament sensible a l’aire, a l’aigua i a la temperatura. Aproximadament el 25% de el contingut de vitamina C de les verdures i la fruita es pot perdre durant el blanqueig o la congelació.
Cuinar verdures i fruites durant un període de temps més llarg (10-20 minuts) pot provocar una pèrdua de més de la meitat de la vitamina C. La vitamina C es pot conservar.
Les categories de medicaments que poden reduir l’oferta de medicaments Vitamina C al cos inclouen: anticonceptius orals (píndoles anticonceptives), AINE (antiinflamatoris no esteroïdals, inclosa l’aspirina), corticosteroides (per exemple, cortisona), sulfonamides (que s’utilitzen sovint com a antibiòtics o per tractar el càncer) i barbitúrics.
Beneficis de la vitamina C
La majoria de formes de malalties cardiovasculars, malalties articulars, càncer, malalties oculars, tiroides, hepàtiques i pulmonars requereixen un èmfasi especial en la ingesta de vitamina C.
La vitamina C prevé molts càncers combatent els radicals lliures. Un petit nombre d'estudis han relacionat la ingesta de vitamina C amb un menor risc de desenvolupar alguns càncers. No obstant això, la majoria dels estudis demostren que la vitamina C no afecta el risc de desenvolupar càncer.
És probable que la vitamina C sigui eficaç per alleujar problemes respiratoris, com ara infeccions de les vies respiratòries superiors causades per un exercici intens. L’ús de la vitamina abans d’un requisit d’activitat física, com ara fer una marató, pot prevenir infeccions de les vies respiratòries superiors que es poden produir després d’un exercici tan intens.
El procés d'envelliment també s'associa amb una atenció especial quan es pren vitamina C. A més d'aquestes àmplies categories de malalties, la ingesta especial de vitamina C requereix malalties com l'acne, l'alcoholisme, la malaltia d'Alzheimer, l'asma, l'autisme, la depressió, la diabetis, les malalties intestinals, Malaltia de Parkinson, etc.
Fonts de vitamina C
Els suplements alimentaris solen contenir vitamina C en forma d’àcid ascòrbic. Com La vitamina C s’absorbeix millor en presència de flavonoides, molts d’aquests suplements també contenen flavonoides.
Sovint hi ha versions en què la vitamina C es sol combinar amb minerals com el calci, el magnesi i el potassi.
També hi ha una forma metabòlica de vitamina C disponible comercialment, comercialitzada amb el nom d’Ester-C (TM), en què l’àcid ascòrbic es combina amb diversos dels seus metabòlits naturals.
Excel · lent fonts dietètiques de vitamina C són: bròquil, pebrot, col, coliflor, maduixes, llimones, mostassa, naps, cols de Brussel·les, papaia, espinacs, kiwi, pèsols, meló, taronja, aranja, llimona verda, tomàquet, carbassó, gerd, espàrrec, api, pinya, enciam, síndria, anet, menta i julivert.
Recomanat:
Complex De La Vitamina B
La naturalesa orgànica de tot tipus de vitamines les converteix en un ingredient indispensable per a una vida humana plena. Les vitamines no es produeixen i sintetitzen al cos humà, cosa que és de gran importància i s’hauria de centrar en el seu subministrament.
De Quins Aliments S’obté Vitamina C
La vitamina C ajuda el cos per absorbir el ferro, mantenir els teixits sans i un fort sistema immunitari. És un fort aliat en els nostres intents d’evitar el refredat. La dosi diària recomanada de vitamina C per als homes és de 90 g, per a les dones de 75 g i per als nens de 50 mg.
Vitamina B1 - Tiamina
Vitamina B1 , també anomenada tiamina, és membre de la família de la vitamina B i és més coneguda pel seu paper en la prevenció del beriberi deficient en nutrients. La malaltia de Beri-beri significa literalment "debilitat" i es va estendre (sobretot en algunes parts d'Àsia) a finals del segle XIX i principis del XX.
Vitamina B2
Vitamina B2 forma part del complex de vitamina B i també es coneix com riboflavina. Tot el grup inclou micronutrients que són importants per augmentar el metabolisme del cos humà i que són fonamentals per a la dieta bàsica. La vitamina B2 té un paper extremadament important en la síntesi de l’hemoglobina, així com en el metabolisme dels greixos i dels hidrats de carboni.
Menja Espadats Frescos Per A Vitamina A I Verat Per A Vitamina D
Molt sovint, quan anem a cuinar peix, anem a la botiga de queviures més propera i comprem peix congelat. Sí, és molt més ràpid i còmode. Però, com la majoria de productes congelats / fruites, verdures /, el peix és molt més útil en fresc que en la versió congelada.
