2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Vitamina B1, també anomenada tiamina, és membre de la família de la vitamina B i és més coneguda pel seu paper en la prevenció del beriberi deficient en nutrients. La malaltia de Beri-beri significa literalment "debilitat" i es va estendre (sobretot en algunes parts d'Àsia) a finals del segle XIX i principis del XX. En la seva forma més comuna, la malaltia es caracteritza per debilitat muscular, falta d’energia i inactivitat.
Funcions de la vitamina B1
En primer lloc, la tiamina té un paper important en el metabolisme d’hidrats de carboni i proteïnes, així com en la síntesi d’àcids nucleics.
Producció d’energia. Les cèl·lules del cos depenen del sucre com a font d’energia. Quan s’utilitza oxigen per convertir el sucre en energia útil, el procés de generació d’energia s’anomena producció d’energia aeròbica. Aquest procés no es pot dur a terme sense un subministrament adequat de vitamina B1perquè B1 forma part d’un sistema enzimàtic anomenat sistema piruvat deshidrogenasa que permet que l’oxigen processi el sucre.
Quan vitamina B1 opera en la seva capacitat de producció d’energia, sol presentar-se en forma de TDP o difosfat de tiamina. Altres formes de vitamina B1 són CCI (tiamina pirofosfat) i TMP (tiamina monofosfat), que també tenen un paper important en la producció d’energia.
Suport del sistema nerviós. La vitamina B1 també té un paper clau en el suport del sistema nerviós, on permet el desenvolupament saludable de recobriments similars als greixos que envolten la majoria dels nervis (anomenats beines de mielina). En absència de vitamina B1, aquests recobriments poden degenerar o danyar-se. El dolor, les sensacions espinoses i l’entumiment dels nervis són símptomes relacionats amb els nervis que poden resultar de la deficiència de vitamina B1.
Un altre tipus de vincle entre la vitamina B1 i el sistema nerviós implica el seu paper en la producció de la molècula d’acetilcolina. Aquesta molècula, anomenada neurotransmissor, és utilitzada pel sistema nerviós per transportar missatges entre els nervis i els músculs.
Deficiència de vitamina B1
Un dels primers símptomes de deficiència vitamina B1 és la pèrdua de gana (o l’anomenada anorèxia), que reflecteix indiferència i malestar.
La incapacitat del sistema nerviós per garantir un to muscular adequat al sistema digestiu pot provocar malestar estomacal o restrenyiment i sensibilitat muscular.
Altres símptomes relacionats amb la disfunció nerviosa també s’associen a la deficiència de tiamina, ja que les beines de mielina dels nervis no es poden formar correctament sense una quantitat adequada de tiamina. Aquests símptomes inclouen sensacions espinoses o rigidesa, especialment a les cames.
Vitamina B1 és altament inestable i es destrueix fàcilment per la calor, l’acidesa (pH) i altres productes químics. Tant els compostos de sofre com els nitrits poden inactivar la vitamina B1. La congelació a llarg termini d’aliments que contenen tiamina també pot provocar pèrdues importants d’aquesta vitamina.
El principal factor de risc de dèficit de vitamina B1 és l’alcoholisme. De fet, el vincle entre l’alcoholisme, les malalties del cor i la deficiència de vitamina B1 és extremadament proper. Els alcohòlics crònics han de prendre dosis de tiamina de 10 a 100 vegades més altes de l’habitual.
Els grans consumidors de cafè i te també poden tenir un major risc de deficiència de vitamina B1, ja que aquestes begudes actuen com a diürètics i eliminen tant l’aigua com les vitamines solubles en aigua (com la B1) del cos. La necessitat de vitamina B1 augmenta en presència d’estrès crònic, diarrea crònica, febre crònica i tabaquisme. Les persones amb aquests problemes de salut poden necessitar prendre dosis de tiamina entre 5 i 10 vegades la quantitat normal.
Diürètics continus, inclòs el fàrmac furosemida (Lasix); píndoles anticonceptives (anticonceptius orals); els antibiòtics i les sulfonamides redueixen la presència de vitamina B1 al cos.
Sobredosi de vitamina B1
La tiamina és una vitamina soluble en aigua, de manera que no hi ha risc de sobredosi. S’excreta del cos a causa de l’orina.
Beneficis de la vitamina B1
Vitamina B1 pot tenir un paper important en la prevenció i / o tractament de les següents malalties: alcoholisme, malaltia d’Alzheimer, malaltia de Crohn, insuficiència cardíaca, depressió, epilèpsia, sida, esclerosi múltiple i altres.
La majoria dels suplements contenen vitamina B1 en una forma no biològicament activa anomenada clorhidrat de tiamina. Quan el B1 és actiu a les vies metabòliques del cos, se sol trobar en forma de pirofosfat de tiamina (TPP), monofosfat de tiamina (TMP) o difosfat de tiamina (TDP).
Fonts de vitamina B1
Molt bona font de vitamina B1 són: espàrrecs, enciams, bolets, espinacs, llavors de gira-sol, tonyina, pèsols, tomàquets, albergínies i cols de Brussel·les. La vitamina B1 també es troba al filet de porc magre, fideus, safrà, julivert, pebrots, llinosa, farina de gira-sol, farina de blat de moro i coriandre.
També es pot obtenir en forma de diversos suplements. Atès que funciona conjuntament amb altres membres del grup de vitamines del grup B, sol haver de beure un suplement que inclogui totes elles.
Recomanat:
Complex De La Vitamina B
La naturalesa orgànica de tot tipus de vitamines les converteix en un ingredient indispensable per a una vida humana plena. Les vitamines no es produeixen i sintetitzen al cos humà, cosa que és de gran importància i s’hauria de centrar en el seu subministrament.
De Quins Aliments S’obté Vitamina C
La vitamina C ajuda el cos per absorbir el ferro, mantenir els teixits sans i un fort sistema immunitari. És un fort aliat en els nostres intents d’evitar el refredat. La dosi diària recomanada de vitamina C per als homes és de 90 g, per a les dones de 75 g i per als nens de 50 mg.
Vitamina C
A causa del seu ús generalitzat com a suplement dietètic, la vitamina C és molt coneguda pel gran públic en comparació amb altres nutrients. També és el primer que assolim en el tractament dels refredats i la grip. Vitamina C , també anomenat àcid ascòrbic, es dissol a l’aigua nutrients que s’excreten fàcilment quan no són necessaris.
Vitamina B2
Vitamina B2 forma part del complex de vitamina B i també es coneix com riboflavina. Tot el grup inclou micronutrients que són importants per augmentar el metabolisme del cos humà i que són fonamentals per a la dieta bàsica. La vitamina B2 té un paper extremadament important en la síntesi de l’hemoglobina, així com en el metabolisme dels greixos i dels hidrats de carboni.
Menja Espadats Frescos Per A Vitamina A I Verat Per A Vitamina D
Molt sovint, quan anem a cuinar peix, anem a la botiga de queviures més propera i comprem peix congelat. Sí, és molt més ràpid i còmode. Però, com la majoria de productes congelats / fruites, verdures /, el peix és molt més útil en fresc que en la versió congelada.
