2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Vitamina B12 és un dels membres més controvertits de la família de vitamines del complex B. És inusual en el seu origen. Tot i que la majoria de les vitamines es troben en una gran varietat de plantes i animals, el B12 no és produït per espècies vegetals i animals i la font exclusiva d’aquesta vitamina són els petits microorganismes com bacteris, llevats, floridures i algues.
La vitamina B12 es coneix amb molts noms, a saber: cobrinamida, cobinamida, cobamida, cobalamina, hidroxobalamina, aquocobalamina, nitrotocobalamina i altres. Cadascun d’aquests noms conté una forma de la paraula cobalt, ja que el cobalt és el mineral contingut a la base de la vitamina B12.
Vitamina B12 també és inusual perquè depèn d’una substància anomenada factor intrínsec per obrir-se camí des del tracte gastrointestinal fins a la resta del cos.
Funcions bàsiques de la vitamina B12
- Formació de glòbuls vermells. Per madurar, els glòbuls vermells necessiten informació proporcionada per molècules d’ADN. Sense B12, la síntesi d’ADN és anormal i, per tant, no té la informació necessària per formar glòbuls vermells;
- Desenvolupament de cèl·lules nervioses. El recobriment que cobreix els nervis, anomenat beina de mielina, és menys probable que es formi quan B12 és deficient. Tot i que el B12 té un paper indirecte en aquest procés, s’ha demostrat que és eficaç per alleujar el dolor i altres símptomes de diverses malalties del sistema nerviós;
- Altres funcions de vitamina B12. Les proteïnes (components dels aliments necessaris per al creixement i la reparació de les cèl·lules) depenen de B12 perquè puguin passar pel cos correctament. Molts dels components clau de les proteïnes, anomenats aminoàcids, són inaccessibles per al seu ús en absència de vitamina B12.
Deficiència de vitamina B12
Els problemes d’estómac poden contribuir a una deficiència de vitamina B12 de dues maneres. En primer lloc, la irritació i la inflamació de l’estómac poden evitar que les cèl·lules de l’estómac funcionin correctament. Quan les cèl·lules no funcionen correctament, poden aturar la producció de la substància necessària per absorbir la vitamina B12, és a dir, el factor intrínsec. La segona via està associada a una secreció inadequada d’àcids estomacals.
La manca d’àcid estomacal (una afecció anomenada hipoclorídia) pot interferir en l’absorció de vitamina B12, ja que la major part de la quantitat de vitamina B12 de la dieta està relacionada amb les proteïnes i l’àcid estomacal és necessari per alliberar la vitamina B12 d’aquestes proteïnes.
Les categories de fàrmacs que poden reduir l’aportació de vitamina B12 a l’organisme inclouen antibiòtics, fàrmacs contra el càncer, anticonvulsivants, fàrmacs contra la gota, fàrmacs contra el Parkinson, fàrmacs antipsicopàtics, píndoles anticonceptius, fàrmacs anti-colesterol i substituts de potassi.
Els símptomes potencialment associats a la deficiència de vitamina B12 inclouen: caspa, nerviosisme, disminució de la coagulació de la sang, formigueig a les cames, reflexos lents, depressió, llengua vermella i inflamada, pal·lidesa, dificultat per empassar, fatiga, insuficiència cardíaca, palpitacions del cor, problemes de memòria, problemes menstruals, pols feble i altres.
Sobredosi de vitamina B12
Consum excessiu de vitamina B12 pot causar coàguls de sang, diarrea, pruïja de la pell i una reacció al·lèrgica greu. Si es produeix algun d’aquests símptomes, consulteu el vostre metge immediatament.
Beneficis de la vitamina B12
La vitamina B12 pot ajudar a prevenir i / o tractar les següents malalties: alcoholisme, anèmia, artritis reumatoide, asma bronquial, aterosclerosi, càncer, malaltia de Crohn, dermatitis, fatiga, leucèmia, lupus, esclerosi múltiple, degeneració nerviosa i molt més.
Fonts de vitamina B12
Com vitamina B12 no poden ser produïts per tots els animals o plantes, el seu contingut en animals i plantes depèn de la seva capacitat per emmagatzemar aquesta vitamina i de la seva connexió amb microorganismes (com ara bacteris al sòl). A causa de la seva major capacitat per emmagatzemar vitamina B12, els animals en contenen més que les plantes. Les excel·lents fonts de vitamina B12 es limiten als aliments d’origen animal. Aquests aliments inclouen fetge de tortuga i vedella.
Molt bona font de vitamina B12 són cérvol, gambes, musclos, salmó i vedella. Les plantes marines (com l’alga), les algues verd blaves, el llevat (com el llevat de cervesa) i els aliments vegetals fermentats (com el miso o el tofu) són les fonts vegetals més consumides de vitamina B12.
Com a suplement dietètic, el B12 es pot trobar amb més freqüència en forma de cianocobalamina.
S’obté a partir d’aliments d’origen animal vitamina B12 es conserva relativament bé en la majoria de formes de cuinar els aliments. La capacitat de les dietes vegetarianes estrictes per proporcionar quantitats adequades de vitamina B12 segueix sent controvertida, malgrat l’augment de proves que donin suport al vegetarianisme i la seva adequació nutricional.
Recomanat:
Què Dificulta L’absorció De Vitamina B12?
La vitamina B12, també coneguda com cobalamina, és la vitamina existent més complexa de gran importància per als processos del cos humà i, per tant, ja està ben estudiada en medicina. El nostre cos necessita dosis relativament baixes de vitamina B12 diàriament, però fins i tot una deficiència mínima d’ella pot causar greus queixes com anèmia, depressió, fatiga constant i altres.
Símptomes De La Deficiència De Vitamina B12
La manca de vitamines es produeix amb més freqüència durant els mesos freds, quan els productes frescos no sempre estan disponibles. Un senyal que pateix una manca de vitamines és el difícil i difícil despertar al matí. Un signe també és la somnolència, que no desapareix al llarg del dia, així com l’apatia que us ha agafat.
Com Obtenir Vitamina B12 Si No Mengeu Carn?
B12 és l’única vitamina que conté cobalt. Els animals són els principals productors d’aquesta vitamina, que es troba en el seu sistema digestiu. Per aquest motiu, és l’única vitamina que no es pot transmetre a través de les plantes i del sol.
Aliments Per Obtenir La Vitamina B12 Necessària Per Al Dia
La vitamina B12 és l’única vitamina que té un àtom de cobalt a la seva molècula. El cobalt és important per als processos metabòlics i és un element clau cobalamina , aquest és un altre nom de la vitamina B12. A la llum d’aquests fets, és evident que la vitamina B12 és la més complexa de totes les vitamines conegudes per l’home.
Aliments Dels Quals Podem Obtenir Vitamina B12
La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme de l’organisme, ja que participa en la descomposició dels aliments i la seva conversió en energia. També ajuda a produir glòbuls vermells que transporten oxigen a les cèl·lules.
