2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
En els darrers anys, les persones s’han vist afectades per una autèntica paranoia sobre el greix. Tothom que es preocupa per la seva salut intenta reduir al mínim la seva ingesta. Hi ha greixos nocius, però no tots els greixos s’han de posar sota un denominador comú.
En general, els greixos es divideixen en saturats i greixos insaturats. Els greixos saturats són sòlids a temperatura ambient i en la majoria dels casos són d'origen animal. Dels productes vegetals només es contenen en oli de coco i palma.
A causa del seu alt punt de fusió, es mantenen sòlids al cos humà, obstruint les artèries i elevant el colesterol dolent. Aquest grup de greixos és el responsable de la mala reputació dels greixos en general.
A diferència dels greixos saturats, greixos insaturats es troben en estat líquid a temperatura ambient. No només destrueixen el colesterol dolent, sinó que també són vitals per a una bona salut. El cos no els pot sintetitzar tot sol, de manera que s’han d’obtenir dels aliments.
Greixos insaturats contenen un o dos dobles enllaços a la seva cadena principal de carboni. Cadascuna de les connexions té un nivell baix de saturació d’hidrogen.
Tipus de greixos insaturats
Greixos monoinsaturats: es troben en fruits secs i oli d’oliva i tenen la capacitat d’augmentar els nivells de colesterol bo a costa dels nivells dolents.
Greixos poliinsaturats: solen reduir la producció de colesterol dolent i bo. Aquest grup inclou els greixos omega-3 i omega-6, que tenen una sèrie de beneficis per a la salut.
Fonts de greixos insaturats
Excel·lents fonts de greixos insaturats són olives, oli d’oliva, alvocats, cacauets, oli de colza, avellanes, ametlles, olis vegetals, peix. Els més rics en greixos insaturats són els peixos com el salmó, el verat i la truita.
Beneficis dels greixos insaturats
Greixos insaturats millorar l’estat de la pell i el cabell, alentir el procés d’envelliment; són extremadament importants per al desenvolupament del cervell; enfortir el sistema immunitari i regular els nivells de sucre en sang.
Greixos insaturats són extremadament importants perquè protegeixen contra les malalties cardiovasculars, el càncer, l’ictus i la diabetis. Protegeixen el cos d’al·lèrgies, afeccions inflamatòries i artritis. També participen en la formació d’espermatozoides i la seva deficiència pot causar infertilitat.
Pres amb menjar greixos insaturats proporcionen al cos valuosos àcids grassos omega-3 i omega-6, que no pot produir per si sol. Els àcids grassos essencials donen suport al creixement del cos, donen un aspecte saludable a la pell i tenen un paper important en el bon funcionament del cervell i del sistema nerviós central.
Produeixen substàncies semblants a les hormones que regulen la pressió arterial i la coagulació de la sang, alhora que augmenten el sistema immunitari.
Consells per a la ingesta de greixos
Per menjar de forma saludable i prevenir diverses malalties greus, cal seguir certes regles dietètiques. En primer lloc, cal evitar el consum de grans adobs per a amanides i maionesa; aliments processats, productes semielaborats, galetes dolces i salades.
El peix rostit o guisat s’ha de menjar almenys un cop per setmana. Les fruites i verdures s’han de menjar el més sovint possible. La margarina no és inofensiva, de manera que no s’ha d’exagerar.
Abans d’aconseguir-lo, assegureu-vos que no contingui més de 2 g de greixos saturats per una quantitat d’1 cullerada. Utilitzeu oli vegetal líquid quan cuineu.
Feu servir més greixos insaturatscom ara l’oli d’oliva. En general, els greixos saturats s’han de reduir al mínim a costa dels greixos insaturats, que són bons per a la salut.
Recomanat:
Els Greixos Són Bons Per A La Salut
Segons la majoria de la gent, el greix és el principal enemic del cor, per la qual cosa no l’hem de consumir. Per tant, es priven de moltes temptacions culinàries per protegir-se de les malalties. Aquest és el cas a la pràctica? Segons els nutricionistes italians, no tots els greixos són igual de nocius.
Greixos Trans
Aliments rics en greixos trans són rics en calories i representen un greu perill per a la salut humana. Sens dubte, aquests greixos són un verí segur i lent, que, però, és present a la majoria d’aliments de les botigues. Els àcids grassos trans d’àcids grassos superiors s’obtenen escalfant els greixos vegetals líquids a una temperatura elevada, en presència d’hidrogen i catalitzadors.
És útil La Llet Baixa En Greixos?
Des de fa dècades s’ha debatut sobre si la gent ha de consumir llet sencera o desnatada. En gairebé tots els casos, això depèn de les necessitats individuals del cos humà, però és bo entendre què és exactament la llet desnatada. Des de desnatada o llet baixa en greixos el greix s’elimina parcialment o completament, per la qual cosa presenta un aspecte més prim i lleugerament blavós.
Els Greixos De Cuina Més Saludables
Tots som conscients dels beneficis per a la salut de l’ús d’oli d’oliva a la cuina. Protegeix el cor reduint els nivells de colesterol dolent. No obstant això, hi ha molts altres greixos menys populars que no s’han de menystenir en absolut.
Quins Greixos Tenen Cabuda En Una Dieta Saludable?
Els greixos són la font més gran de calor corporal, també participen en els processos redox del cos, en el treball de les glàndules endocrines, protegeixen contra el refredament i les contusions del cos. Els greixos són d'origen animal i vegetal, 1 gram de greix dóna aproximadament 9,3 calories.
