2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La llimonera també s’anomena citronel·la. Té un aroma fresc i brillant a llimona i més de 50 varietats. Es distribueix principalment a les zones tropicals i temperades. És una planta perenne amb fulles llargues, afilades i altes. A partir d’ella s’utilitzen les fulles de la part del terra de l’herba.
La llimonera té molts usos, però s’utilitza més habitualment a la cuina. Es pot utilitzar tant fresc com sec, i es pot moldre fins a convertir-lo en pols. Si voleu apostar pel seu aroma brillant, és millor utilitzar-lo fresc, perquè s’expressa millor.
Per alliberar, el delicat color verd clar tiges de citronella es martellen amb el costat contundent del ganivet. Només llavors s’utilitza per cuinar i per prendre te. En la preparació d’alguns plats, s’afegeixen al menjar trossos grans o tiges senceres que s’eliminen quan estigui llest.
Quan l’herba de llimona en pols es perd l’aroma. L’herba de llimona en pols s’utilitza per a begudes. Guardeu-lo a la nevera, en bosses de plàstic durant 2-3 setmanes i al congelador fins a 6 mesos.
La llimonera és la més popular a la cuina índia, vietnamita i tailandesa. A l’Àfrica i l’Amèrica Llatina s’utilitza principalment per fer te. És adequat per a sopes, peixos, mariscs i aus de corral. No es recomana per a la preparació del joc.
Va bé amb ostres, herba de Sant Joan, alfàbrega, crancs, musclos, pebrots picants. A les receptes més exòtiques es combina amb anxoves, gingebre, alls, cúrcuma, coriandre, cebes.
A més de cuinar, l’herba de llimona és molt popular en cosmètica. Se n'extreu oli essencial, que és extremadament útil en el tractament de la grip, els refredats, la fatiga, l'estrès, repel·leix els insectes i molt més.
A més de ser extremadament útil, la citronella també és fàcil per al cultiu. Fins i tot el podeu plantar a casa. Això es fa a partir de mates. Al mercat el trobareu en petits feixos de diversos pals o plantats en un test.
Quan compreu herba de llimona, aposteu per tiges dures i utilitzeu només la part més carnosa i blanca. La pell exterior, sobretot si hi ha fulles ferides.
Per fer-lo servir com a espècia, talleu-lo molt finament o en pals llargs que siguin fàcils de treure: l'herba és força dura i no s'ha de quedar al plat. Per al te, talleu-lo finament i tritureu-lo en un morter per deixar anar els olis essencials.
Recomanat:
Ús Culinari De L’ordi
L'ordi (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) és una planta de la família dels cereals. S'utilitza com a aliment des del Neolític. Es troben dades escrites al respecte del segle I. Aleshores, l’antiga curadora grega Diskoridis la va recomanar com a remei contra el mal de coll, contra el mal humor i per perdre pes.
Ús Culinari De L’ara
Pocs han escoltat la paraula "ararut" i els que l'han sentit des d'algun lloc no tenen ni idea de què és. Ararut és un tipus de cultiu de cereals, poc conegut a Bulgària. No obstant això, és molt útil perquè és extremadament fàcil de digerir i conté moltes vitamines.
Recorregut Culinari Pels Plats De Pasqua Arreu Del Món
En la religió cristiana de la Resurrecció de Crist - Pasqua, se celebra la resurrecció de Jesucrist. Els preparatius per a la seva celebració comencen la setmana anterior a la Setmana Santa, anomenada Setmana Santa. Se celebra durant 6 dies.
Ús Culinari D’indrishe
Indrisheto és una herba molt aromàtica que hauria d’estar present a totes les llars. Poques persones saben que l’indrisheto és en realitat l’únic tipus de gerani comestible. Visualment sembla gerani, però fa olor de rosa, és interessant, oi?
Ús Culinari Del Mesquite
Farina de mesquite s’obté dels fruits en forma de beines i llegums de l’arbre Mesquite . Hi ha unes 45 espècies d’arbres de mesquit distribuïts per zones àrides de tot el món. Creixen a parts de l’Amèrica del Sud, al sud-oest dels Estats Units i fins i tot al desert de Chihuahua a Mèxic.
