2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La diversitat vegetal del nostre planeta és única. Això és especialment cert per als cereals i les seves milers de varietats. Un dels cereals desconeguts per a les nostres latituds és el teff. Això és normal perquè el cultiu no es cultiva a tot el món. El tef és un representant de les cultures africanes i és un gran cereal a Eritrea i Etiòpia.
Fa només uns segles, aquest cultiu es considerava només com a aliment per al bestiar. En un moment donat, però, la gent es va adonar que en realitat es digeria fàcilment i no causava reaccions al·lèrgiques. Això el converteix en un aliment adequat per a persones amb problemes de salut.
La majoria de la cultura tef és a prop del mill. Tot i això, les seves llavors són més petites i es couen molt més ràpidament. Tenen un lleuger sabor agre.
El cereal és un antic cereal africà que sovint s’ha consumit fermentat en el passat. Afavorible per al cultiu, fins i tot creix en condicions salvatges i desfavorables que són insuportables per a altres cereals. Tanmateix, a la natura la producció no és molt elevada.
A Sud-àfrica, Eritrea, Etiòpia, Austràlia i l’Índia, el teff és un dels cereals més populars. Requereix un esforç mínim, suporta la sequera i ni tan sols requereix desherbament, ja que només sufoca els intrusos.
Com qualsevol altre cereal, el teff és ric en vitamines i minerals. Conté zinc, bor, coure, bari, ferro, fibra, calci i proteïnes.
A més, conté els vuit aminoàcids essencials. També es troba entre els cultius sense gluten. Aquests cultius són una alternativa al blat que conté gluten.
Al nostre país, es poden trobar grans de teff en forma de farina. De moment, aquesta farina ecològica només es pot trobar a les botigues ecològiques. Tot i això, amb la seva creixent popularitat, s’està convertint gradualment en un producte culinari modern per a tots els amants de l’alimentació saludable.
Un dels desavantatges del teff és el fet que és ric en calories. Una tassa petita de llavors conté 286 calories. Per tant, es recomana consumir-lo amb altres productes saludables: muesli o farina mixta per a productes dietètics.
Recomanat:
Cereals Desconeguts
Els cereals són una família de plantes monocotiledònies. Hi ha uns 600 gèneres a la Terra amb unes 10.000 espècies. Alguns d’ells ens són molt familiars, ja que s’utilitzen amb finalitats comercials. Però, a part del blat, l’ordi i el blat de moro, pocs sabem dels seus substituts alternatius.
Cítrics Desconeguts: Yuzu
El Yuzu és un cítric japonès de la mida d’una mandarina i força àcid. El Yuzu és el més popular de tots els cítrics al Japó. Yuzu es va popularitzar a l’escena culinària dels Estats Units a principis de la dècada de 2000 i fins als nostres dies, malgrat el seu aspecte rar i car, aquesta fruita encara es pot trobar als menús dels restaurants en forma de salses, còctels i postres.
Els Desconeguts Formatges Italians
Totes les regions d’Itàlia estan orgulloses dels tipus de formatge que produeix. Cada formatge té el seu propi gust i mètode de producció. Però un dels formatges es produeix d’una manera molt específica: es tracta d’Ubriaco, conegut entre els italians com a formatge begut.
Els Desconeguts Formatges Espanyols
Els espanyols estan orgullosos dels seus formatges, que són més de 600 espècies. Idiasabal és un dels formatges més famosos entre els espanyols. És del grup dels formatges durs. Hi ha molt pocs forats que són diminuts. No s’esmicola i té un gust fumat.
Els Gerds Albins Desconeguts
Els gerds més utilitzats i habituals actuals són de color vermell. Tot i això, no us heu de deixar la falsa impressió que aquesta és l’única varietat de gerds. Ja s’han descrit oficialment unes 200 espècies en diferents tons de la gamma de colors.
