2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina albanesa és la cuina nacional de l’estat d’Albània, situada a la península dels Balcans. El clima favorable, la proximitat al mar, el ric passat històric i les relacions amb els països veïns han tingut un gran impacte en la diversitat i l’abundància de Cuina albanesa. Aquí es barregen les cultures bizantina, veneciana, otomana i àrab.
Productes especials a la cuina albanesa
Verdures a la cuina albanesa
Com passa amb qualsevol altra cuina mediterrània, l’albanesa està dominada per les verdures. Les més populars són les albergínies, els pebrots, els tomàquets, els cogombres i els llegums.
Carns i peixos a la cuina albanesa
El xai s’utilitza àmpliament a la cuina albanesa. Es diu que els millors bens es crien a la zona de Valera. Una delícia especial és la carn d’animals criats a la península de Karaburun, prop de Vlora, que és un parc natural intacte.
La vedella, el conill i el pollastre també ho són s’utilitza a la cuina albanesa.
Els plats de peix i marisc estan molt estesos. El peix de mar és un plat quotidià. Dels peixos del llac, són populars les truites i les carpes.
Productes lactis a la cuina albanesa
La llet i els productes lactis tenen un paper important en la cuina albanesa. El iogurt és consumit diàriament pels albanesos i és la base de moltes salses i altres plats. Albània també produeix formatge, el més popular dels quals és el formatge blanc elaborat amb llet d’ovella.
Espècies a la cuina albanesa
Les principals espècies de la cuina albanesa són el pebre negre, l’all, l’orenga, el julivert, l’anet, la canyella, la menta, els grans i les fulles de llorer.
Plats tradicionals a la cuina albanesa
Pa albanès
Es presta molta atenció al pa a la cuina albanesa. Cap menjar no està complet sense pa blanc ni pa de blat de moro. I fins i tot la invitació a la taula en albanès es tradueix literalment com "mengem pa".
Sopes albaneses
A Albània, les sopes es divideixen convencionalment en estiu i hivern. Les sopes fredes es preparen amb vinagre, cogombre, all, nous, anet i espècies. I els d’hivern són majoritàriament de patates.
Tarator: sopa de iogurt, cogombres, cebes i nous ratllades. Serviu-ho fred.
Sopa de cogombre: s’assembla a l’okroshka.
Plats principals de la cuina albanesa
Com a regla general, els plats albanesos més habituals típics de la cuina balcànica són els plats de carn. Albània no és una excepció. Els plats principals aquí són diferents variacions de guisats, mandonguilles i diferents brous de carn.
Les mandonguilles fregides s’acostumen a preparar de la següent manera: La carn picada, la molla de pa, la mantega, les cebes, el julivert i la menta es barregen bé i s’espolvoren amb sal, orenga i pebre. A continuació, enrotlleu la farina i fregiu-la amb oli calent. Serviu-ho calent amb patates fregides o puré de patates.
Els pebrots farcits són un altre plat popular. Els pebrots se solen farcir de carn, arròs, ceba fregida, anet picat i julivert.
El pastís de formatge i espinacs també és molt popular.
Hi ha una gran varietat d’arrossos a Albània. A l’hora de preparar arrossos Receptes albaneses, el millor és utilitzar la varietat Basmati. Es fregeix, es bull, es cou al forn fins que l’arròs es torni humit i amb textura fècula. A la cuina albanesa, l’arròs se sol fregir durant uns minuts en una combinació d’oli d’oliva i mantega abans d’afegir espècies i després es guisa en un brou barrejat amb aigua bullent.
Byrek és un plat preferit de la cuina albanesa i és una massa amb ceba, formatge, carn i espinacs com a farcit. Burek és l'orgull nacional de la cuina albanesa. Es prepara a partir de 40 capes de la massa més prima, que s’enrotlla a mà, s’omple de farciment. La massa és tan fina que l’altura total d’aquestes 40 capes no supera els 5-6 cm.
Lakror ho és pastís tradicional albanès, tipus de burek. Es fa a partir de massa estirada amb diferents farcits: espinacs amb formatge, porros amb formatge, carn picada amb cebes, tomàquets amb pebrots i molts altres.
El cabell Tave és un plat tradicional albanès, un dels més populars a Albània. Es tracta de xai rostit amb arròs i iogurt.
Schumlek / chomlek (Cömlek): carn guisada amb cebes i verdures, coneguda a la nostra cuina com Chomlek.
Fërges és un plat tradicional albanès. Hi ha dues opcions per a Ferges: verdures (tomàquets i pebre vermell al forn amb formatge feta) i carn (filet de vedella o fetge de vedella al forn amb formatge feta). La versió més popular d’aquest plat és Fërges Tirane, originària de Tirana, la capital d’Albània.
Rostomi salce kosi: vedella rostida amb salsa de iogurt.
Kukurec és un fetge d'ovella farcit de carn i verdures.
Foto: Maria Simova
Àrab és un plat albanès fet amb farina de blat de moro fet amb fetge de xai.
Amanides i aperitius a la cuina albanesa
Totes les amanides a Albània estan elaborades amb verdures fresques. En general, es tracta de tomàquets, cogombres, pebrots verds i olives, condimentats amb sal, oli d’oliva i vinagre o suc de llimona.
Postres a la cuina albanesa
Una part important de la cuina albanesa és coure i preparar postres. Albània és un paradís per als dolços. Hi ha innombrables varietats de baklava, kadaif i altres postres.
Baklava: postres fets de massa fina mullada amb mel i farcida de fruita seca. El llegat de l’Imperi Otomà.
Lokum (Lokum): trossos de carbassa estofada, enrotllats en sucre en pols. També prové de la cuina turca.
Creps: panellets prims.
Petula: bunyols.
Oshav: coques d'arròs dolç amb mel.
És Akullore gelat tradicional albanès amb el seu gust inusual.
El Kabuni és un arròs amb llet dolç amb espècies i fruites.
Begudes a la cuina albanesa
El cafè a Albània es pren turc (cafe turke) o espresso (cafe express), però el fa més fort.
Bose és una beguda refrescant de blat de moro.
El Rehani és una beguda popular de la cuina albanesa feta amb suc de raïm.
L’alcohol a la cuina albanesa
A causa del clima mediterrani, Albània té força producció de raïm i vi. Aquí s’elaboren tant vins negres com blancs. Les varietats més habituals són Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese i Riesling.
Com en altres països balcànics, la beguda alcohòlica tradicional tradicional és l'aiguardent, que s'elabora a partir de fruites fermentades. El raïm i les prunes s’utilitzen habitualment a Albània per a la producció d’aiguardent. L’aiguardent se sol servir amb antipasti o formatge feta.
Uzo (UZO): licor d’anís d’origen grec, popular a Albània.
La tintura d’herbes de falguera es produeix tradicionalment a Korca i també mereix atenció.
Recomanat:
Plats Tradicionals De Cuina Ucraïnesa
Cuina ucraïnesa és ric en diferents sabors i també és força nutritiu. I aquí, com en qualsevol altra regió del món, hi ha fets històrics entrellaçats, condicions geogràfiques i climàtiques, etc. El notable c Cuina ucraïnesa és que, juntament amb les tradicions locals, van les improvisacions - i què és la improvisació, si no el possible inici d’una nova tradició?
Cuina Lituana: Plats I Gustos Tradicionals
Com que Lituània comparteix el seu clima i pràctiques agrícoles similars amb l'Europa de l'Est, la cuina lituana té moltes característiques en comú amb altres cuines jueves d'Europa de l'Est. No obstant això, té els seus propis trets distintius, que han estat influenciats durant la llarga i molt difícil història del país.
Cuina Sud-africana I Els Seus Plats Tradicionals
Hi havia una vegada, quan el sistema d’apartheid encara s’utilitzava a Sud-àfrica, eren principalment els locals els que preparaven menjar deliciós i els blancs només aprofitaven les seves habilitats culinàries. Probablement per això cap membre de la classe mitjana blanca en aquell moment pensava que la gastronomia era en realitat un art.
Cuina Albanesa: Plats I Tradicions Nacionals
La cuina albanesa es caracteritza per l’ús de peix i marisc als plats. La cuina dels albanesos va estar influenciada pels bizantins, venecians, àrabs, grecs i romans. Itàlia també és influent, des d’on els albanesos han pres prestat moltes tradicions culinàries.
Plats Tradicionals I Especialitats De La Cuina Txeca
La cuina txeca impressionarà fàcilment qualsevol turista: plats deliciosos i increïblement apetitosos, racions molt grans, preus baixos. Si heu decidit visitar Praga, definitivament hauríeu de gaudir de la cuina tradicional única. Sorprengui els seus sentits i submergiu-vos en un viatge culinari inoblidable que fins i tot els més grans gourmets agrairien.
