2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els plats tradicionals turcs, malgrat les creences populars, no són massa picants. Els xefs turcs utilitzen les espècies amb moderació per preservar el sabor i l'aroma dels components principals del plat, en lloc de suprimir-les amb espècies.
A la cuina turca, s’utilitza molt poca menta i anet per fer carbassó, s’afegeix julivert a les albergínies i uns grans d’all fan que les sopes fredes i els aperitius siguin més perfumats. Les llenties de la cuina turca estan aromatitzades amb comí.
Entre els plats tradicionals turcs hi ha el shish kebab. Es prepara enfilant trossos de carn sobre pinxos grans i fent-los a la brasa.
El pilaf és un dels plats més típics de la cuina turca.
Productes necessaris: 300 grams de xai, 2 tasses i mitja d’arròs, 2 cebes mitjanes, 1 pastanaga, 4 cullerades d’oli, sal i pebre al gust.
Mètode de preparació: Escalfeu la meitat de l’oli i fregiu-hi la carn ben picada. Afegir aigua calenta i coure la carn fins que quedi tova. Afegiu-hi la pastanaga ben picada i la ceba picada, fregida prèviament a la resta d’oli.
Afegiu l’arròs, afegiu 4 tasses d’aigua tèbia i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. Retireu-ho del foc, rectifiqueu-lo de comí i deixeu-lo durant 30 minuts perquè l'arròs absorbeixi l'aroma de les espècies.
Una de les sopes turques més famoses és la sopa de noces. Productes necessaris: 8 tasses de brou de carn, 250 grams de xai, 500 grams d’ossos de xai, 2 cullerades de mantega, 2 cullerades de farina, 1 pastanaga, 1 ceba, sal al gust.
Per a la construcció: 2 rovells d'ou, suc de mitja llimona.
Per decorar la sopa: 2 cullerades de mantega, 1 cullerada de pebre vermell.
Mètode de preparació: La carn es talla a trossets. Peleu una ceba i una pastanaga i poseu-les en un cassó junt amb la carn i els ossos. Afegiu el brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 hores. L’escuma s’elimina periòdicament. Quan la carn estovi, coleu el brou i poseu-lo en un altre recipient. La carn es posa al brou.
Fregiu la farina amb mantega, barregeu-ho tot bé amb una cullera de fusta i afegiu-hi el brou. Afegiu sal i porteu-ho a ebullició. Per a la construcció, batre els rovells amb suc de llimona. Barrejant amb una mica de brou, l'edifici s'afegeix a la sopa. Per decorar la sopa, fregiu el pebrot vermell amb mantega i afegiu-lo a la sopa.
Tinc un bayald és una de les delícies més delicioses de la cuina turca.
Productes necessaris: 2 albergínies, 3 cullerades d’oli, 1 ceba, 1 gra d’all, 1 pebrot vermell, 6 culleradetes de pasta de tomàquet, 50 grams de tomàquet sec, mitja culleradeta de sucre, 1 culleradeta de vinagre, pebre i sal al gust, coriandre picat.
Mètode de preparació: Les albergínies es tallen en cercles, es salen i s’escorren després de mitja hora. Fregiu la ceba, l'all i el pebrot vermell durant 7 minuts en 1 cullerada d'oli. Afegiu-hi el puré, el sucre, el vinagre, els pebrots trinxats, cuits al forn i pelats, i els tomàquets.
Poseu les albergínies en una paella, aboqueu-hi la barreja de tomàquet i aboqueu la resta d’oli. Es cou al forn durant 50 minuts a 180 graus.
Recomanat:
Cuina Albanesa: Plats I Receptes Tradicionals
La cuina albanesa és la cuina nacional de l’estat d’Albània, situada a la península dels Balcans. El clima favorable, la proximitat al mar, el ric passat històric i les relacions amb els països veïns han tingut un gran impacte en la diversitat i l’abundància de Cuina albanesa .
Plats Tradicionals De Cuina Ucraïnesa
Cuina ucraïnesa és ric en diferents sabors i també és força nutritiu. I aquí, com en qualsevol altra regió del món, hi ha fets històrics entrellaçats, condicions geogràfiques i climàtiques, etc. El notable c Cuina ucraïnesa és que, juntament amb les tradicions locals, van les improvisacions - i què és la improvisació, si no el possible inici d’una nova tradició?
Cuina Lituana: Plats I Gustos Tradicionals
Com que Lituània comparteix el seu clima i pràctiques agrícoles similars amb l'Europa de l'Est, la cuina lituana té moltes característiques en comú amb altres cuines jueves d'Europa de l'Est. No obstant això, té els seus propis trets distintius, que han estat influenciats durant la llarga i molt difícil història del país.
Aperitius Tradicionals Turcs
La nostra veïna del sud-est de Turquia està orgullosa de les seves riques tradicions d’aperitius. És típic celebrar les grans festes a Turquia per compartir taula en companyia d’amics i parents, tant a casa com als restaurants; de fet, aquestes tradicions són molt conegudes per a nosaltres, ja que fa temps que es fan habituals als Balcans.
Plats Preferits Amb Albergínies Dels Turcs
La cuina turca és una simbiosi única de diferents sabors i ingredients. El lloc principal hi ocupen les verdures, que, a més de ser un plat secundari, sovint es prenen com a plat separat. Un dels exemples més sorprenents d’un plat tradicional turc és Imambayaldi:
