2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
I l’aparició de noves malalties no ha passat per alt el nostre temps. Un d’ells és la intolerància i l’al·lèrgia al gluten. L’única solució possible al problema és que el malalt triï amb cura els aliments que menja.
No han de contenir gluten. Els principals aliments que contenen gluten són el blat, el sègol i l’ordi, així com els seus derivats. S'han d'excloure completament del menú.
Els aliments permesos per a la intolerància al gluten són: quinoa, sorgo, esturió, guacamai, mill, llopí, moniato, moniato salvatge, taro, blat africà, blat de moro, mongetes, pèsols, nous de soja, fajol, cigrons, lli, arròs, arròs salvatge, etc.
A més de saber què renunciar, les persones que pateixen intolerància al gluten han de saber menjar correctament. És important que mengin vitamines i minerals que perden per no menjar gluten. Aquí teniu algunes receptes adequades.
Truita sense gluten
Productes necessaris: oli d’oliva, arròs, all, menta, anet, ous i formatge, cebes, tomàquets
Mètode de preparació: Bullir l'arròs en aigua salada durant uns 8 minuts, escórrer i esbandir. Preescalfeu el forn a 180 ° C i unteu una paella rodona de 1 litre de capacitat.
2 cullerades. l’oli d’oliva s’escalfa en una paella profunda. Afegiu el porro i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-8 minuts fins que estigui tou. Afegiu-hi el carbassó i l'all i deixeu-ho coure 1-2 minuts més. A continuació, afegiu-hi l’arròs, la menta, l’anet, els ous i el formatge.
Condimentar al gust. Aboqueu la barreja a la paella preparada i coeu-la al forn durant 30 minuts, durant aquest temps, barregeu la ceba i el tomàquet amb una mica d’oli d’oliva. La truita està decorada amb elles quan se serveix.
Quan es pateix intolerància al gluten, no es diu que hagi de renunciar al pa. Només cal saber preparar-lo.
Pa de blat de moro
Productes necessaris: 120 g de farina de blat de moro integral, 60 g de farina de blat de moro, 30 g de maizena, 180 ml de llet, 1 cullerada de vinagre de poma, 2 cullerades de pols de coure, 1 cullerada de bicarbonat de sodi, 1 culleradeta de sal, 100 ml d’oli de gira-sol, 40 ml de xarop d’auró, 80 g puré de poma sense sucre (pomes bullides i puré)
Mètode de preparació: La llet es barreja amb vinagre. Barregeu-ho bé i deixeu-lo creuar. Barregeu la farina de blat de moro, la farina de blat de moro, la maizena, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol. A banda, barregeu l’oli, el xarop d’auró i el puré de poma. El resultat s’afegeix als ingredients secs i es remena.
Finalment, aboqueu la llet. La massa resultant ha de ser escassa. Aboqueu-ho en una llauna de pastís preparada de 23x10x6 cm o en una paella adequada, espolvoreada amb greix de forn o untada amb oli. Es cou al forn preescalfat durant 30 minuts.
Tot i que el pa resultant té la textura d’un pastís, és una alternativa al pa de blat de moro clàssic. Es pot consumir amb additius salats i dolços. Si no voleu el sabor dolç, només cal que substituïu el xarop d’auró i el puré de poma per ous.
Recomanat:
Problemes Nutricionals: Intolerància A La Llet
La llet és, sens dubte, un dels productes alimentaris més importants, ja que té un valor nutritiu molt valuós, a més d’una gran quantitat de vitamines, sals minerals, aminoàcids i molt més. Al mateix temps, però, s’ha de saber que hi ha molta gent que té intolerància a la llet i als productes lactis.
Més Del 80% De Nosaltres Tenim Intolerància A Un O Més Aliments
La intolerància congènita o adquirida a determinats aliments és una de les principals causes de trastorns metabòlics a l’organisme, cosa que provoca sobrepès i moltes malalties cròniques. Sovint es confon la intolerància alimentària amb les al·
Nutrició En Intolerància A La Lactosa
Intolerància a la lactosa és una condició en què hi ha una deficiència en la producció o deficiència de l’enzim lactasa per al processament de la lactosa. La seva presència sovint roman oculta i es confon amb les al·lèrgies. Cal tenir en compte que la intolerància a la lactosa no significa necessàriament una al·
Receptes Per A La Intolerància A La Lactosa
La intolerància a la lactosa és potser l’exemple més comú d’intolerància alimentària. Per prevenir els símptomes, cal excloure completament la llet i els productes lactis del menú del pacient. Sovint, fins i tot si una persona creu que ha deixat de prendre lactosa, els signes de la malaltia no disminueixen.
Dieta Per A La Intolerància A La Lactosa
La intolerància a la lactosa es manifesta en el fet que el cos no pot absorbir adequadament la lactosa. La lactosa és un tipus de sucre natural que es troba a la llet i als productes lactis. Quan la lactosa arriba al còlon sense haver estat processada prou per altres òrgans digestius, provoca sensacions desagradables.
