2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Intolerància a la lactosa és una condició en què hi ha una deficiència en la producció o deficiència de l’enzim lactasa per al processament de la lactosa. La seva presència sovint roman oculta i es confon amb les al·lèrgies.
Cal tenir en compte que la intolerància a la lactosa no significa necessàriament una al·lèrgia a la llet; sol associar-se a reaccions al·lèrgiques a les seves proteïnes constitutives.
Com a resultat, en el consum de llet o productes lactis, la indigestió de lactosa condueix a la seva fermentació, que provoca flatulències, trastorns i dolor abdominal.
El tractament de la intolerància a la lactosa es realitza aplicant una dieta reductora determinada. Exclou la llet i alguns productes lactis, a excepció del iogurt, i només el que es fa amb cultius vius.
A l’hora d’escollir una dieta reductora, és bo distingir l’al·lèrgia alimentària de la intolerància a determinats aliments.
L’al·lèrgia sol associar-se a la generació d’una resposta per anticossos del sistema immunitari, mentre que la intolerància alimentària és la incapacitat del cos per processar el producte correctament.
Es dedueix que la intolerància a la lactosa no significa necessàriament una al·lèrgia a la llet, que sol estar associada a reaccions al·lèrgiques a les seves proteïnes constitutives. És una mena d’intolerància.
El més important és llegir correctament les etiquetes per assegurar-se del seu contingut. La lactosa es troba en dues grans categories d’aliments: els productes lactis tradicionals i com a complement dietètic en determinats productes.
L’eliminació de productes lactis sol millorar els símptomes d’intolerància a la lactosa. Però això al seu torn pot provocar una deficiència de calci, vitamina D, riboflavina i proteïnes.
Per aquest motiu, és aconsellable beure petites quantitats de llet alhora, especialment amb aliments per equilibrar-los. La ingesta d’aliments lactis amb d’altres ralentitza l’alliberament de lactosa al cos.
En general, és aconsellable que el consumidor s’adhereixi a productes lactis que tinguin naturalment poc contingut en lactosa. Aquests són el formatge suís i el mató. El iogurt també és un producte ben tolerat per les persones amb intolerància a la lactosa, gràcies als bacteris vius que hi contenen.
Per regular i complementar la dieta, es recomana afegir fonts de calci com espinacs, ous, ametlles, sucs i llet de soja, ous i fetge.
Recomanat:
Receptes Per A La Intolerància A La Lactosa
La intolerància a la lactosa és potser l’exemple més comú d’intolerància alimentària. Per prevenir els símptomes, cal excloure completament la llet i els productes lactis del menú del pacient. Sovint, fins i tot si una persona creu que ha deixat de prendre lactosa, els signes de la malaltia no disminueixen.
Dieta Per A La Intolerància A La Lactosa
La intolerància a la lactosa es manifesta en el fet que el cos no pot absorbir adequadament la lactosa. La lactosa és un tipus de sucre natural que es troba a la llet i als productes lactis. Quan la lactosa arriba al còlon sense haver estat processada prou per altres òrgans digestius, provoca sensacions desagradables.
Nutrició I Nutrició Per A La Diarrea
Després de la diarrea, el pacient sol sentir-se esgotat i deshidratat. Per recuperar-se més ràpidament, hauria d’iniciar una alimentació gradual afegint certs aliments al menú i excloent temporalment d’altres. La dieta després d’aquest problema depèn de la causa del trastorn estomacal, així com de l’edat del pacient.
Lactosa
Lactosa La lactosa és un disacàrid format per dues molècules dels monosacàrids β-D-galactosa i β-D-glucosa. Estan units per un enllaç glicosídic β1-4. La lactosa, també anomenada sucre de llet , representa un 2-8 per cent de la matèria seca de la llet, ja sigui llet de búfala, llet de cabra, llet d'ovella, llet de vaca o altra llet.
Super-llet Sense Lactosa Publicada Per Coca-Cola
Coca-Cola llançarà llet sense lactosa amb un 50% més de calci que la llet normal. El producte s’anomenarà Fairlife i serà 2 vegades més car que la llet que comprem ara. Coca-Cola té previst llançar el producte lacti als mercats nord-americans el desembre, va dir el cap de l'empresa a Amèrica del Nord Sandy Douglas, citat per EkonomikBg.
