2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
El verat (Trachurus) és un gènere de peixos depredadors que habiten aigua salada i que normalment es mouen en passatges. Pertanyo a la família Carangidae. Es poden trobar als oceans Pacífic, Atlàntic i Índic, així com als seus mars. Verat té un cap gran.
La part superior del cos està pintada de gris i verdós. La part inferior és de color blanc o platejat. Curiosament, el verat té una taca fosca a la tapa branquial. El verat pot créixer fins a 40 centímetres de longitud. Poden pesar fins a mig quilogram. Per descomptat, s’han capturat exemplars més pesats en casos aïllats.
Tipus de verat
Hi ha més de 15 espècies presents al gènere Trachurus verat. El verat del mar Negre / Trachurus mediterraneus ponticus / està molt estès a Bulgària. Té l’esquena de color verd fosc, que en alguns llocs és blava. El costat del peix és grisenc i el ventre és de color platejat a blanc. El verat de mar negre té escates específiques que es disposen en una línia ben definida.
Té el cap relativament gran i els ulls grans. També té una potent mandíbula i petites dents. El verat del mar Negre no sol tenir una longitud de més de vint centímetres. El seu pes no supera els 100 grams. Els individus més petits s’anomenen graza i els més grans: haimana.
Comportament habitual del verat
El verat és un peix escolar. Els exemplars de mida més modesta s’alimenten de zooplàncton i el verat gran ataca peixos petits. També mengen crustacis. El verat prefereix les aigües càlides i per aquest motiu, a mesura que baixen les temperatures, es dirigeix a zones on pot passar els mesos d’hivern. En alguns casos, quan l’hivern resulta més càlid, es queda a la costa búlgara, però si les temperatures baixen de cop dràsticament, no pot sobreviure.
Amb les temperatures d’escalfament arriba el moment de reproduir-se. El caviar es llença en porcions durant el període de maig a agost. Això passa a una distància de 10 a 30 quilòmetres de la costa i la temperatura de l’aigua hauria d’estar entre els 16 i els 26 graus. Els darrers dies de setembre, els passatges es tornen a reunir per a la propera migració estacional. El verat viu relativament llarg. Algunes espècies aconsegueixen sobreviure fins a 15 anys.
La captura de verat
Aquest tipus de peixos tenen una gran importància econòmica. Els pescadors experimentats es preparen per capturar verat a la segona part de maig, quan s’acosta a la costa durant la temporada de reproducció. Tenim verat es pot capturar a les aigües de Varna, Bourgas, Saint Vlas i Lozenets. Aquest tipus de peixos es capturen en una canya inferior. A l'agost i l'octubre es pesca la perxa. Com que la caça s'ha de dur a terme des de la costa.
Els purins i els cucs de mar, així com les gambetes, són esquers adequats per al verat. Els trossos de peix o musclos s’utilitzen amb menys freqüència. Quan el verat mossega, això es nota immediatament pels seus moviments bruscos. Tot i això, aquesta espècie és molt tímida, de manera que, quan es mossega, s’ha d’eliminar el més aviat possible, ja que hi ha el perill d’espantar els altres membres del ramat.
Neteja del verat
El primer pas de la neteja verat és un rentat complet amb aigua freda. El verat és un peix petit, de manera que els peixos que són força petits solen alliberar-se del cap sense tallar-los les parets abdominals. En els peixos més grans, es netegen les escates específiques, amb compte, ja que poden provocar lesions. Es treu el cap i les entranyes amb ell a la part posterior. El peix es renta una vegada més i s’asseca. Podeu salar el peix netejat i sec i passar al seu processament posterior.
Verat a la cuina
Verat és un autèntic regal de marisc. La carn és molt apetitosa i recorda al verat. El peix és adequat per a ús en diverses especialitats, així com per a la conserva. Tanmateix, els àvids gourmets afirmen que és més fregit i que no és necessari el seu ús en especialitats.
En qualsevol cas, l'aroma que es dissiparà durant la cocció del peix és indescriptible. Sobretot si condimenteu la carn tendra amb pebre negre, all, julivert i anet. Podeu guarnir el verat amb productes que trieu, ja que els additius vegetals complementen millor el gust del peix. El vi negre pàmid és una excel·lent beguda per al verat.
Beneficis del verat
Verat no només és un producte alimentari deliciós, sinó també una valuosa font d’ingredients importants. En podem obtenir calci, coure, manganès, iode, fòsfor, cobalt, ferro, sodi, potassi, àcids grassos omega-3 i molt més. Menjar verat dóna suport al sistema cardiovascular i dóna suport al funcionament del cor. També enforteix l’activitat de la glàndula tiroide.
Els beneficis de la carn de verat no acabis aquí. El consum regular d’aquest tipus de peixos contribueix a l’estabilització dels nivells d’hemoglobina a la sang, així com a l’enfortiment del sistema immunitari. Es recomana menjar peixos per esgotament mental i físic, falta d’energia, fatiga i nerviosisme.
L’altra característica positiva del verat és que es refereix als peixos magres, és a dir, aquells que contenen fins a un 5 per cent de greix, cosa que el fa adequat per a persones que segueixen dietes, així com per a aquells que tenen trastorns metabòlics.
Recomanat:
Verat: Propietats I Beneficis Per A La Salut
A més del seu meravellós sabor, el verat també té moltes propietats útils per al cos humà. Als llocs on viu i és caçada, hi ha centenars de maneres de preparar-lo en combinació amb diferents productes. Poques persones pensen en els beneficis que aquest peix té per al cos, la majoria només n’aprecia el sabor.
El Verat Del Mar Negre I Dues Espècies D’esturió Han Desaparegut De Les Aigües De Bulgària
La població del verat del mar Negre , que es trobava al territori del mar Negre, ja ha passat. Són paraules de l’hidrobiòleg i ictiòleg Pencho Pandakov, expert, membre de l’Associació Balkanka. L’hidrobiòleg també assenyala que no hi ha altra cosa que el verat dues espècies d’esturió que habitava les aigües del Danubi.
Menja Espadats Frescos Per A Vitamina A I Verat Per A Vitamina D
Molt sovint, quan anem a cuinar peix, anem a la botiga de queviures més propera i comprem peix congelat. Sí, és molt més ràpid i còmode. Però, com la majoria de productes congelats / fruites, verdures /, el peix és molt més útil en fresc que en la versió congelada.
Salsa Garum: Una Delícia De Verat
Les salses elaborades amb budells de peix, especialment denses, són preferides pels cuiners pel seu sabor i valor nutritiu. Per a això, per exemple, cal paté de gambes i salsa d’anxova. A la cuina romana, les salses i els productes del peix tenien molta estima.
Verat: Valor Nutritiu I Beneficis
El verat conté moltes vitamines i minerals importants. Aquest peix de mar greix és una de les opcions més saludables que podeu incloure a la vostra dieta. En aquest article us presentarem els nombrosos beneficis per a la salut del consum de verat i un perfil nutricional complet.