2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sucós i dolç, amb una suau textura oliosa i una mica granulada, l’interior de les peres, de color blanc a crema, es va anomenar una vegada el "regal dels déus". Encara que temporada de peres des de principis d’agost fins a finals d’octubre, les seves varietats es poden veure tot l’any.
Les peres, juntament amb les pomes i els codonys, formen part de la família de les roses. Segons el seu tipus, l’escorça fina del paper pot ser de color groc, verd, marró, vermell o una combinació de dos o més colors. Com les pomes, tenen un nucli on es poden allotjar diverses llavors.
Origen de les peres
Les peres són una fruita deliciosa, semblant a les pomes i els codonys. Hi ha milers d’espècies que difereixen pel gust, la forma, el color i el mètode d’emmagatzematge. Les varietats més habituals són Anjou, Bartlett, Bosque i Conference.
El nom científic de la pera és Pyrus communis.
Quan parlem de l’origen de la pera hem d’esmentar dues versions diferents: segons algunes fonts, aquest fruit es va cultivar fa 3000 anys a l’Àsia occidental, mentre que segons d’altres es remunta a l’edat de pedra. Deixant això de banda, la pera ha estat la fruita més preferida durant segles.
Curiosament, fins al segle XVIII. la pera no tenia gens el gust d'avui. Va ser en aquest moment quan es va prestar més atenció al seu cultiu i així va sorgir la pera actual amb la seva textura fortament oliosa i el seu sabor dolç.
Avui els principals països creixent peres, són la Xina, Itàlia i els Estats Units.
Composició de peres
Les peres són una bona font de fibra dietètica, vitamina C, mel i vitamina K. La vitamina C estimula els glòbuls blancs per combatre les infeccions matant directament molts bacteris i virus i regenera la vitamina E. Prenent una pera sucosa al diaTambé prendrà l’11,1% del valor diari de la vitamina C i el 9,5% del valor diari de la mel.
100 g de peres contenen 94 g d’aigua, 11,4 g d’hidrats de carboni, 0,1 g de greixos, 0,6 g de pectina, 2,3 g de fibra i 0,4 g de proteïnes.
Les peres verdes contenen la substància sorbitol, que es converteix en glucosa i pectina durant el procés de maduració. En general, les peres fresques són una mena de còctel de substàncies útils. Són rics en àcids orgànics / màlic, cítric, oxàlic / i en diversos oligoelements: magnesi, coure, ferro, zinc i fòsfor.
Les peres contenen i el iode, que és suficient per satisfer les necessitats del cos d’aquest element. El sabor lleugerament astringent de la fruita es deu als tanins que es troben a la pell. L’aroma específic ve determinat pels olis essencials que conté la carn de la pera.
Ús de peres en medicina
De la fruita es poden extreure moltes substàncies actives, que després s’utilitzen en la producció de diversos medicaments. Per exemple, les peres són riques en arbutinaque té excel·lents propietats antisèptiques i aquesta substància és molt útil en el tractament de malalties dels ronyons i de les vies urinàries.
Diversos estudis ho han demostrat les peres tenen un efecte molt positiu i el cor. L’extracte d’aquesta fruita s’utilitza sovint en cosmetologia, ja que ajuda a reduir la greixesa de la pell, redueix els porus i l’enriqueix amb vitamines.
Les peres fresques o al forn tenen un efecte laxant suau. També subministren al cos la fibra dietètica necessària, que al seu torn condueix a la normalització de les femtes. Les investigacions modernes demostren que el consum regular de puré de pera ajuda a normalitzar la funció intestinal i alleuja el restrenyiment crònic a causa d’un deficient peristaltisme.
Podem congelar les peres?
Sí, es poden congelar sencers o tallar-los a trossos. N’hi ha prou de rentar bé les fruites, netejar-les i assecar-les amb una tovallola i, a continuació, congelar-les de la forma que us convingui. Tanmateix, us aconsellem que els poseu en contenidors separats o bosses de buit perquè no absorbeixin altres aromes al congelador. Podeu emmagatzemar-los fins a un any.
El punt més important en aquest cas és descongelació de peres. Idealment, és bo treure-les 1-2 hores abans del consum i posar-les al prestatge inferior de la nevera. Així, les peres es descongelaran lentament, cosa que no alterarà la seva forma i estructura.
Selecció i emmagatzematge de peres
Com que la pera és una fruita bastant perible, és gairebé segur que les que veieu a les botigues no estaran completament madures. S'han de deixar a temperatura ambient fins que estiguin completament madurs. En aquest moment, poc abans d’arribar al punt de deteriorament, tindran el nivell més alt d’antioxidants.
Si voleu accelerar el procés de maduració, poseu-los en bosses de paper o diaris i gireu-los periòdicament. No és desitjable emmagatzemar-los en bosses de plàstic, ja que s’espatllaran molt ràpidament. Això només és necessari si voleu guardar-los a la nevera durant més temps.
Ús culinari de peres
- Les peres haurien de ser-ho molt ben rentat, ja que és més útil prendre sencer amb l’escorça, a causa de les fibres que hi contenen.
"Si la pera es talla, es tornarà marró ràpidament". Si voleu evitar aquest procés, ruixeu-lo lleugerament amb suc de llimona o taronja.
- Com a part de l’amanida desitjada, gairebé tots els “verds”, porros i nous són adequats per a la pera.
- Serviu les peres amb formatge de cabra o blau com a postres.
- Afegiu peres a rodanxes, gingebre i mel al vostre esmorzar de civada.
- Les peres són un complement adequat al suc de poma o al vi.
Es poden utilitzar per preparar les dues postres i ser un ingredient important en els plats principals, com el fetge d’oca amb peres caramel·litzades. Tot aquí depèn en gran mesura de la vostra imaginació i de fins a quin punt esteu disposat a experimentar a la cuina. La singularitat de les peres és que amb la seva ajuda podeu crear autèntiques obres mestres culinàries amb peres, com ara:
1. Melmelada de pera;
2. Compota de pera;
3. Peres escalfades;
4. Sidra de pera;
5. Amanides amb peres;
6. Batuts amb peres;
7. Pastís amb peres.
Beneficis de menjar peres
La fibra continguda en les peres redueix els nivells elevats de colesterol, cosa que és una bona notícia per a les persones amb risc d’aterosclerosi i malalties cardíaques diabètiques. La fibra també s’uneix als productes químics que causen càncer al còlon, protegint les seves cèl·lules del dany. Potser per això les dietes relacionades amb aliments rics en fibra s’associen a un risc reduït de càncer de còlon.
S’ha demostrat que la fruita, rica en fibra, prevé el càncer de mama en dones postmenopàusiques. Aquestes fruites són pomes, prunes i peres.
Les peres també es consideren un fruit que no es caracteritza pel desenvolupament d’al·lèrgies. Quan s’introdueix la fruita als nadons, aquesta fruita és l’inici recomanat.
Els estudis demostren que les vitamines antioxidants A, C i E són extremadament importants per al bon funcionament dels nostres ulls, cosa que significa que una pera afegida a la llet o als cereals per esmorzar tindrà certament un efecte beneficiós.
Recomanat:
Guardem Peres Per A L’hivern
La pera requereix de 5 a 7 anys abans que comenci a donar fruits i pugui produir fruits fins a 100 anys. Les peres són delicioses quan s’utilitzen crues o s’utilitzen en postres, amanides i receptes de rebosteria. La fruita és rica en nutrients, sense greixos i baixa en calories i rica en fibra, vitamina A, vitamina C i potassi.
Conserves De Peres I Pomes
Conserves de fruites pot passar de moltes maneres diferents. Peres i pomes es poden utilitzar per preparar tot tipus de delícies per a l’hivern. És important que, quan es recullin els fruits, es faci a la seva maduresa (no ha de ser verda ni tova), si es recullen en el moment adequat quan el fruit està madur sense madurar, s’obtindrà un bon hivern.
És Hora D’emmagatzemar Les Peres De Tardor
La tardor és plena de sucoses fruites. La quantitat als jardins és molt superior al consum. Per tant, per preservar els regals de la natura, hem d’utilitzar alguns mètodes provats. Conserves: en el sentit més ampli de la paraula significa conservació d'aliments d'origen animal o vegetal durant un període més llarg.
Raïm, Pomes, Peres Com Triar El Millor?
Raïm, pomes, peres , col, carbassa, bròquil … Les fruites i verdures de tardor desborden de les parades, però ho sabem com triar el millor d'ells. Així, quan arribem a casa, no ens decebrem que són gairebé mimats o que no són gaire saborosos.
Les Peres Són Una Font D’àcid Fòlic
Les peres, que sense voler ens evoquen una associació amb el cos d’una dona, han estat considerades un símbol del veritable amor durant segles. Els antics xinesos van ser els primers a descobrir aquests meravellosos fruits. No només van cantar les peres en vers, sinó que també van fer una selecció precisa perquè apareguessin moltes noves varietats de fruites delicioses.
