2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Té negre, el te blanc i el verd es fan a partir de la planta Te / Camellia sinensis /. Per als tres tipus de te, es seleccionen diferents parts de la planta en diferents moments. A més, se’ls permet fermentar durant un període de temps diferent.
Per al te blanc, es recullen les parts més joves de la planta, que no són sotmeses a fermentació. Totes les parts de la planta s’utilitzen per al te verd i la seva fermentació s’interromp ràpidament.
Durant aquest procés oxidatiu, les fulles canvien de color de verd a negre. El te negre es fermenta completament. A continuació, el te s’envasa i se li dóna una marca comercial. En els darrers anys, el te negre s’ha convertit en una de les begudes més populars, tant si fa fred com calent.
En els darrers anys, s’ha posat un èmfasi nou en els beneficis terapèutics de prendre te. Per descomptat, hi ha diferents tipus de te per triar, però fins que no hàgiu investigat a fons aquest tema, és possible que no pugueu distingir entre diferents varietats.
Si no en sabeu res té negre, no estàs sol. Molta gent no està familiaritzada amb aquesta beguda calmant única. Però un cop conegut el te negre, podeu substituir fàcilment el cafè del matí per una tassa de te. Fem una ullada a allò que té d’especial.
Per entendre realment el fenomen del te negre, hem de parlar una mica de geografia. Es conrea te negre molt amunt, a zones com les Muntanyes Blaves de l’Himàlaia. Assam, conreada per més de 800 cases pairals, és un dels majors productors de te del món.
Aquest te negre es pot barrejar amb tes africans o de Ceilan per fer tes anglesos i irlandesos. Aquesta barreja és freqüent a ciutats europees com Hamburg i Amsterdam. Els tes sense barrejar també són molt populars i s’anomenen tes de propietat única.
Composició de te negre
El te negre conté diversos ingredients valuosos que han demostrat millorar la salut. Conté una gran quantitat de cafeïna, vitamines C i E. El te negre és un antioxidant molt fort. Altres ingredients que s’hi poden trobar són polifenols, teofilina i teobromina, fluor, diversos oligoelements, catequines i olis essencials.
Un tassa de te negre conté 45 mg de cafeïna.
Fer te negre
Si vols ser-ho fer una bona tassa de te negre, utilitzeu uns 2 g de fulles o 1 culleradeta. Aboqueu-los amb aigua molt calenta / 90-95 graus /, bulliu-ho durant uns 5 minuts i després coleu la barreja.
El te negre té un sabor amarg, fins i tot lleugerament intrusiu. Els primers glops no són agradables per a la majoria de la gent, però després de beure uns gots, els veritables coneixedors se n’enamoren. Es pot combinar amb llet, sucre o mel.
Selecció i emmagatzematge de te negre
El millor és renunciar al te en paquets, ja que sol ser de qualitat bastant baixa. És millor triar tes solts i això s'aplica no només al negre, sinó també a qualsevol altra varietat. No hauria d’haver pols, ja que és un indici que no és de bona qualitat. El te negre ha de tenir el mateix color i mida.
La humitat permesa és del 6 al 8%. Podeu definir aquest paràmetre fàcilment fins i tot a casa. Per fer-ho, agafeu uns pètals a la mà i fregueu-los amb força. Si apareix l’olor de cremades, és un senyal segur que el te s’ha assecat i de mala qualitat. D’altra banda, l’olor de floridura és un senyal que el te té una humitat molt alta i també és de mala qualitat. Aquest te és inacceptable per al consum, ja que conté microorganismes nocius.
La frescor del te negre es pot jutjar per l’aroma fresc. Tanmateix, aquesta regla no s'aplica a la varietat Pu-erh, que al contrari s'ha d'emmagatzemar durant diversos anys per assolir un cert grau de fermentació.
El temps d'emmagatzematge permès és d'aproximadament 1 any. És important mantenir-lo en un lloc sec i no emmagatzemar-lo a la llum directa del sol. Una de les coses més importants és mantenir la humitat del te negre.
Beneficis del te negre
Una de les raons clau de la fenomenal popularitat del te negre rau en la seva naturalesa calmant. Els amants del te fa temps que expliquen en broma que aquesta beguda és per a nervis inestables, però ara hi ha estudis científics que demostren aquesta tesi.
Investigadors de la University College de Londres han descobert que el te negre redueix els nivells de cortisol (una hormona de l’estrès) a la sang. La investigació ha demostrat que els nivells d’estrès dels bevedors de te cauen més ràpidament que els que no beuen.
L’estudi va incloure 75 joves dividits en dos grups i observats durant sis setmanes. Un grup va beure una beguda de te amb cafeïna amb gust de fruita, però feta a partir dels ingredients que es troben en el te negre. L’altre grup va rebre un placebo que contenia cafeïna i tenia gust de te, però no contenia substàncies reals de te.
Els dos grups van ser sotmesos a situacions estressants: la possibilitat d'atur, acusacions de robatori de botigues o un incident hospitalari. Els grups van haver de donar la seva resposta oral i justificar les seves afirmacions davant d’una càmera. Durant aquest temps, els investigadors van mesurar la pressió arterial i els nivells de cortisol.
Els investigadors van trobar que aquestes situacions causaven un augment significatiu de la pressió arterial en ambdós grups. Però aproximadament una hora després en aquells que vaig beure te negre, els nivells de cortisol van disminuir gairebé un 50%, mentre que els que van prendre placebo van disminuir només un 27%.
L’investigador Andrew Stepto diu: beure te s’ha associat tradicionalment amb la sedació i molta gent creu que beure te els ajudarà a fer front a l’estrès de la vida quotidiana. Tot i que no redueix els nivells reals d’estrès que experimentem, el te té l’efecte únic de tornar a la normalitat el nivell d’hormones de l’estrès.
Stepto afegeix: això té un valor terapèutic important, ja que la recuperació lenta després de l’estrès s’associa amb un alt risc de patir malalties cròniques, com ara les malalties coronàries.
El te negre és famós amb les seves capacitats terapèutiques. A la Xina, per exemple, els seus fans afirmen tenir un risc mínim de càncer o altres malalties. És evident, però, que tenen menys probabilitats de tenir problemes de salut que aquells que no consumeixen te.
El te negre també té un efecte tònic sobre el cos a causa de l’alt contingut de cafeïna en la seva composició. Té un efecte despertador similar al del cafè. Un altre ingredient del te: la catequina, té un efecte antioxidant sobre el cos.
Estaria malament anomenar el te negre una cura màgica. Beure la beguda no garanteix que ens protegirem de malalties greus. Però s’ha comprovat que el consum regular de te negre té innombrables beneficis terapèutics i que si aquest te es converteix en un hàbit, estarem millor protegits contra les malalties del cor, el càncer i les malalties relacionades amb l’estrès.
Com a resultat, podeu donar una oportunitat al te negre. Beure’l s’associa gairebé sense efectes secundaris, mentre que hi ha moltes proves que suggereixen que és una alternativa saludable a altres begudes.
Pèrdua de pes amb te negre
Beure regularment te negre pur pot millorar significativament el pes i desfer-se dels quilos de més.
El te negre conté substàncies valuoses que redueixen el nivell de colesterol dolent a la sang, redueixen al mínim la ingesta de greixos corporals. La beguda té un efecte aprimant només si no s’afegeixen potenciadors com sucre, llet, nata i altres.
Dany causat pel te negre
És important saber que el te no s’ha de consumir en quantitats superiors a 2-3 tasses al dia, ja que pot causar insomni i trastorns del sistema digestiu. El motiu d’això és precisament l’alt contingut de cafeïna que conté, que comporta problemes de son si s’excedeix amb aquesta beguda. Això és especialment cert per a les dones embarassades per a les quals això propietat del te negre pot provocar un part prematur i, per tant, està contraindicat per a ells.
No es recomana a persones que tinguin problemes amb el tracte gastrointestinal o amb alta acidesa. D’altra banda, el te negre té un fort efecte sobre els ronyons i ajuda a dilatar els vasos sanguinis. És per això que no es recomana per a l’aterosclerosi, la tromboflebitis i la hipertensió.
La ingesta d’una gran quantitat de te negre ajuda a eliminar el magnesi i el calci del cos. Això, al seu torn, provoca una disminució de la duresa dels ossos i de les articulacions. El consum excessiu d’aquesta beguda revitalitzant comporta el risc de desenvolupar gota.
Errors en beure te que fan que aquesta beguda sigui perjudicial
1. No el begueu massa fred ni calent;
2. No el facis massa fort;
3. No prengueu te amb l’estómac buit;
4. No prengueu el te d’ahir;
5. No el cuineu massa;
6. No el cuineu moltes vegades;
7. No prendre medicaments amb te.
Es pot dir que és l’eterna beguda clàssica i preferida de milers de persones a tot el món juntament amb un cafè aromàtic. Tot i això, és important recordar que no s’ha d’exagerar, ja que en aquest cas pot perjudicar la salut i deteriorar la qualitat del son.
Recomanat:
Comí Negre
Comí negre / Nigella Sativa / és una planta llegendària procedent de l’est. El comí negre fa 40-60 cm d’alçada, i la llavor, l’oli i la planta que se n’obté es coneixen amb diferents noms: llavor negra, mora, oli del faraó, llavor de camp. S’utilitza comí negre a la medicina oriental com a mitjà per tractar diversos problemes de salut.
Vi Negre
Ja és un fet: el vi negre és més útil que el vi blanc, diuen científics dels instituts mundials. Aconsellen un ús constant i regular del vi negre, per descomptat, amb moderació. El vi és probablement la beguda alcohòlica més antiga inventada per l’home i encara lluita pel primer lloc per obtenir aquest premi amb cervesa.
El Pebre Negre és Un Curador Natural Universal
El pebre negre s’afegeix a gairebé totes les receptes quan es preparen aperitius, plats principals i amanides. El pebrot negre és una espècia que fem servir a la nostra dieta diària i que molts l’adorem, però no sabem del cert sobre els seus beneficis per a la nostra salut.
Arròs Negre
Arròs negre / L’arròs negre / és un cereal domesticat a Àsia. Per aquest motiu, s’utilitza àmpliament a la cuina de molts països com la Xina, el Japó i Corea. També s’anomena arròs morat, pel matís que adquireix després de ser sotmès a tractament tèrmic.
Per Què és Tan útil El Te Negre?
La planta Camellia sinensis produeix els tres tipus de te més útils del món. Són negres, blancs i verds. La diferència prové del moment de la collita i de la fermentació a què estan sotmeses les fulles. En el te negre, el procés de fermentació és complet, el te blanc no es fermenta i el te verd utilitza totes les parts de la planta i la fermentació és curta.
