2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’escarola és un vegetal de fulla verda, membre de la família de la xicoira. Té les fulles amples, verdes i arrissades i un sabor lleugerament amarg. Es pot consumir tant cru com cuit.
Escarola és menys amarga que la resta de membres d'aquesta família. L’amargor se sent amb més força a la base i les fulles s’amaren només quan són més fosques.
L’escarola aporta més vitamines i minerals que l’enciam Iceberg normal. És baix en calories i alt en vitamina A, fibra, calci, ferro i vitamina C.
La gran quantitat de vitamina A ajuda a prevenir l’osteoporosi i el càncer. A més de servir-se en amanides verdes, l'escarola sovint es guisa.
Sovint s’inclou a les receptes de pasta i sopes, i es respecta especialment a la cuina italiana. Una de les receptes més famoses amb escarola és la de mongetes blanques i pernil o cansalada afegits.
Quan s’utilitzen per a amanides, les fulles interiors de colors més clars són una bona opció. Es combina bé amb fruites en amanides i productes lactis. Va bé fins i tot amb formatges molt aromatitzats com el Roquefort i el formatge de cabra. És ideal com a guarnició de carn.
A les sopes, talleu-les a tires i afegiu-les. D’aquesta manera el plat s’enriqueix amb color, fibra i nutrició.
L’escarola a la brasa és una bona manera de complementar el vostre menú. El cap es pot tallar per la meitat i després amanir-lo amb mantega i pebre negre. Al final, només cal posar-lo a la graella. Serviu-ho amb vinagre i formatge ratllat per sobre.
L’escarola lleugerament triturada amb llimona és un complement addicional per a plats de peix, marisc o vegetariana. L’escarola també és una part integral de la sopa italiana de vacances Strachatela, consumida per Nadal, Any Nou o Setmana Santa. També forma part de la sopa italiana de noces, anomenada així perquè la carn i els greens que hi combinen bé amb els nuvis a la cerimònia del casament.
Recomanat:
Ús Culinari De L’ordi
L'ordi (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) és una planta de la família dels cereals. S'utilitza com a aliment des del Neolític. Es troben dades escrites al respecte del segle I. Aleshores, l’antiga curadora grega Diskoridis la va recomanar com a remei contra el mal de coll, contra el mal humor i per perdre pes.
Ús Culinari De La Citronella
La llimonera també s’anomena citronel·la. Té un aroma fresc i brillant a llimona i més de 50 varietats. Es distribueix principalment a les zones tropicals i temperades. És una planta perenne amb fulles llargues, afilades i altes. A partir d’ella s’utilitzen les fulles de la part del terra de l’herba.
Ús Culinari De L’ara
Pocs han escoltat la paraula "ararut" i els que l'han sentit des d'algun lloc no tenen ni idea de què és. Ararut és un tipus de cultiu de cereals, poc conegut a Bulgària. No obstant això, és molt útil perquè és extremadament fàcil de digerir i conté moltes vitamines.
Recorregut Culinari Pels Plats De Pasqua Arreu Del Món
En la religió cristiana de la Resurrecció de Crist - Pasqua, se celebra la resurrecció de Jesucrist. Els preparatius per a la seva celebració comencen la setmana anterior a la Setmana Santa, anomenada Setmana Santa. Se celebra durant 6 dies.
Ús Culinari D’indrishe
Indrisheto és una herba molt aromàtica que hauria d’estar present a totes les llars. Poques persones saben que l’indrisheto és en realitat l’únic tipus de gerani comestible. Visualment sembla gerani, però fa olor de rosa, és interessant, oi?
