2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les mongetes, especialment les mongetes madures, és un dels aliments favorits dels búlgars i es pot anomenar fàcilment un plat nacional. Tant si es prepara amb sopa de mongetes, guisats o amanides de mongetes, sempre està present a la nostra taula.
A diferència de molts altres productes que es poden preparar de diferents maneres, les mongetes madures s’han de cuinar abans de consumir-les. Això és el que heu de saber si no heu après quins passos heu de seguir cuinant mongetes:
- Sempre poseu en remull les mongetes madures del vespre anterior amb aigua suficient. Això reduirà significativament el seu temps de cocció;
- No oblideu rentar les mongetes abans de bullir;
- Es tallen les vores de les mongetes verdes i es tallen a trossets abans de bullir;
- Les mongetes abocar aigua freda i després posar-la a la cuina;
"Mentre." bull les mongetes, no us allunyeu de la vitroceràmica, ja que s’han de descartar les dues primeres aigües de les mongetes madures. Quan torneu a abocar aigua, ha d’estar calenta;
- Després d'haver rebutjat les dues primeres aigües de la mongeta i que hagi tornat a bullir, reduïu el foc al mínim. Quan les mongetes es bullen a foc lent, sempre es fa més maco;
- No poseu sal als fesols madurs per endavant, ja que així s’allargarà el temps de cocció;
- Els productes que voleu afegir a les mongetes (cebes, pastanagues, pebrots, etc.) s’afegeixen després que les mongetes s’hagin estovat. Si poseu les verdures al costat de les mongetes, immediatament després de descartar-les, es cruixiran abans que les mongetes estiguin llestes i perdran les seves valuoses vitamines;
- Si voleu que les mongetes madures es cuinin més ràpidament, afegiu greix a l’aigua en què les cuineu. Segons les receptes de l’àvia, una cullera de metall en aigua de mongetes pot fer la mateixa feina;
- Hi ha diferents tipus de mongetes a punt en diferents moments. Seguiu sempre les instruccions escrites al paquet de mongetes;
- Proveu de tant en tant un gra de mongetes madures durant la cocció. Tot i que hauríeu d’armar-vos amb paciència fins que es converteixi en prou tou, no heu de deixar que crepiti;
- No cal descartar l’aigua de les mongetes verdes;
- Mongetes verdes es torna molt més ràpid que madur.
Aquí teniu algunes receptes provades i provades amb mongetes: estofat de mongetes, mongetes escalivades al forn, pebrots farcits amb mongetes, estofat de mongetes verdes, mongetes en una olla, mongetes amb xucrut.
Recomanat:
A La Temporada De Bolets: Com Triar-los I Cuinar-los Correctament
Bolets són un dels plaers de la tardor, per això aconseguim empassar-nos acomiadant l’estiu i preparant-nos per l’hivern. Tornar d’un passeig pel bosc amb una cistella plena de bolets i preparar-los deliciosament és un dels eterns somnis culinaris.
Com Cuinar Correctament La Pasta?
La pasta feta amb blat dur no només és deliciosa, sinó que també és útil. Conté proteïnes vegetals, vitamines del grup B i fibra. Per això, els nutricionistes ens aconsellen seguir l’exemple de la magnífica Sofia Loren, que mai no s’ha limitat a menjar els seus espaguetis preferits.
Les Espècies Adequades Per A Mongetes Verdes I Mongetes
Amb prou feines hi ha un plat nacional búlgar més popular que les mongetes madures, independentment de si es prepara com a sopa, guisat o a la cassola i si és magre o amb carn. És un dels llegums més utilitzats a la cuina, però, malauradament, si no es prepara correctament o s’utilitzen espècies equivocades, les mongetes us poden molestar ràpidament.
Espècies Adequades Per A Mongetes I Mongetes
El secret del deliciós plat rau no només en la durada del processament del tolin, sinó també en les espècies i la seva quantitat. Ja sabeu que qualsevol plat cuinat a foc lent durant molt de temps es torna extremadament saborós. Sovint, però, es nota la manca d’una certa olor que pot espatllar tot el plaer de menjar.
Valors Nutricionals De Les Mongetes I Mongetes Verdes
Amb el nom mongetes al nostre país es designa tot el grup llegums , però quan s’utilitza el nom, sempre es tracta mongetes i mongetes verdes . Les mongetes madures són el nom de les llavors de la planta que s’utilitzen per alimentar-se, i les mongetes verdes s’entenen com a llavors verdes i beines de mongetes verdes.
