2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Bolets són un dels plaers de la tardor, per això aconseguim empassar-nos acomiadant l’estiu i preparant-nos per l’hivern. Tornar d’un passeig pel bosc amb una cistella plena de bolets i preparar-los deliciosament és un dels eterns somnis culinaris. Però està prohibit improvisar bolets.
Aquests són alguns consells sobre com fer-ho per triar bolets comestibles i com cuinar-los millor?
Com recollir bolets sense arriscar-se
És important preparar-se bé recollint bolets. Anar al bosc, depenent només del seu olfacte, no us donarà resultats. En primer lloc, assegureu-vos de conèixer les espècies més habituals: obteniu una bona guia de bolets o descarregueu una aplicació que les enumeri i les reconegui.
Tot i això, si sou aficionats, el millor és acompanyar un expert que estigui amb vosaltres durant la primera sortida de bolets. Per tant, pregunteu a algú proper, a algú que conegui bé la zona o a una organització especialitzada en això. Podran revelar-vos millor els secrets dels bolets i les seves tècniques de recollida.
Obteniu les eines i les eines adequades: una cistella de vímet us proporcionarà les millors condicions bolets recollits. Assegureu-vos d’evitar les bosses de plàstic, que causaran una fermentació ràpida dels bolets i, fins i tot, seran tòxics.
A més, trieu un bon dia per collir bolets; l’ideal seria que fos assolellat, dos o tres dies després de la pluja. No oblideu posar-vos botes i agafar-vos un impermeable en cas de xàfec nou.
Durant la recollida, tingueu cura
La regla és evitar per collir boletsquan no esteu segur. Si no coneixeu l’esponja, deixeu-la per no haver de llençar-la tota la cistella. També eviteu les zones al voltant de les carreteres o les zones contaminades, perquè els fongs tenen la capacitat d’absorbir la brutícia del sòl.
Quan recollint bolets per menjar talleu-los a la base de la tija amb un ganivet: això us permet reconèixer-los millor i deixeu el miceli, la base del fong, a terra i en facilita la reproducció.
No recolliu massa bolets vells. D’una banda, poden ser comestibles i fins i tot verinoses. D’altra banda, produiran espores que ajudaran a l’aparició de nous fongs.
Un cop hàgiu recollit els bolets, heu de comprovar-los, tret que hagueu estat amb un expert al bosc. Podeu anar a un farmacèutic que hauria de poder detectar bolets verinosos o contactar amb una organització de bolets de la vostra zona.
Un cop estigueu a casa, és important no mantenir els bolets durant massa temps, ja que poden arribar a ser tòxics a mesura que envelleixen. Mengeu-les en un termini de 48 hores després de collir-les o congelar-les a la nevera, assecar-les o conservar-les.
Bolets a la cuina
Després de collir bolets s’ha de netejar. Si encara no ho heu fet, traieu-ne les restes d’herba o terra. Els podeu rentar, però absorbeixen molt ràpidament l’aigua en un instant, cosa que els espatlla. Per tant, el millor és netejar-los amb un raspall.
Per cuinar-los, la manera més senzilla és posar-los en una olla amb all i mantega. Això els convertirà en un acompanyament ideal per a carn o peix, a més de pasta. Uns quants ous amb ells i una truita normal pot convertir-se en la feina d’un mestre de cuina.
Un pollastre amb bolets, alls i unes branques d’espècies us donarà un sabor i aroma únics.
I, per descomptat, molts aperitius, fins i tot entrepans, són un lloc ideal per a bolets en una varietat de receptes delicioses i originals.
Recomanat:
Com Cuinar Correctament Les Mongetes
Les mongetes , especialment les mongetes madures, és un dels aliments favorits dels búlgars i es pot anomenar fàcilment un plat nacional. Tant si es prepara amb sopa de mongetes, guisats o amanides de mongetes, sempre està present a la nostra taula.
Com Cuinar Correctament La Pasta?
La pasta feta amb blat dur no només és deliciosa, sinó que també és útil. Conté proteïnes vegetals, vitamines del grup B i fibra. Per això, els nutricionistes ens aconsellen seguir l’exemple de la magnífica Sofia Loren, que mai no s’ha limitat a menjar els seus espaguetis preferits.
Com Cuinar Bolets De Bolets?
Els bolets Kladnitsa es troben entre els bolets preferits, que, a més de ser comestibles, també són extremadament saborosos i fàcils de preparar. Es produeixen sobretot a la tardor plujosa, just abans de la primera nevada, però és possible trobar-les a principis de primavera.
Com Cuinar Correctament La Pasta
Bullir la pasta sembla fàcil. Aquest és el menjar preferit dels estudiants perquè només es necessiten quatre passos per preparar-lo, un dels quals és bullir aigua. Però, és realment tan fàcil cuinar la pasta correctament? Primer bullir l'aigua, després afegir una mica de sal per obtenir més sabor, afegir la pasta i remenar de tant en tant, comprovant la seva preparació.
Apreneu A Cuinar La Pasta Correctament! Vegeu Els Passos Exactes
El primer pas la preparació de pasta és l’elecció del pot. Els italians tenen olles especials per cuinar pasta, que consten de 3 parts: tapa; la part central més interessant de l’olla, que s’assembla a un colador, en què es col·loca l’essència de la pròpia pasta:
