2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’ús de fulles de col i vinya per a la preparació de sarma farcit és típic de la cuina europea i asiàtica.
Si teniu espai al congelador o al compartiment de la nevera i utilitzeu xucrut, una per una es tallen les fulles de la tija i es netegen de la part espessa. Es deixen escórrer de l’aigua, després de la qual cosa són més fàcils d’apilar-se els uns sobre els altres i posar-los en una bossa de plàstic o una altra. Congelats d’aquesta manera fàcil, conserven el seu sabor i es mantenen intactes fins a l’ús.
Si voleu guardar-los en un pot, us recomanem que els prepareu amb el farcit que vulgueu i que els bulliu per al consum directe. El sarma preparat es pot congelar o disposar en un pot o un altre recipient adequat que permeti el tractament tèrmic i esterilitzar-lo durant 10 minuts.
En el cas de les fulles de vinya, la preparació per a la conserva és similar. Aquí és important que la selecció de fulles joves i fràgils es produeixi abans que la vinya es tracti amb preparats, normalment en els mesos d'abril a juny. Les fulles es tornen a rentar, assecar i disposar. Es col·loquen en un contenidor o sobre que vulgueu, i després es congelen. Si els voleu preparar amb el farcit, bulliu i torneu a segellar en un pot durant 10 minuts.
En lloc de soldar-los en un pot, congelar és una opció molt més ràpida i còmoda. Les fulles de vinya congelades es descongelen en minuts soles.
Una opció clàssica per emmagatzemar les fulles de vinya és posar-les en un pot, ja que les fulles estan lligades prèviament en rotlles d’uns 10 peces. Poseu 1 culleradeta de sal incompleta als pots, afegiu-hi aigua i torneu a bullir durant 10 minuts.
També podeu soldar els pots sense afegir aigua; tanqueu fermament els rotllos de fulles amb taps i esterilitzeu-los.
Després de rentar-les i assecar-les bé, les fulles de la vinya es poden col·locar unes sobre les altres i escampar sal entre elles. Col·loqueu-lo en un recipient adequat amb tapa o tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc fresc i fosc. Així, es poden emmagatzemar durant diversos mesos.
Recomanat:
Conservació I Conservació Del Carbassó
El carbassó és una verdura a principis de primavera que es prefereix durant tot l’estiu pel seu bon sabor i el seu preu molt assequible. Els carbassons es poden utilitzar per fer tants plats: s’afegeixen a la cassola, la sopa, l’arròs i es tornen meravellosos i es preparen en forma de mandonguilles, a la planxa o a la brasa, fins i tot com a moussaka amb ous i iogurt.
Conservació I Emmagatzematge De Col Fresca
La col és una verdura de fulla que és un ingredient popular en sopes, guisats, guisats i amanides. Les varietats de col es classifiquen principalment per forma i temporada, tot i que en algunes parts del país es poden cultivar durant tot l'any.
Conservació De Fulles De Vinya
Si voleu gaudir del sabor de les fulles de vinya tot l’hivern i utilitzar-les per a plats frescos i deliciosos, conserveu-los de la manera que vulgueu. Hi ha diversos mètodes per conservar les fulles de vinya. Les fulles de vinya es poden conservar salant.
Tres Receptes De Sarma A Les Fulles De La Vinya
Ja sigui a partir de fulles fresques, congelades o en conserva, el sarma de la vinya sempre pot ser deliciós i perfumat. Per això, és bo conèixer diferents receptes per a la seva preparació: Verdes magres de la vinya Productes necessaris:
Sopa De Fulles De Vinya En Dues Variants Súper Gustoses
Les fulles de la vinya s’utilitzen en moltes cuines del món: cuina turca, grega, búlgara, àrab, vietnamita, armènia. El plat més popular amb fulles de raïm és el sarma. El sabor inusual de les fulles de raïm es combina millor amb greixos i fumats, però les fulles més tendres es poden afegir a un pilaf dolç amb fruita seca i mel.
