2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Si voleu gaudir del sabor de les fulles de vinya tot l’hivern i utilitzar-les per a plats frescos i deliciosos, conserveu-los de la manera que vulgueu.
Hi ha diversos mètodes per conservar les fulles de vinya. Les fulles de vinya es poden conservar salant. Amb aquest propòsit, les fulles elàstiques fresques es renten molt bé. Es col·loquen en un pot, ben empaquetat sense trencar-se.
Es col·loca un pes a la part superior perquè les fulles puguin estirar-se més estretament les unes sobre les altres. A continuació, inundeu amb una solució de sal i aigua, la solució hauria d’estar a 4 cm per sobre de les fulles.
La solució es fa a partir de 4 cullerades de sal per 1 litre d’aigua. Al cap d’unes hores, traieu el pes i afegiu-hi algunes fulles més, però perquè quedi almenys 2 cm de solució per sobre. Estan ben tancats amb taps i es poden esterilitzar si es desitja.
Abans d’utilitzar-se, les fulles de la vinya es treuen dels pots i es deixen remullar amb aigua freda durant 4 hores, canviant l’aigua cada hora.
Podeu congelar les fulles de vinya per a l’hivern. Per fer-ho, renteu bé les fulles de la vinya i deixeu-les assecar lleugerament. Disposeu-los en porcions en bosses de plàstic.
Tanqueu els paquets eliminant l'excés d'aire, enrotlleu-los en rotlles i poseu-los immediatament al congelador. Quan s’utilitzen fulles de vinya congelades, es descongelen en aigua freda, després es bullen en aigua bullent i es deixen 5 minuts.
També podeu assecar les fulles de la vinya per utilitzar-les posteriorment. Recolliu fulles joves de vinya que no siguin molt petites però no massa grans. No les renteu, han d’estar completament seques. Feu munts de cinc fulls cadascun. Estireu aquestes piles en rotllos que podeu lligar amb fil.
Prepareu pots nets en sec. Poseu diversos rotllets a cada pot perquè quedin a prop l'un de l'altre. A continuació, tanqueu les tapes dels pots i guardeu-los en un lloc fresc i fosc i sec.
Podeu marinar les fulles de la vinya. Disposar les fulles joves en pots, omplir-les d’aigua bullint, al cap de mitja hora abocar l’aigua i abocar l’adob d’1 litre d’aigua al qual hagi afegit 1 cullerada de sal, 1 cullerada de sucre, 2 cullerades de vinagre.
De fet, la conserva de fulles de vinya és increïblement fàcil: podeu tancar les fulles en pots sense inundar-les amb líquid, tancar-les amb taps i esterilitzar els pots.
Recomanat:
Conservació I Conservació Del Carbassó
El carbassó és una verdura a principis de primavera que es prefereix durant tot l’estiu pel seu bon sabor i el seu preu molt assequible. Els carbassons es poden utilitzar per fer tants plats: s’afegeixen a la cassola, la sopa, l’arròs i es tornen meravellosos i es preparen en forma de mandonguilles, a la planxa o a la brasa, fins i tot com a moussaka amb ous i iogurt.
Sarma De Vinya: Saborós I útil
El Sarma és un dels plats més deliciosos que requereix habilitat, ja sigui preparat amb oli d’oliva, carn o carn picada. Es preparen diferents tipus de sarma de maneres diferents i específiques. A diferents regions dels Balcans, el sarma es prepara a partir de les fulles de diferents tipus de plantes:
Tres Receptes De Sarma A Les Fulles De La Vinya
Ja sigui a partir de fulles fresques, congelades o en conserva, el sarma de la vinya sempre pot ser deliciós i perfumat. Per això, és bo conèixer diferents receptes per a la seva preparació: Verdes magres de la vinya Productes necessaris:
Conservació De Fulles De Col I Vinya Per A Sarma
L’ús de fulles de col i vinya per a la preparació de sarma farcit és típic de la cuina europea i asiàtica. Si teniu espai al congelador o al compartiment de la nevera i utilitzeu xucrut, una per una es tallen les fulles de la tija i es netegen de la part espessa.
Sopa De Fulles De Vinya En Dues Variants Súper Gustoses
Les fulles de la vinya s’utilitzen en moltes cuines del món: cuina turca, grega, búlgara, àrab, vietnamita, armènia. El plat més popular amb fulles de raïm és el sarma. El sabor inusual de les fulles de raïm es combina millor amb greixos i fumats, però les fulles més tendres es poden afegir a un pilaf dolç amb fruita seca i mel.
