2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les fulles de la vinya s’utilitzen en moltes cuines del món: cuina turca, grega, búlgara, àrab, vietnamita, armènia.
El plat més popular amb fulles de raïm és el sarma. El sabor inusual de les fulles de raïm es combina millor amb greixos i fumats, però les fulles més tendres es poden afegir a un pilaf dolç amb fruita seca i mel.
Les fulles de la vinya amb cada tractament tèrmic obtenen el gust dels productes que els envolten i els donen un toc de frescor. Les fulles més joves i tendres s’utilitzen per a aquest propòsit.
Us oferim dos dels més deliciosos sopes amb fulles de vinya en variants magres i de carn.
Sopa de fulles de raïm
Afegiu 1 culleradeta a 1 litre d’aigua bullent. sal, 50 ml d’oli i 10 peces de fulles de vinya ben rentades i trossejades, 1 peça. cebes fresques o velles. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi 2 culleradetes. fideus o arròs i coure a foc lent durant 20 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi una mica de pebre vermell, una mica de pebre negre, julivert i menta al gust.
Sopa de fulles de raïm i vedella
Deliciós amarg sopa amb fulles de vinya fresques, en què les fulles de la vinya seran un anàleg de l’acella. Talleu a trossos petits de 200 a 400 g de vedella. Talleu 2 pastanagues i 2 cebes a daus petits. Fregiu la carn amb oli primer, i després afegiu-hi les cebes i les pastanagues. Després de fregir, afegiu 1 culleradeta. tomàquets en conserva, sal al gust i coure a foc lent.
En una cassola amb aigua bullent, afegiu els productes fregits i deixeu-los bullir. Ratlleu 100 g de col fresca i afegiu-la a la sopa. Peleu 5 patates, renteu-les i talleu-les a daus petits. Després que la col hagi bullit uns 15 minuts, afegiu-hi les patates.
Tallar 12 fulles de raïm en tires molt fines i afegir-les a la sopa 15 minuts després de les patates. Talleu 2 daus d'ous cuits i pelats a daus, trossegeu finament 0,5 raïm de julivert i 0,5 raó d'anet, afegiu-los a la sopa després de cuinar les patates. Afegir 1-2 fulles de llorer i remenar, provar, si cal, afegir una mica de sal. Tanqueu l’olla amb una tapa i apagueu l’estufa sense treure-la.
Servir sopa amb fulles de vinya amb iogurt o crema de llet.
Les fulles de vinya són una rica font de vitamines A, B6 i C, manganès, magnesi, ferro, calci, fibra, niacina i riboflavina. Només 30 grams de fulles de raïm fresques proporcionaran el 100% del requeriment diari de vitamina A.
L’únic desavantatge de les fulles de vinya és l’alt contingut en sucre. El contingut calòric de les fulles de la vinya és de 100 kcal.
Recomanat:
Les Cebes Es Tornen Més Gustoses Amb Trucs
Les cebes, sense les quals cap plat es fa prou saborós, poden ser encara més perfumades i acariciar el paladar. Si submergiu tiges senceres de ceba verda en una marinada d’oli d’oliva i espècies, i després coeu-les, obtindreu una guarnició amb un gust sorprenent.
Conservació De Fulles De Vinya
Si voleu gaudir del sabor de les fulles de vinya tot l’hivern i utilitzar-les per a plats frescos i deliciosos, conserveu-los de la manera que vulgueu. Hi ha diversos mètodes per conservar les fulles de vinya. Les fulles de vinya es poden conservar salant.
La Salmorra Russa Perfecta En Dues Delicioses Variants
Les salmorres són sopes tradicionals russes, que, com el borscht i el shti, ocupen un lloc important al menú rus. El seu nom prové de la salmorra de cogombre, que es diu Salmorra i sense els quals no es poden preparar. Les sopes de salmorra se serveixen calentes, sempre es posen moltes verdures i en la majoria dels casos es preparen amb productes de carn o peix o brous.
Tres Receptes De Sarma A Les Fulles De La Vinya
Ja sigui a partir de fulles fresques, congelades o en conserva, el sarma de la vinya sempre pot ser deliciós i perfumat. Per això, és bo conèixer diferents receptes per a la seva preparació: Verdes magres de la vinya Productes necessaris:
Conservació De Fulles De Col I Vinya Per A Sarma
L’ús de fulles de col i vinya per a la preparació de sarma farcit és típic de la cuina europea i asiàtica. Si teniu espai al congelador o al compartiment de la nevera i utilitzeu xucrut, una per una es tallen les fulles de la tija i es netegen de la part espessa.
