2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les salmorres són sopes tradicionals russes, que, com el borscht i el shti, ocupen un lloc important al menú rus. El seu nom prové de la salmorra de cogombre, que es diu Salmorra i sense els quals no es poden preparar.
Les sopes de salmorra se serveixen calentes, sempre es posen moltes verdures i en la majoria dels casos es preparen amb productes de carn o peix o brous. Aquí us oferim 2 receptes clàssiques de salmorra, la primera opció és més tradicional, mentre que la segona és preferida pels amfitrions de Moscou, per això es coneix com Salmorra de Moscou.
Salmorra ordinària
Productes necessaris: 300 g de col, 1 pastanaga, 4 patates, 2 arrels de julivert, 1/2 arrel d’api, 1 ceba, 2 escabetxos, 50 g de mantega, 1/2 culleradeta. salmorra de cogombre, 2 litres de brou de carn, 1 fulla de llorer, sal i pebre al gust, 200 ml de crema de llet
Mètode de preparació: Feu fregir la ceba i el julivert i les arrels d’api tallats a daus a l’oli. Peleu els adobats, talleu-los a daus i deixeu-los coure a foc lent fins que quedin toves en una part del brou. S’hi afegeixen patates i cols tallades a rodanxes i fulles de llorer. Quan tots els productes estiguin completament tous, afegiu-hi les cebes guisades i les arrels de julivert i api i salpebreu la salmorra acabada amb gust i sal. Serviu-ho calent i afegiu-hi 2 cullerades a cada porció. crema.
Salmorra de Moscou
Productes necessaris: 350 g de ronyó de vedella o vedella, 5 arrels de julivert, 1 arrel de xirivia, 2 arrels d’api, 2 cebes, 2 pastanagues, 3 escabetxos, algunes fulles d’acel i unes fulles d’enciam o enciam arrissat, 1 culleradeta de crema, 50 g de mantega, 1 ou, 2 litres de brou de carn, unes branques d’anet o julivert.
Mètode de preparació: Els ronyons, netejats de pells, es remullen amb aigua freda durant 3 hores, després es bullen durant 15 minuts, es renten de nou i es deixen bullir amb el brou de carn. Un cop llestos, es filtra. A part, fregiu a l’oli les cebes, les pastanagues i les arrels ben picades i esteneu els cogombres fins que quedin toves. Es bull el brou pre-colat i s’hi afegeixen els ronyons i altres productes i es talla l’enciam i l’alazà a tires. La salmorra amaniu-ho amb sal i pebre i, finalment, aboqueu-hi l'ou muntat amb nata. Per decorar, afegiu-hi una mica d’anet o julivert ben picat.
Recomanat:
Com Fer Salmorra De Formatge
Es necessita destresa per fer formatge. Tot i això, si ho heu fet, heu de saber que emmagatzemar-lo no és menys important que fer-lo. Per mantenir el formatge durant un període de temps més llarg, és necessari que maduri en salmorra a una temperatura d’uns 10 graus.
La Melmelada De Figues Perfecta En 3 Variants
La melmelada de figues és una de les melmelades més delicioses de la història. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, cadascuna d’elles amb èxit i deliciosa. Aquí hem recollit tres receptes irresistibles per melmelada de figues . Melmelada de figues Productes necessaris:
La Melmelada De Pera Perfecta En 3 Variants
Ha arribat la temporada de les peres perfumades. Si en teniu una gran quantitat i voleu mantenir el seu sabor increïble durant els pròxims dies de fred, la millor manera de fer-ho és preparant-vos melmelada de pera . Hi ha moltes receptes per a això, i cadascuna d'elles garanteix un resultat sorprenent.
Perfum Mediterrani: Dues Delicioses Receptes De Pollastre Italià
Els cuiners italians són autèntics virtuosos a l’hora de cuinar plats de pollastre. Combinen carn sucosa amb salsa aromàtica, espècies característiques i formatges apetitosament cuits. A la recepta italiana original, el pollastre es cou al forn i se serveix amb formatge mozzarella desfet, que s’utilitza tradicionalment a les pizzes.
Sopa De Fulles De Vinya En Dues Variants Súper Gustoses
Les fulles de la vinya s’utilitzen en moltes cuines del món: cuina turca, grega, búlgara, àrab, vietnamita, armènia. El plat més popular amb fulles de raïm és el sarma. El sabor inusual de les fulles de raïm es combina millor amb greixos i fumats, però les fulles més tendres es poden afegir a un pilaf dolç amb fruita seca i mel.
